Jackfruit har antioxidantegenskaber, styrker immunitet og øger energi
At frugtforbrug er meget godt for helbredet, ved vi. Men nogle frugter er ikke så almindelige i kosten, som kiwi, litchi, figen, granatæble og jackfrugt ... Men det burde de være. Selvom jackfrugter er almindelige på det nationale territorium, er det mål for nogle fordomme på grund af dens stærke aroma og viskositet, der fjerner appetitten hos visse mennesker.
Jackfrugten er blevet påpeget af forskere ved University of Agricultural Sciences i Bangalore, Indien, som et godt alternativ til human mad i lyset af de aktuelle udfordringer forårsaget af klimaændringer. Verdensbanken og De Forenede Nationer advarede for nylig om, at stigende temperaturer og spredte regn allerede forårsager et fald i hvede- og majsafgrøder, hvilket gennemsnitligt kan føre til madkrige i et årti.
Jackfrugtfrugten, der er bemærkelsesværdig for sin størrelse, vokser let og modstår skadedyr, høje temperaturer og tørke ud over at have en utrolig mængde næringsstoffer. Cirka ti eller tolv skiver frugt er nok til at fodre en person i en halv dag.
Jackfrugten ( Artocarpus integrifólia L ), den største af alle dyrkede frugter, er hjemmehørende i Asien (Thailand, Indonesien, Indien, Filippinerne og Malaysia). Det tilhører familien Moraceae , det samme som figen og brombær, der er almindeligt i tropiske områder.
Jackfrugttræet producerer op til 100 frugter om året, som kan variere fra tre til utrolige 37 kilo! Nogle af dets komponenter er: fibre, calcium, kalium, jern, vitamin A og C, fosfor, magnesium, kulhydrater og B-vitaminer, hovedsageligt B2 (riboflavin) og B5 (niacin). Det blev bragt til Brasilien af portugiserne og let tilpasset vores klima, idet det blev dyrket i hele Amazonas-regionen og den brasilianske tropiske kyst, fra Pará til Rio de Janeiro. Frugtsæsonen er fra december til april.
Frugten klassificeres i to sorter efter frugtmassens konsistens: den hårde jackfrugt, der har fast kød og større frugter, og den bløde jackfrugt, som har mindre og blødere, men sødere, frugter.
Forbrug
Kalorieindholdet er i gennemsnit 94 kalorier for hver 100 gram. Det mest almindelige forbrug af frugten er frisk (i stedet for dehydreret, for eksempel), men den kan spises frisk i frugtsalater, syltetøj, sirup, gelé, kandiserede og i forskellige slik. Vegetarer og veganere sætter pris på det såkaldte jackkød, der består af kogt og strimlet grøn frugt. Hvis du går til det vegetariske gastronomiske kredsløb, har du måske allerede set boder med coxinhas de ja eller skør "kød" lavet med frugten. Nye opskrifter indeholder jackfrugt, selv i form af sprøde chips.
De fleste mennesker kaster frøene, men de er også meget nærende: med 22% stivelse og 3% kostfibre. De kan indtages ristet, ristet, kogt eller i form af mel (et alternativ til madprotein, der kan bruges i flere opskrifter). Husk at friske frø ikke kan opbevares i denne tilstand længe.
Fordi den har en høj koncentration af kulhydrater (ca. 22%), har jackfrugt et stort potentiale til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. I Indien er en brandy fremstillet af gæring af papirmasse populær.
Fordele ved jackfrugt
I forskellige dele af frugten har den komponenter med funktionelle og medicinske virkninger, der vækker det videnskabelige samfunds interesse, såsom antioxidanter, der neutraliserer frie radikaler og forhindrer forskellige sygdomme. Det har også flere phytonutrients: lignaner, isoflavoner og saponiner, der giver sundhedsmæssige fordele med evnen til at bekæmpe kræft (i tyktarmen og lungen), højt blodtryk, sår og andre tarmlidelser, celle aldring og tab af knoglemasse. Kalium optimerer også knogledelen og forbedrer muskel- og nervefunktionen.
Den indeholder også niacin, det såkaldte vitamin B3, der er nødvendigt for energi, nervøs metabolisme og syntesen af visse hormoner. En 100 g portion jackfrugtmasse indeholder ca. 4 mg niacin. Den anbefalede daglige dosis af vitamin B3 er 16 mg hos mænd og 14 mg hos kvinder.
Indeholder C-vitamin, en berømt antioxidant, der beskytter kroppen mod frie radikaler, styrker immunforsvaret og opretholder tandkødssundhed. Jackfrugtbladene har potentiale til at helbrede feber, koger og hudsygdomme.
Stop ikke der
Se andre seje fordele, som jackfrugt kan give:
Hjælper tarmfunktion og forhindrer tyktarmskræft
Fordi den er rig på fiber, ca. 3,6 gram i 100 gram frugt, forhindrer jackfrugt forstoppelse og reducerer symptomerne på hæmorroider. Derudover har jacalin (et lektin til stede i frø) en antiproliferativ virkning på tyktarmskræftceller.
Forøg din energi
Jackfruit indeholder fruktose og saccharose, som giver kroppen den energi, den har brug for.
God til hjerte-kar-sundhed
Jackfrugtkalium (303 mg pr. 100 g) hjælper med at reducere blodtrykket og vender natriumeffekter, der øger blodtrykket og påvirker hjertet og blodkarrene. Således hjælper frugten til forebyggelse af hjertesygdomme og slagtilfælde. Vitamin B6 reducerer niveauet af homocystein i blodet og mindsker risikoen for hjertesygdomme.
Astma kontrol
Der er nogle undersøgelser, der viser, at hvis du koger jackfrugteroden og spiser ekstraktet, kan du mindske dine astmaproblemer.
Forhindrer anæmi
Jackfruit indeholder ca. 0,5 mg jern i 100 g frugt. Dette hjælper med at forhindre anæmi og hjælper også med korrekt blodcirkulation. Derudover har det vitamin A, C, E, K, niacin, folinsyre, pantothensyre, vitamin B6 og mineraler såsom kobber, mangan og magnesium, som har en grundlæggende rolle i bloddannelsen. Fordi det er rig på C-vitamin, øger jackfrugt også evnen til at absorbere jern.
Vedligeholdelse af en sund skjoldbruskkirtel
Kobber spiller en vigtig rolle i metabolismen af skjoldbruskkirtlen, især i produktionen og absorptionen af hormoner; er en stor kilde til dette mineral.
Stærkere knogler
Frugten er rig på magnesium med 27 mg i 100 g ung frugt og 54 mg i 100 g frø. Magnesium hjælper igen med absorptionen af calcium, styrker knoglen og undgår beslægtede lidelser, såsom osteoporose og arthritis.
Mod aldring af din hud
De antioxidanter, der findes i jackfrugten, hjælper med at bremse ældningen, og vandet i frugten hjælper med at fugte huden. Derudover deltager dit C-vitamin i produktionen af kollagen.
Sundhed for din vision
A-vitaminet i frugten beskytter dine øjne mod UV-stråler og forhindrer grå stær. På grund af dets antioxidanteffekt er det effektivt til at forhindre retinal degeneration.
