Undersøgelser har vist, at basilikum har antibakterielle, antioxidante, antispasmodiske og fordøjelsesegenskaber
Basilikum er en urt, der tilhører myntefamilien, Lamiaceae . Indfødt i Indien og dyrket siden antikken, dets blade bruges som krydderi især i tropiske asiatiske lande og i italiensk køkken.
- Basil te og andre opskrifter for at nyde fordelene
Der er flere typer basilikum, der adskiller sig i smag og aroma. Den almindelige basilikum (eller basilikum) er en af de nemmeste typer at finde i Brasilien. Bladet er tyndt og har en middelintensiv smag.
Denne og italienske basilikum - lidt bitter, når den er rå og med en mild nellike-smag - er bedst kendt for at fremstille en god pestosauce. Lilla basilikum er derimod glat og fantastisk at bruge til dekoration af retter takket være den lilla nuance.
Anvendelse af basilikum
Basilikum bruges i vid udstrækning i køkkenet og er en god ledsager til tomater og en grundlæggende ingrediens til fremstilling af den berømte genovese pesto, en typisk italiensk sauce.
Det passer også godt til salater, pasta, supper, kødgryderetter og oste. Da varmen mindsker aromaen, er det bedre, hvis den tilsættes i slutningen af opskriften eller lige før servering.
For at bevare det skal du vaske og tørre bladene godt og læg dem i ren og tør plastemballage. Eller hug dem og læg dem i et glas med olivenolie. Det anbefales at bruge bladene, mens de er nye, da de mister deres aroma efter tørring.
Sundhedsmæssige fordele
En undersøgelse foretaget af forskere ved Purdue University i Indiana, USA, afslørede, at basilikum "indeholder en lang række essentielle olier, rig på phenolforbindelser og en bred vifte af andre naturlige produkter, herunder polyfenoler såsom flavonoider og anthocyaniner".
Derudover er basilikum rig på vitamin A, K, C, magnesium, jern, kalium og calcium (vigtigt for vedligeholdelse af tænder og knogler, koagulation og blodtryk).
Andre undersøgelser har vist, at basilikum har antibakterielle, antioxidante, antispasmodiske og fordøjelsesegenskaber.
Ifølge forskning præsenteret på British Pharmaceuticals Conference (BPC) i Manchester, England, har basilikum også egenskaber, der kan hjælpe med at forhindre de skadelige virkninger af aldring ved at forhindre skader forårsaget af nogle frie radikaler i lever, hjerne og hjerte.
Anvendelsen af planten har bemærkelsesværdige terapeutiske virkninger. Fordi den indeholder store mængder beta-karyophylen, kan basilikum hjælpe med behandling af gigt og andre inflammatoriske komplikationer.
Ud over de allerede beskrevne vitaminer og salte bidrager basilikum til at reducere væksten af nogle bakterier, hvilket gør brugen af den i salater interessant.
Traditionelt kan basilikum også bruges til behandling af hoste, nyresvigt og som en metode til lindring af mavesmerter. Det fungerer som et naturligt insektmiddel på grund af sin stærke lugt, der holder fluer og myg væk. Men vær forsigtig: ifølge National Health Surveillance Agency (Anvisa) er kun frastødende stoffer med kemikalier baseret på icaridin effektive mod Aedes aegypti (transmitter af dengue, zika og chikungunya). Neem-, citronella- og andiroba-afstødningsmidler indeholder ikke denne aktive ingrediens.
Æstetik
På grund af den antioxidante aktivitet, der findes i basilikumekstrakt, giver dens anvendelse fordelen ved at forhindre de negative virkninger af aldring. Ifølge en undersøgelse har basilikumekstrakt mere antioxidantaktivitet end nogle standardantioxidanter og kan være en allieret i bekæmpelsen af ekspressionslinjer, både gennem forbrug og i anvendelsen af kosmetiske produkter (såsom sæber og fugtighedscreme) med denne funktion.
Hvordan man vokser
Basilikum er en plante, der ikke kan modstå lave temperaturer, kræver højt lys og skal modtage direkte sollys i mindst et par timer dagligt.
Jorden skal være godt drænet, let, frugtbar og rig på organisk materiale. Skyl ofte, så jorden holdes let fugtig. Både manglen og overskuddet af vand skader basilikumet.
Basilikum kan let dyrkes i mellemstore eller store potteplanter og potter, selvom den normalt vokser mindre. I dette tilfælde skal du foretrække mindre sorter.
Fjern invasive planter, der konkurrerer om næringsstoffer og ressourcer. Høsten af blade kan begynde, når planten er veludviklet, hvilket normalt sker 60 til 90 dage efter såning. Blomster er også spiselige, og at fjerne dem kan favorisere væksten af flere blade.
Basilikumsauce
ingredienser
- 2 kopper basilikumblade
- ½ kop olivenolie, justering baseret på den konsistens, du foretrækker
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
Klargøringstilstand
Læg alle ingredienser i en blender eller foodprocessor, og pisk dem, indtil de er glatte. Prøv at justere salt og olie efter den konsistens, du ønsker.
