Selleri: selleriopskrifter og sundhedsmæssige fordele

Også kendt som selleri, selleri har flere terapeutiske egenskaber. Find opskrifter for at tilføje grøntsagen til din kost

Billede af Ineta Lidace fra Pixabay

Selleri er en grøntsag med flere terapeutiske egenskaber og kan bruges i opskrifter på salater, supper eller endda spist ren. Også kendt som selleri, kan alle dele af selleri spises: rod, stilk og blade. Selleri rod bruges ofte til at forberede supper og bouillon; stilken, der er lidt crunchy, går meget godt i salater og mere komplekse opskrifter, udover at blive brugt til at dekorere den berømte Bloody Mary- cocktail . Selleribladene tjener derimod som krydderier og smager svarende til persille, da begge grøntsager indeholder apiol, en flygtig olie, der har hepatobeskyttende og antioxidantegenskaber, der er meget brugt til menstruationsforstyrrelser.

Rig på flavonoider, vand, jern, kalium, fosfor, calcium, natrium og vitamin B og C har selleri mange sundhedsmæssige fordele, da det har vanddrivende, afføringsmiddel, slimløsende og toniske egenskaber. Forbruget af grøntsagen styrker immunforsvaret og stofskiftet, samtidig med at det hjælper med at eliminere akkumulerede toksiner og bekæmper hævelse. Selleri er en allieret i vægttabskost, da det indeholder få kalorier og mange fibre, hvilket øger følelsen af mæthed.

21 fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig med sundheden

På grund af sin rige sammensætning er tilføjelse af selleri til listen over friske fødevarer med hyppigt forbrug ikke kun god til at rense kroppen generelt, da det er et vanddrivende middel, men også til at kontrollere kolesterol og urinsyreniveauer, hvis overskud vil være lettere elimineret ved at tisse. Selleri stimulerer udskillelsen af galdesyre, som er den vigtigste mekanisme til at eliminere dårligt kolesterol. Den store mængde vand og fibrene i maden hjælper fordøjelsen og forhindrer gas og forstoppelse, men de kan være skadelige for dem, der lider af diarré, da det er afføringsmiddel. Apiol gør det på den anden side muligt at bruge selleri til at bekæmpe slim, hæshed og køleblade, ud over at styrke celler mod virkningen af frie radikaler.

Medicinsk anvendelse af selleri

For højt blodtryk

At spise rå og hel selleri hjælper med at reducere højt blodtryk og fungerer som en beskyttende tonic for leveren.

Til overgangsalderen

Tilsæt en kop (te) kogende vand til en halv teskefuld hakket selleri. Kog ikke! Lad blandingen sidde i 8 til 10 timer - ideelt set gør det natten over. Drik derefter en spiseskefuld af væsken fire gange om dagen. Den anbefalede behandling er 27 dage i træk.

Overgangsalderen: symptomer, virkninger og årsager

Til gigt og urinsyre

Anbring en spiseskefuld frisk sellerirot i to kopper kogende vand og lad den trække i 4 timer. Brug en lukket beholder. Sil blandingen og tag 2 spiseskefulde 3 til 4 gange om dagen, altid 30 minutter før måltiderne. Dette lindrer symptomer på gigt, gigt og ledsmerter forårsaget af overskydende urinsyre.

Til søvnløshed

Anbring ⅛ kop sellerirot i 4 kopper koldt, forkogt vand. Lad det infundere i 8 timer og sil derefter. Tag en teskefuld tre gange om dagen.

Søvnløshed: hvad er det, te, retsmidler, årsager og hvordan man afslutter søvnløshed

Til allergi

Klem saften fra en frisk sellerirød. Tag en til to teskefulde tre gange om dagen, 30 minutter før måltiderne.

For at justere den alkaliske balance

Selleri forhindrer kroppens surhed, så regelmæssigt forbrug hjælper med at holde din krops pH-værdi afbalanceret.

For surhedsgrad i maven

Før et par selleriblade eller stilke gennem centrifugen, og drik den koncentrerede juice, når det er nødvendigt.

At løsne slimet

Lav en koncentreret sellerijuice (med centrifugen eller i en blender) og drik saften med en ske honning dagligt.

For hæshed

Gurgle med selleri te.

Til køleblæser

Ælt selleri bladene i en pasta (en pistil kan hjælpe). Påfør selleri pasta på chilblains tre gange om dagen, indtil de er væk.

Pas på, når du køber selleri

Når du vælger, hvilken selleri plante du skal tage med hjem, er det vigtigt at vide, at jo mørkere farven på grøntsagen er, desto stærkere er dens smag. Bemærk, at de bedste effekter opnås gennem infunderet eller kogt selleri, hvilket er en måde at bevare den oprindelige smag og op til 99% af næringsstofferne. En anden effektiv måde at bevare på er at skære selleri, stadig frisk, i små stykker og fryse.

Sådan fryses grøntsager, frugter og grøntsager, så man undgår spild: madblegning

At lave opskrifter med selleri er en fantastisk måde at tilføje næringsstoffer fra grøntsagen til kosten. Maden er meget velsmagende og kombineres med fisk, grøntsager og er fantastisk til at tilføje smag til veganske opskrifter.

Tjek nogle opskrifter:

Aubergine caponata med selleri

Ingredienser:

2 ægplanter;
3 tomater;
1 løg
3 spiseskefulde oliven;
3 teskefulde kapers;
Lidt olie;
½ glas vineddike;
1 kaffesked sukker;
1 knivspids salt
6 basilikumblade;
1 håndfuld selleri.

Klargøringstilstand:

Det første trin er at vaske og skære selleri stilke og koge i et par minutter. Tøm og lad hvile på en ren klud. Skær de øvrige ingredienser og sauter langsomt. Til sidst tilsættes urter og krydderier. Tjek den komplette forberedelsesmetode.

Linseburger

Ingredienser:

2 kopper kogte linser;
1 løg
2 fed hvidløg;
1 gulerod
1 selleri gren (også kaldet selleri);
1 tsk malet spidskommen
1 knivspids salt
1 knivspids sort peber;
1 spsk olivenolie
6 spiseskefulde brødkrummer.

Klargøringstilstand:

Start med finhakning af løg, hvidløg, selleri og gulerod. Tag en stegepande med olien og sauter disse grøntsager, omrør lejlighedsvis, indtil de er møre. Anbring derefter gryderet i processoren sammen med de kogte linser og krydderier. Pisk indtil pureret med et par stykker og overfør til en skål. Tilsæt brødkrummer til denne blanding, en ske ad gangen, indtil du får en ensartet dej. Form de veganske burgere. Derefter skal du bare stege eller bage. Tjek den komplette forberedelsesmetode.

Braiseret selleri

Ingredienser:

Hakkede selleristængler og blade;
Hvidløg, løg og olivenolie;
Sæt med salt, peber og krydderier efter smag.

Klargøringstilstand:

Sauter løg i olivenolie, og tilsæt hvidløg efter lidt tid (ikke til bitter). Lad det brune og tilsæt selleri. Steg i et par minutter og tilsæt lidt vand til madlavning. Vent med at tørre, krydre efter smag og server derefter.

Sød og sur selleri salat

Ingredienser:

4 grene af selleri;
1 hakket mandarin;
10 frøfri druer
½ citron;
1 håndfuld sorte oliven;
1 spsk rosin
Salt og krydderier efter smag;
1 dryp af olivenolie.

Klargøringstilstand:

Vask selleri grenene, skær dem i stykker og læg dem i salatskålen. Skær druerne i halve og tilsæt sammen med rosinerne. Skræl mandarinen og tilsæt skiverne i skiver. Tilsæt oliven, krydre salaten, dryp med lidt olivenolie og tilsæt saften af en halv citron. Server straks.

Selleri pleje

Trods så mange sundhedsmæssige fordele, kan forbruget af selleri også forårsage bivirkninger, som enhver mad. Mennesker, der er allergiske over for birkepollen og mugwort, kan udvikle allergiske reaktioner på selleri, såsom kløe, udslæt, hævelse i tungen, munden, halsen og ansigtet, svimmelhed, maveforstyrrelser og endda en anafylaktisk reaktion.

Selleri indeholder også furanocoumariner, en forbindelse der kan forårsage lysfølsomhed på huden. Dette er mere almindeligt hos landmænd og mennesker, der håndterer meget mad, men der er rapporter om mennesker, der spiste sellerisuppe og derefter gik ud i solen eller gik til en solarium og led solskoldning.

Rig på vand fungerer selleri som et naturligt diuretikum. Som allerede nævnt kan denne egenskab være skadelig for mennesker med diarré, og de med nyreproblemer bør også være forsigtige med mængden af selleri, de spiser, da overforbrug kan overbelaste nyrerne. Gravide kvinder bør også undgå at spise for meget selleri eller selleri, da dette kan medføre blødning og sammentrækninger i livmoderen.