Komfort mad er et koncept, der gælder for mad, der indtages med det formål at forbedre fysisk eller følelsesmæssig velvære

Ændret størrelse og redigeret billede af Clay Banks, tilgængelig på Unsplash

Komfort mad , eller, på portugisisk, affektiv mad, er et udtryk, der gælder for al mad, der indtages for at give følelsesmæssig lindring eller en følelse af glæde i skrøbelige situationer.

Fødevarer, der er kategoriseret som komfortføde, er typisk forbundet med betydelige perioder i en persons liv eller med grupper, der anses for vigtige for dem, og er opdelt i fire klassifikationer: nostalgiske fødevarer, overbærenhedsfødevarer, bekvemmelighedsfødevarer og fysisk komfortfødevarer.

Forstå konceptet

Ændret størrelse og redigeret billede af Jade Aucamp er tilgængelig på Unsplash

Spisevaner udgør det sæt valg relateret til mad, der i det væsentlige er knyttet til kulturelle aspekter, religiøse spørgsmål, etnicitet, social klasse og køn.

I denne forstand overgår valget af visse fødevarer det fysiologiske behov for at spise - derfor er der ifølge nogle forfattere en fusion af det biologiske med det kulturelle.

Et individ kan f.eks. Kun indtage et marsvin, hvis hele gruppen, som han tilhører, accepterer denne type praksis. På denne måde er "personlig smag" underlagt "kollektiv smag". Som nogle komfortfødeforskere hævder , er det, der ser ud til at være et individuelt valg, dybt rodfæstet i den sociale sammenhæng.

Barndomsoplevelser er afgørende for dannelsen af præferencer og spisevaner, der opretholdes gennem hele livet. Selvom disse vaner kan ændre sig fuldstændigt i voksenalderen, forbliver hukommelsen, vægten af den første madindlæring og de sociale ritualer sandsynligvis resten af livet i motivets ubevidste og bevidste - og har en vigtig rolle i struktureringen af sociale bånd .

Kilde

Selvom folk har været på udkig efter følelsesmæssig komfort i mad i lang tid, begyndte begrebet " komfortfødevarer " kun at blive markant i magasiner, aviser og fjernsyn omkring 2000'erne - og blev ofte kontaktet af fødevareindustrien under vilkårene " hjemmelavet "," mormors mad "," lavet med kærlighed "osv.

Nostalgiske fødevarer

Denne kategori af komfortfødevarer repræsenterer den gruppe fødevarer, der indtages af mennesker, der midlertidigt er væk fra deres familier eller hjemland. Det er som eksemplet på den brasilianske immigrant, der bor i USA og ønsker at forbruge ris og bønner til bevidst eller ubevidst at føle sig lidt som om han genopretter forbindelse til sin oprindelige kultur. Denne handling hjælper motivet med at reparere deres afbrydelse, hvilket bidrager til at opretholde sundhed i en ukendt sammenhæng. Dette scenarie bringer mindet om at blive passet af en, du elsker, eller om at være sammen med sine kære, både med hensyn til nydelsen af delikatessen og dens forberedelse.

Stadig med hensyn til denne kategori er det værd at nævne, at den sidste kulturelle egenskab, der går tabt, er smagen, der bekræfter kulturel oplevelse som definerende personlig identitet.

Overbærende mad

Denne komfortfødevarekategori er forbundet med ubekymret spisning i forhold til ernæringsværdier eller andre sundhedsmæssige aspekter af mad og drikkevarer. I dette tilfælde er fornøjelse privilegeret, og senere kommer skyld - især hvis indtagelsen er i store mængder. På trods af skyld fortolkes fornøjelsen ved at spise maden imidlertid som en form for belønning i lyset af en trist, foruroligende eller simpelthen ubehagelig situation. Eksempler i denne henseende er junkfood .

Praktisk mad

Praktisk mad er dem, hvis hovedkriterium for valg er muligheden for øjeblikkelig adgang og forbrug. I denne kategori er sammenhængen mellem følelsesmæssig komfort og anvendelighed afgørende, og det er muligt at bemærke en række erstatninger (såsom udskiftning af hjemmelavede cookies med industrialiserede), der fremmes af fødevareindustrien. Nogle komfortfødeforskere hævder, at dette er af to grunde: enten fordi det pågældende emne blev rejst i en sammenhæng med madindustrialisering og havde adgang til denne type mad, eller fordi den socioøkonomiske kontekst fik personen til at erstatte et hjemmelavet produkt af en industrialiseret lignende.

Hvad er friske, forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer

Fysiske komfortfødevarer

Fysiske komfortfødevarer er dem, hvis sammensætning, temperatur og tekstur ud over følelsesmæssig velvære forbedrer den fysiske tilstand. Eksempler på denne type mad kan være fede, rige på sukker og endda te, kaffe og alkoholholdige drikkevarer, som har bevist kemisk virkning i hjernen.

Otte utrolige fordele ved kaffe
Grøn te: fordele og hvad det er til
Kanel: fordele og hvordan man laver kanel te

Andre funktioner

Komfort fødevarer fødevarer er normalt forberedt og smagt individuelt, netop fordi personen oplever en oplevelse af isolation og ensomhed og behov for at genoprette forbindelsen, selv på en symbolsk niveau, at betydningsfulde øjeblikke og folk i en periode, der, for dem , var lykkeligere.

Når folk føler sig socialt isolerede, hjælper forbrugende mad forbundet med forhold, som de anser for vigtige, til at bekæmpe følelsen af ensomhed. Dette forstærkes i et samfund, hvor mennesker i stigende grad defineres af det, de bruger; således at spise bestemte fødevarer fungerer som en mekanisme til identitetsforstærkning, som aktiveres for at styrke båndet til en bestemt gruppe.

Hvad er narcissisme?

Selvom definitionen af, hvad komfortføde er, afhænger af individuelle kvaliteter, kan konceptet observeres i praksis fra sociale grupper, hvor medlemmerne er en del af lignende socioøkonomiske og kulturelle sammenhænge.

Dette er ikke gået ubemærket hen af fødevareindustrien, der inkorporerer udtryk som "da granny", "hjemmelavet" og "traditionel" i flere af sine produkter og i sine marketingtaler . I denne forstand bidrager begrebet komfortfødevarer til refleksion over menneskehedens komplekse forhold til mad, især i moderne tid.

Tilpasset fra: Comfort food: om begreber og hovedkarakteristika og Comfort food: en sonderende rejse ind i den sociale og følelsesmæssige betydning af mad