Tjek de sundeste fødevarer i verden, nogle foreslås endda af "madkur" -entusiast Jerome Rodale
Med så mange usunde madmuligheder til rådighed i dag, såsom højt forarbejdede, er det svært at være sund. Men for at du kan huske mere, har vi adskilt en liste med ti sunde fødevarer, der skal inkluderes i menuen. Nogle af dem blev foreslået af Mr. Jerome Irving Rodale, pioneren inden for økologisk mad i De Forenede Stater. Han grundlagde Rodale Institute og udgav bøger om forholdet mellem disse fødevarer og et godt helbred.
Hr. Rodale levede fra 1898 til 1971 og havde måske ikke engang været læge, men han vidste, hvordan man kunne reducere behovet for konsultation. Nedenfor er en liste over de sundeste fødevarer i verden. Men husk, at en sund kost skal afveje komplekse kulhydrater, proteiner, fibre, vitaminer og mineraler - det vil sige, den kan ikke kun indeholde disse ti ingredienser. Denne liste giver kun ti eksempler på sunde fødevarer - for bedre at forstå, hvordan man spiser sundt, skal du kontakte en betroet ernæringsekspert.
Poop
Hr. Rodale forklarer
"En stor kilde til kulhydrater og lipider, det er også en form for motion for tænderne", derudover "har kokosnødtræet ikke brug for tunge doser syntetisk gødning".
Sådan køber du
Både hele kokosnød og dens produkter har mange fordele. Kokosvand er en god fugtighedscreme og er rig på mineraler, såsom kalium, og anbefales stærkt efter træning. Kokos er meget sund, men nogle af dets derivater, såsom kokosolie, er kontroversielle. For at forstå myter og sandheder om det skal du kigge på artiklen: "Kokosolie: fordele, hvad det er til, og hvordan man bruger det".
Cress
Hr. Rodale forklarer
”Brøndkarse vokser normalt ikke godt sammen med kemisk gødning. Den vokser under rindende vand og indeholder mere jern end spinat ”. Brøndkarse er rig på antioxidanter, godt for hjertesundhed, immunitet, hjælper med at sænke kolesterol og forhindrer osteoporose. For at kende fordelene ved denne sunde mad mere detaljeret, se på artiklen: "Fordele ved brøndkarse".
Sådan køber du
I dag kan hydroponisk brøndkarse allerede tage kemisk gødning, men denne praksis begynder at undgås med økologisk landbrug. Den bedste løsning er den organiske brøndkarse, der ikke bruger syntetisk gødning eller pesticider. For at lære mere om økologisk landbrug, se artiklen: "Hvad er økologisk landbrug?".
Tip
Du kan også bruge brøndkarse til at lave en afgiftende smoothie .
Røde frugter
Hr. Rodale forklarer
Hr. Rodale siges at være en stor kender af røde frugter, der er rige på anthocyaniner, stoffer, der er i stand til at give en antioxidant, antiinflammatorisk virkning, forhindrer glaukom, beskytter hjertet og styrker kortvarig hukommelse.
Sådan køber du
Du kan finde dem i den frosne del af nogle supermarkeder (men jo friskere jo rigere på næringsstoffer), på økologiske markeder eller med dedikation i baghaven.
- Organisk bylandbrug: forstå, hvorfor det er en god idé
Vilde ris
Hr. Rodale forklarer
Faktisk ønskede han forklaringer. Han bad altid sine læsere om at sende information om vilde ris, da han var fascineret af maden. I dag er det kendt, at det er et korn rig på proteiner, fibre og vitaminer i B-komplekset.
- Opskrifter med nemme og lækre risrester
Sådan køber du
Vær forsigtig, hvor supermarkedets vilde ris kommer fra, da nogle mærker producerer græsklædte hybrider, ikke den ”originale”. Undersøg dem, inden du køber.
ahornsirup
Hr. Rodale forklarer
"Jeg anbefaler kraftigt, at hvidt sukker udleveres og erstattes fuldstændigt af ahornsirup". Se flere tip til at efterlade sukker til side: "11 tip til en sukkerfri diæt".
Sådan køber du
Ahornsirup er bedst kendt under sit engelske navn: ahornsirup . Det ekstraheres fra ahorntræerne, hvis blade er repræsenteret på det canadiske flag. I Brasilien kan du finde det i købmandsforretninger og supermarkeder i større kæder.
Kastanjer og nødder
Hr. Rodale forklarer
Kastanjer og valnødder har altid været højt værdsat af Mr. Rodale, fordi hans træer vokser i jord, der er rig på næringsstoffer og overfører forskellige mineraler til deres frø.
Sådan køber du
Økologiske fødevarer er altid den bedste løsning.
Svampe.
Hr. Rodale forklarer
"Svampe skal dyrkes i et land rig på organisk materiale," sagde han og tilføjede: "og uden pesticider, fordi dette ville dræbe de sporer, der er nødvendige for udviklingen af svampene". Derudover er de rige på jern og proteiner og stimulerer immunsystemet.
Sådan køber du
På det tidspunkt, hvor Mr. Rodale levede, var det ikke muligt at dyrke svampe med pesticider, men i dag er der stoffer, der dræber insekter uden at dræbe svampens sporer. Undslippe pesticiderne, foretrækker de organiske.
Tang
Vi forklarer
Denne gang er forklaringen ikke fra Mr. Rodale, fordi årsagen til, at man troede, at alger var sunde, på det tidspunkt kun var en teori, som i dag allerede vides at være forkert. Men det kan ikke benægtes, at tang er virkelig sund mad. Med den nuværende forskning ser vi, at de er rige kilder til kalium, jod og mange andre næringsstoffer, ud over at hjælpe med forebyggelse af kræft og til behandling af hudsygdomme. Lær mere om algerne og deres fordele i artiklen: "De utrolige fordele ved tang".
Sådan køber du
Ud over at vælge, hvilken type tang du kan lide, skal du være opmærksom, hvis det ikke er et transgent produkt.
Quinoa
Vi forklarer
Quinoa: fordele, hvordan man laver det, og hvad det er til er en vegetabilsk mad, der indeholder alle de essentielle aminosyrer (for at finde ud af mere om dette emne, se på artiklen: "Hvad aminosyrer er, og hvad de er til"). Derudover er den rig på fiber, antioxidanter og næringsstoffer. Kornet er let at indarbejde i kosten og fri for gluten.
- Hvad er gluten? Skurk eller god fyr?
Sådan køber du
Quinoa kan købes i bulkbutikker eller kornmarkeder. På fællesmarkedet findes quinoa normalt i sektionen af sunde fødevarer eller korn, såsom bønner.
Sauerkraut
Vi forklarer
Sauerkraut, som ikke er mere end naturligt gæret kål med salt, er en af de sundeste probiotiske fødevarer i verden. Ud over at være probiotisk og bidrage til tarmmikrobioten (det organ, der er ansvarlig for 90% af kroppens immunpotentiale), er det rig på næringsstoffer, fibre og C-vitamin.
- Hvad er probiotiske fødevarer?
Sådan køber du
Den bedste måde at få sund mad på er at vælge den fra din baghave. Men hvis du ikke har kål i din baghave eller ikke er villig til at lave din egen surkål, kan du få den klar fra dåsemadssektionen, såsom oliven. Men husk at vælge konserveringsfri indstillinger. Forstå hvorfor i artiklen: "Konserveringsmidler: hvad de er, hvilke typer og farer".
Tilpasset fra MNN.
