Madspild: økonomiske og miljømæssige årsager og tab

Omkostningerne ved kasseret mad er 750 milliarder dollars om året

Madspild

Redigeret og ændret størrelse på billede af Liana Mikah er tilgængelig på Unsplash

Vidste du, at madspild påvirker en tredjedel af al mad, der produceres i verden? Nå, den finansielle markedspolitik, der genererer overskydende produktion og transport, er vigtige faktorer i dette problem. Men derudover er der madspild i køkkenet i vores hus. Lad os se nærmere på dette emne.

Ifølge FAO (FN-agentur, der beskæftiger sig med udryddelse af sult), forekommer 54% af madspild i verden i den indledende fase af produktionen, som består af håndtering og opbevaring efter høst. De øvrige 46% af affaldet, ifølge samme kilde, forekommer i forarbejdnings-, distributions- og forbrugsfasen.

Når vi husker, at 870 millioner mennesker bliver sultne hver dag, bliver disse data om madspild skræmmende.

I verden

Europa alene er ansvarlig for 222 millioner tons madaffald svarende til al fødevareproduktion i Afrika syd for Sahara!

I mindre sofistikerede høster går meget af produktionen tabt i transport og håndtering.

I Brasilien forekommer en stor del af madspild under håndtering og logistik af produktionen: ved høst er affald 10%. Under transport og opbevaring er tallet 30%. I handel og detailhandel er tabet 50%, mens i husholdninger går 10% til spilde.

Ifølge en rapport fra Institute of Mechanical Engineering er der et 37% og 80% tab af risproduktion i Østasien. I Indien går 20 millioner ton hvede tabt gennem utilstrækkelige forsynings- og distributionssystemer.

I de udviklede lande har affald en mere æstetisk årsag, hvor forbrugerne nægter at købe produkter, der ser mere nedtrykte eller sårede ud, og kæderne selv afviser usunde fødevarer.

I Det Forenede Kongerige afvises 30% af den britiske høst for ikke at imødekomme markedets forventninger til dets fysiske egenskaber, og syv millioner ton mad (svarende til ti milliarder pund eller 40 milliarder reais) kasseres for det samme grund.

Affald findes også i den britiske forbruger, hvor halvdelen af ​​den købte mad bortskaffes.

Forbrugerbevidsthed og praksis

En undersøgelse foretaget af Unilever, kaldet World Menu Report , siger, at 96% af brasilianerne er bekymrede over madspild, en høj procentdel sammenlignet med Tyskland (79%), USA (77%) og Rusland (69%) . Men hvad der er modstridende er, at landet har en af ​​de højeste mængder madspild i verden! Med 40 tusind tons mad, der går til spilde hver dag. Ifølge NGO'en Banco de Alimentos (en organisation, der søger at bekæmpe sult og madspild), spilder hver brasilianer mere end et halvt kilo mad om dagen.

Årsagerne til sådant affald er mange. Mange produkter, såsom frugt og grøntsager, forkæles, før de forlader hylderne. Mange forbrugere køber produkter, der ødelægges, før de går til bordet, og en betydelig del af det, der når det, forbruges ikke. Der er også problemer under transporten. Lange afstande og forkert emballage (eller endog fravær af emballage) har indflydelse på faktorer.

Økonomiske tab

Jo mere mad, der smides, jo dyrere bliver det. Det var endda baseret på denne markedslogik, at i 1930'erne (og stadig i dag ulovligt) i Brasilien blev overskydende kaffeproduktion brændt for at generere fortjeneste.

En rapport, der blev lavet i 2013, påpegede, at til trods for at få få overskud til meget få mennesker på verdensplan, koster madspild 750 milliarder dollars om året. Forestil dig nu dette beløb i reais.

Miljøskader

Spild af mad skader miljøet enormt. Forestil dig, at en god del af pesticider, vand, jord, gødning, skovrydning, transport, energi og olieudgifter til produktion af maskiner og brændstoffer, der anvendes i alle landbrugs- og husdyrprocesser, bruges forgæves. Dette gør det nødvendigt at intensivere produktionen yderligere og dermed presset på miljøet.

I tilfælde af spild af mad af animalsk oprindelse er miljøskaderne større, da skabelsen af ​​får eller okse kræver større mængder input end vegetabilsk produktion.

For ikke at nævne spørgsmålet om at øge mængden af ​​fast affald, der hovedsagelig dannes af organisk affald (60%).

Sådan undgår du

Meget af madspildet er i selve produktionen. Men forbrugeren kan på en eller anden måde bidrage til at ændre denne situation.

Det første tip ville være, når det er muligt, at vælge lokalproduceret mad, da de ikke lider (eller lider mindre) tabet af transport og nedbrydning og måske bliver en locavore.

En anden måde at undgå spild på er at vælge at forbruge ruderal Pancs (ikke-konventionelle madplanter), da disse er et alternativ til monokulturer og ofte fødes naturligt hjemme eller i nærheden og kan høstes på brugstidspunktet eller kort før, undgår også langdistance transporttab og nedbrydning af opbevaring.

Du undgår også at spilde mad ved at lære at lave opskrifter med skræl, rødder og frø. Har du nogensinde tænkt på at spise bananskal, for eksempel? Kender du allerede vores 18 forskellige måder at genbruge citronskal på? Eller de syv sundhedsmæssige fordele ved græskarfrø?

Du kan også kontakte de nærmeste fødevareproducenter og danne forbrugsgrupper med dine naboer, fordi det er mere overkommeligt at foretage kollektive indkøb, og producenten kan producere efter behov og undgå spild.

Et andet alternativ kombineret med disse er at kompostere dit organiske affald. Så i stedet for at blive "affald" og optage plads på lossepladser og lossepladser, bliver det humus og vil endda tjene som input for dig at donere eller begynde at plante lokalt i noget rum, der deles med naboer.


Original text