Undersøgelser viser, at højere mælkeforbrug er forbundet med en stigning i antallet af knoglebrud hos ældre blandt andre effekter
Redigeret og ændret størrelse på billede af Noemí Jiménez er tilgængelig på Unsplash
Komælk er en vare, der findes i mange brasilianske køkkener. På trods af at det er populært, tyder undersøgelser på, at mælk er dårligt for dit helbred. Men er det sandt? Forstå:
Næringsstoffer
Hele komælk giver 18 af de 22 essentielle næringsstoffer. Det er en kilde til calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink og protein:
| Næringsstof | Mængde pr. 244 g (en kop) | Procentdel af anbefalet daglig indtagelse (RDI) |
|---|---|---|
| Calcium | 276 mg | 28% |
| Folat | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Fosfor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| A-vitamin | 112 mcg | 15% |
| B12-vitamin | 1,10 mcg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Protein | 6 til 7 g (kasein og valle) | 14% |
Mælk giver også:
- Jern
- Selen
- Vitamin B-6
- E-vitamin
- K-vitamin
- Niacin
- Thiamine
- Riboflavin
Fedtindholdet varierer. Fuldmælk indeholder mere fedt end andre typer:
- Mættede fedtstoffer: 4,5 gram
- Umættede fedtstoffer: 2,5 gram
- Kolesterol: 24 milligram
Fordele og ulemper ved komælk
Knogleudvikling
Mælk hjælper med at forbedre vægt og knogletæthed hos børn ifølge en undersøgelse fra 2016. Det reducerer også risikoen for barndomsbrud. Forskning har vist, at gravide, der spiste mange fødevarer rig på mejeriprodukter og calcium, havde bedre voksende babyer og knoglemasse. Derudover var det bedre for knoglesundhed end tilskud af calcium at tilføje flere mejeriprodukter til kosten hos teenagepiger.
Mælk giver også proteiner, der er nødvendige for at opbygge og vedligeholde sunde knogler, tænder og muskler. Et glas mælk tilvejebringer ca. 6 til 7 gram kasein og valleproteiner.
Et glas mælk giver næsten 30% af det daglige calciumbehov for voksne. Ud over at indeholde kalium og magnesium, mineraler, der er vigtige for sunde knogler og tænder.
Mejeriprodukter kan generelt give næsten 50% calcium i en normal diæt
Kan forårsage acne
En undersøgelse viste, at teenagere med acne drak større mængder mælk. Men voksen acne kan også udløses af mejeriprodukter. Andre undersøgelser har knyttet denne hudtilstand til fedtfattig mælk med lavt fedtindhold, men ikke sødmælk eller ost. Dette kan skyldes kulhydrater og valleproteiner.
Kan forårsage eksem
Eksem er en dermatitis, der forværres af nogle fødevarer, herunder mælk og mejeriprodukter, ifølge en klinisk gennemgang.
Kan forårsage allergi
Ca. 5% af børnene er allergiske over for mælk, vurderer nogle eksperter. Det kan forårsage hudreaktioner såsom eksem og tarmsymptomer som kolik, forstoppelse og diarré. Andre alvorlige reaktioner inkluderer:
- Anafylaksi
- hvæsen
- Vejrtrækningsbesvær
- Blodige afføring
Kan øge antallet af knoglebrud
Til mange menneskers overraskelse kan drikke af tre eller flere glas mælk om dagen øge risikoen for knoglebrud hos kvinder. Forskning har vist, at dette kan skyldes sukkerarter kaldet lactose og galactose.
En anden undersøgelse viste, at knoglebrud hos ældre med osteoporose er hyppigere hos dem, der spiser mere mejeriprodukter, animalske proteiner og calcium.
Kan forårsage kræft
Overskydende calcium fra mælk og andre fødevarer kan øge risikoen for en pålidelig kilde til prostatakræft. Mælkesukker kan være forbundet med en lidt højere risiko for kræft i æggestokkene.
Komælk, der modtager væksthormoner, indeholder højere niveauer af et kemikalie, der kan øge risikoen for nogle typer kræft. Der er behov for yderligere undersøgelser af de langsigtede virkninger af disse hormoner og af antibiotika, der administreres til malkekøer.
Koncentrerer mere pesticider end vegetabilsk mælk og mørkegrønne blade
Som al animalsk mad, der produceres i konventionelle industrielle forme, indeholder komælk flere pesticider end nogen vegetabilsk mad. Derudover kan antibiotika administreret til malkekøer - på grund af aggressive metoder til at udtrykke mælk, der forårsager infektion i brysterne - også være forbundet med mælkeallergi.
En analyse viste en større tilstedeværelse af pesticider i modervædende kvinder i modermælken i forhold til vegetarer.
Laktoseintolerance
Komælk har en højere mængde lactose end mælk fra andre dyr. Op til 75% af verdens befolkning har en eller anden form for laktoseintolerance, anslår en videnskabelig gennemgang fra 2015.
Alternativer til mælk
Alternativer til komælk til babyer og børn med allergi over for mælkeproteiner inkluderer:
| Type | Fordele | Ulemper |
|---|---|---|
| Amning | Bedste ernæringskilde | Normalt kun tilgængelig i de første 4 til 6 måneder af livet; Ikke alle kvinder kan amme |
| Hypoallergeniske formler | Produceret med enzymer til nedbrydning af mælkeproteiner | Forarbejdning kan beskadige andre næringsstoffer |
| Aminosyreformler | Mindre sandsynligt at forårsage en allergisk reaktion | Forarbejdning kan beskadige andre næringsstoffer |
| Sojabaserede formler | Beriget for at være ernæringsmæssigt komplet | Børn kan også udvikle allergi over for soja |
Plante- og nøddemælk, der er egnet til laktoseintolerante eller veganske individer, inkluderer:
| Type | Fordele | Ulemper |
|---|---|---|
| Sojamælk | Indeholder en lignende mængde protein; Halvdelen af kulhydrater og fedtstoffer | Indeholder plantehormoner og østrogener |
| Mandelmælk | Fedtfattig; Højt calcium; Højt vitamin E-indhold | Lavt proteinindhold; Indeholder fytinsyre (gør mineraler vanskelige at absorbere) |
| Kokosmælk | Lave kalorier; Lavt kulhydrat Halvdelen af fedtet | Uden protein; Mættet fedt |
| Mælk havre | Fedtfattig; Høj fiber | Rige kulhydrater; Lavt proteinindhold |
| Cashew mælk | Lavt kalorieindhold og fedt | Lavt proteinindhold; Mindre næringsstoffer |
| Hamp mælk | Lave kalorier Lavt kulhydrat Høje essentielle fedtsyrer | Lavt proteinindhold |
| Ris mælk | Fedtfattig | Lavt proteinindhold; Rige kulhydrater; Lavt næringsstof |
| Quinoa mælk | Fedtfattig; Lave kalorier Lavt kulhydrat | Lavt proteinindhold |
Alternative kilder til calcium
- Aromatiske urter: basilikum og oregano - ca. 80 mg calcium for hver 14 gram;
- Mørkegrønne bladgrøntsager - blandt andet broccoli, kål, chard, brøndkarse;
- Nødder - 170 g nødder slår ethvert glas mælk. Brasilianske nødder indeholder ca. 213 mg calcium for hver 170 gram;
- Hørfrø - 120 gram hørfrøfrø giver 428 mg calcium ud over andre gavnlige forbindelser;
- Hvidløg - Hvidløg betragtes som et naturligt antiseptisk middel, desuden er det en naturlig kilde til calcium.
