Artiskok tjener til at lave flere lækre opskrifter og undersøgelser påpeger dets sundhedsmæssige fordele
Redigeret og ændret størrelse på billede af Cristina La Carrubba er tilgængeligt på Wikimedia Commons
Artiskok er en plante hjemmehørende i Middelhavet, der hører til familien Compositae . Udtrykket "artiskok" kommer fra den arabiske al-kharshûf , som betyder "spiny plante". På trods af dets oprindelse, mere specifikt fra Maghreb, dyrkes den bredt i Brasilien og i nogle andre regioner i Sydamerika.
Artiskokken anbringes af europæiske emigranter og indtages i kapselform som et urteprodukt og findes naturligt i flere lækre retter. Nogle undersøgelser har vist, at artiskok ekstrakt kan være en allieret i fordøjelsen og kolesterol kontrol, blandt andre egenskaber. Tjek:
Ernæringsmæssige oplysninger
Ifølge USDA-data indeholder hver 100 gram artiskok:| Næringsstof | Værdi |
|---|---|
| Vand | 84,94 g |
| Energi | 47 Kcal |
| Protein | 3,27 g (6,54% af IDR) |
| Calcium | 44 mg (3,4% af IDR) |
| Magnesium | 60 mg (14,28% af RDI) |
| Fosfor | 90 mg (7,2% af RDI) |
| Kalium | 370 mg (7,9% af RDI) |
Hvad er artiskok til
Hæmmer væksten af bakterier
En undersøgelse offentliggjort af Brazilian Journal of Food Technology konkluderede, at de vandige og alkoholholdige ekstrakter af artiskokte har egenskaben at hæmme væksten af bakterier Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosas , Bacillus cereus og Bacillus subtilis . En anden undersøgelse, der blev udført i Brasilien, konkluderede også, at artiskok har en bakteriedræbende virkning.
Af disse bakterier kan de to første (hvis de er overbefolket) forårsage sygdom hos mennesker. Det er imidlertid vigtigt at være opmærksom på, at den nævnte undersøgelse analyserede virkningerne af artiskokekstraktet in vitro . Dette betyder, at der er behov for analyser for at bevise virkningen af artiskok te på menneskekroppen.
Det kan være godt for nyrerne og have antitumor handling
Ifølge en undersøgelse, der analyserede virkningerne af artiskokekstrakt dyrket i Brasilien, arten Dendropanax jf. querceti har virkning mod tumorceller på grund af tilstedeværelsen af lupeol, dets vigtigste aktive forbindelse. Dette stof har også antioxidant virkning og beskytter nyrerne mod udskillelse af oxalater (stoffer, der i overskud kan føre til dannelse af nyresten) og eksponering for cadmium.
Den samme undersøgelse konkluderede, at cinaropicrin, en forbindelse, der findes i flere artiskokarter, når den er isoleret, har hæmmende egenskaber mod tumornekrose. Ifølge undersøgelsen er effektiviteten sammenlignelig med lægemidlet prednisolon, et potent antiinflammatorisk.
Andre analyser, der er citeret i undersøgelsen, angiver, at cinaropicrin ud over antitumoregenskaber har antimikrobiel og antifungal virkning. Det kan dog forårsage allergisk dermatitis, hæmning af blodpladesekretion og toksiske virkninger på celler.
Begrænsningen af disse undersøgelser er, at de analyserede virkningerne af isolerede stoffer. For at konkludere, om forbruget af artiskok er godt for nyrerne og har antitumorvirkning i menneskekroppen, er der behov for yderligere analyse.
Har antioxidant virkning og er godt for kolesterol
Den samme tidligere nævnte undersøgelse konkluderede, at flavonoiderne opnået fra ethylacetat- og butanolfraktionerne har flere farmakologiske virkninger, såsom antiinflammatoriske, antioxidante, hypolipidæmiske aktiviteter (bruges til at kontrollere kolesterolniveauer) og andre.
Anden forskning understøtter påstanden om, at artiskokekstrakt kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer.
Gennemgangsartiklen, der blev offentliggjort i Plant Foods for Human Nutrition, rapporterer, at artiskokekstrakt kan hæmme kolesterolsyntese, hvilket hjælper med at sænke det samlede kolesterolniveau i blodet samt LDL-niveauer med lav densitet, også kendt som "dårligt kolesterol".
- Har ændret kolesterol symptomer? Ved hvad det er, og hvordan man forhindrer det
En artikel offentliggjort i Cochrane Database of Systematic Reviews bekræfter også, at artiskokekstrakt kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer. Men forfatterne advarer om, at der er behov for mere forskning.
Opretholdelse af sunde kolesterolniveauer er vigtige for det generelle helbred, især for hjertesundheden. Højt kolesterol kan forårsage dannelse af plak i arterierne. Dette kan føre til brystsmerter, hjerteanfald og slagtilfælde. Hvis du har højt kolesteroltal, vil din læge sandsynligvis anbefale, at du spiser en velafbalanceret kost og træner regelmæssigt. De kan også ordinere kolesterolsænkende stoffer.
- Rensning af mad i kredsløbssystemet: myter og sandheder
Det kan forbedre fordøjelsen og lindre mavesmerter
Artiskokbladekstraktet indeholder høje koncentrationer af en forbindelse kaldet cynarin . Nogle beviser tyder på, at det kan hjælpe med at fremme fordøjelsen.
Ifølge en oversigtsartikel publiceret i vegetabilske fødevarer for Human Ernæring , cynarin er med til at stimulere produktionen af galde, et naturligt stof, der hjælper kroppen fordøje fedtstoffer og optage næringsstoffer fra maden.
Nogle beviser tyder på, at artiskokekstrakt stadig kan hjælpe med at lindre mavesmerter og symptomer på irritabel tarmsyndrom.
Hjælper med at forbedre blodsukkeret
Artiskok ekstrakt kosttilskud kan også hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet til gavn for præ-diabetiske mennesker. Hvis du har præ-diabetes, er dine faste blodsukkerniveauer over normale.
- Diabetes: hvad det er, typer og symptomer
En undersøgelse offentliggjort i fytoterapiforskning antyder, at artiskokekstrakttilskud kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet hos overvægtige mennesker. Deltagere, der tog kosttilskuddene, viste forbedringer i deres blodsukkerniveau. De viste også forbedringer i deres kolesterolniveauer.
Hvis den ikke behandles, kan præ-diabetes føre til diabetes, hvilket igen kan øge risikoen for mange sundhedsmæssige problemer, herunder nyresygdom, hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetisk koma. Hvis du får diagnosen prediabetes, vil din læge sandsynligvis tilskynde dig til at spise en velafbalanceret diæt, træne regelmæssigt og tabe overskydende vægt.
Er det til vægttab?
Selvom nogle mennesker hævder, at artiskokekstrakt er til vægttab, er disse påstande endnu ikke blevet understøttet af videnskabelige studier.
For at skære "tomme kalorier" skal du undgå fødevarer med højt indhold af forarbejdet sukker og usunde fedtstoffer. Begræns dit forbrug af stegte fødevarer, kager, kager, læskedrikke og andet slik.
Ifølge Mayo Clinic giver fødevarer rig på fiber en større følelse af mæthed end alternativer med lavt fiberindhold. De kan tilfredsstille trangen til at spise længere, hvilket kan hjælpe med at forhindre overspisning. For at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder meget fiber, skal du kigge på artiklen: "Fødevarer med højt fiberindhold bekæmper diabetes og højt kolesteroltal".
For at finde ud af, hvordan du taber sundt uden at stoppe med at spise, skal du kigge på artiklen: "21 fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig sundt".
Fandt du temaet interessant og ønskede at spise artiskokker? Tjek lækre opskrifter i artiklen: "Sådan laver du artiskok: syv opskrifter til madlavning derhjemme" og del denne artikel.
