Æblecidereddike kan hjælpe dig med at tabe sig og kropsfedt. Forstå
Redigeret og ændret størrelse på billede af Jacek Dylag er tilgængelig på Unsplash
Æblecidereddike er blevet brugt som en sundhedstonic i tusinder af år. Nogle undersøgelser viser, at det giver mange sundhedsmæssige fordele, såsom at sænke blodsukkeret. Men taber æblecidereddike i vægt? Tjek:
Hvordan gøres det?
Æblecidereddike er lavet i en to-trins gæringsproces. Først skæres eller knuses æbler og kombineres med gær for at omdanne deres sukker til alkohol. Derefter tilsættes bakterierne for at fermentere alkoholen i eddikesyre.
Traditionel produktion af æblecidereddike tager omkring en måned, selvom nogle producenter dramatisk fremskynder processen, så det kun tager en dag. Hjemmelavet, det bevarer gavnlige probiotika og mineraler. Find ud af mere om dette emne i artiklen: "Sådan laver du æblecidereddike".
Eddikesyre er den vigtigste aktive bestanddel af æblecidereddike. Også kendt som ethansyre, det er en organisk forbindelse med en bitter smag og en stærk lugt. Cirka 5-6% af æblecidereddike er eddikesyre. Den indeholder også vand og spor af andre syrer, såsom æblesyre.
En spiseskefuld (15 ml) æblecidereddike indeholder ca. tre kalorier og næsten ingen kulhydrater.
Eddikesyre er en kortkædet fedtsyre, der opløses i acetat og brint i kroppen. Nogle dyreforsøg tyder på, at det kan fremme vægttab på flere måder:
- Reducerer blodsukkerniveauet: I en undersøgelse med rotter forbedrede eddikesyre leverens og musklernes evne til at absorbere blodsukker;
- Nedsætter insulinniveauer: I samme undersøgelse med rotter reducerede eddikesyre også forholdet mellem insulin og glukagon, hvilket kan favorisere fedtforbrænding;
- Forbedrer stofskiftet: En anden undersøgelse hos mus udsat for eddikesyre viste en stigning i enzymet, der øger fedtforbrændingen og nedsætter produktionen af fedt og sukker i leveren
- Reducerer fedtopbevaring: Behandling af overvægtige og diabetiske rotter med eddikesyre eller acetat beskytter dem mod vægtøgning og øger ekspressionen af gener, der reducerer mavefedtlagring og leverfedt (se undersøgelser om : 1, 2;
- Fedtforbrænding: En undersøgelse hos rotter, der fik en fedtfattig diæt suppleret med eddikesyre, fandt en signifikant stigning i de gener, der var ansvarlige for forbrænding af fedt, hvilket førte til mindre ophobning af kropsfedt;
- Undertrykker appetitten: En anden undersøgelse antyder, at acetat kan undertrykke de centre i hjernen, der styrer appetitten, hvilket kan føre til nedsat madindtagelse.
Selvom resultaterne af dyreforsøg ser lovende ud, er der behov for forskning hos mennesker for at bekræfte disse effekter.
Øger mæthed og reducerer kalorieindtag
Æblecidereddike giver mæthed og nedsætter dit kalorieindtag (se undersøgelser om det her: 3, 4).
I en lille undersøgelse af 11 personer havde de, der drak eddike ved et måltid med højt kulhydratindhold, 55% lavere respons på deres blodsukker en time efter at have spist. De indtog også 200-275 færre kalorier resten af dagen.
Ud over dets appetitundertrykkende virkning nedsætter æblecidereddike også den hastighed, hvormed mad forlader maven.
I en anden lille undersøgelse reducerede spiser æblecidereddike med et stivelsesholdigt måltid væsentligt tømning af maven. Dette førte til en stigning i mæthed og reduceret blodsukker og insulinniveauer.
Imidlertid kan nogle mennesker have en tilstand, der gør denne effekt skadelig, såsom gastroparese - en almindelig komplikation ved type 1-diabetes. Insulinforbrug med fødeindtagelse bliver problematisk, da det er vanskeligt at forudsige, hvor lang tid det tager for blodsukkeret stiger efter et måltid.
Da det har vist sig, at æblecidereddike forlænger den tid, mad forbliver i maven, kan det tage en forværring af gastroparesis ved at tage det sammen med måltiderne (se undersøgelse her: 5).
Kan hjælpe dig med at tabe sig og kropsfedt
Resultaterne af en menneskelig undersøgelse viser, at æblecidereddike har imponerende virkninger på vægt og kropsfedt.
I denne 12-ugers undersøgelse indtog 144 overvægtige japanske voksne en spiseskefuld (15 ml) eddike, to spiseskefulde (30 ml) eddike eller en placebo hver dag.
De blev instrueret om at begrænse alkoholforbruget, men fortsatte med deres sædvanlige kost og aktivitet gennem hele undersøgelsen.De, der indtog en ske (15 ml) eddike dagligt, havde i gennemsnit følgende fordele:
- Vægttab: 1,2 kg
- Fald i procent af kropsfedt: 0,7%
- Nedsat taljeomkreds: 1,4 cm
- Fald i triglycerider: 26%
- Vægttab: 1,7 kg
- Fald i kropsfedtprocent: 0,9%
- Nedsat taljeomkreds: 1,9 cm
- Fald i triglycerider: 26%
Placebogruppen steg faktisk med 0,4 kg, og taljeomkredsen steg.
Ifølge denne undersøgelse, tilsættes en eller to spiseskefulde æblecidereddike til kosten og reducerer procentdelen af kropsfedt, ud over at sænke triglycerider i blodet.
En anden seks-ugers undersøgelse hos mus, der fik en fedtfattig diæt med højt kalorieindhold, viste, at gruppen med højeddike fik 10% mindre fedt end kontrolgruppen og 2% mindre fedt end lavdosisgruppen. eddike.
