Genbrug af madvand er en måde at forhindre tab af næringsstoffer fra mad på
Redigeret og ændret størrelse på billede af Zichrini er tilgængeligt på Pixabay
Efter tilberedning af mad er afløbet den mest almindelige destination for det anvendte vand. Dette spilder både vand og næringsstoffer fra mad, da de alle kunne genbruges under andre omstændigheder. Tjek nogle tip til, hvordan du genbruger madvand.
Kog ikke med for meget vand
Først og fremmest er det vigtigt at vide, at der er flere vitaminer og mineraler, der er opløselige i vand. Derfor skal der udvises forsigtighed for at minimere tabet af disse næringsstoffer under tilberedningsprocessen. Tilberedning af al mad med en stor mængde vand kan nedbryde næringsstofrigdommen hos visse fødevarer.
Vandgenbrug
Når grøntsager koges i vand, går de fleste vitaminer og næringsstoffer tabt - nogle halverer endda deres egenskaber. Et tip til bedre udnyttelse af det, der er tilbage i vand, er at bruge det til at lave mad andre. Kog ris og bønner med det vand, du f.eks. Har brugt i grøntsagerne. Dette er en fantastisk måde at genbruge madvand på.
Når du tilbereder bælgfrugter som linser, bønner og kikærter, skal du genbruge kogevandet til at lave aquafaba, en ingrediens der kan tjene til at fremstille mus, marengs, vegansk mayonnaise og klar vegansk sne. Find ud af mere om aquafaba i artiklen: "Aquafaba: fordele, opskrifter og hvordan man gør det".- Vegansk filosofi: kend og besvar dine spørgsmål
Hvis du ikke tilbereder en anden mad, er et godt tip at bruge vand til at vandre planter nøjagtigt på grund af berigelsen af vitaminer og mineraler. Det samme kan gøres i tilfælde af kogning af æg - det anvendte vand er beriget med calcium. Bare pas på ikke at hælde kogende vand direkte på planterne.
Ifølge ernæringsekspert Jéssica Pandolfi har sukkerroer, soja og især spinat trods fordelene et højt indhold af oxalat, et antinæringsstof, der gør det vanskeligt at absorbere mineralerne jern, calcium og zink. Det er ikke godt for kroppen og kan i overskud give nyresten eller de berømte "nyresten". Brug derfor ikke vandet igen efter tilberedning af disse fødevarer.
Undgå tab af næringsstoffer
For ikke at lade næringsstofferne i din mad gå tabt, er tipene: kog dem med skræl, da det bevarer dem; at stege kød, gør det over høj varme, da den intense varme blokerer tabet af næringsstoffer; Ved opvarmning af grøntsager, der indeholder vitamin C og B-kompleks, må processen ikke tage for lang tid - overdreven udsættelse for høje temperaturer medfører tab af vitaminer og mineraler, som er varmefølsomme. Et tip fra ernæringsekspertens dampende mad.
