Aktivitet undervises af eksperter inden for svampeområdet

Aktiviteten med titlen "Hjemmelavet dyrkning af spiselige svampe" sigter mod at præsentere de vigtigste trin til dyrkning af shimeji- svampe ( Pleurotus ostreatus ) ved hjælp af teknikker og materialer, der kan udvikles hjemme eller i lejligheder.

Under workshoppen gennem praktiske aktiviteter vil deltagerne blive inviteret til at udvikle alle faser til dyrkning, fra forberedelse af dyrkningsmediet til isolering fra friske svampe, til forberedelse af podestoffet ("frø") og af dyrkningssubstratet, hvis endelige mål er udviklingen af nye svampe i standardemballage, der kræver lidt plads og få ressourcer.

Ved afslutningen af aktiviteten tager hver deltager en pakke klar til udvikling af nye svampe.

Programmering

Hovedtrin til dyrkning af spiselige svampe
Fremstilling af dyrkningsmediet baseret på kartofler, sukker og agar;
Isolering fra friske svampe
Fremstilling af inokulum i hvedekorn;
Fremstilling af dyrkningssubstrat baseret på sukkerrør bagasse;
Induktion af dannelsen af nye svampe.

Ministre

Mariana de Paula Drewinski

Biolog, master i biologi af svampe, alger og planter ved Federal University of Santa Catarina og doktorand i Plantebiologisk mangfoldighed og miljø af Institute of Botany. Han har erfaring inden for laboratorieområdet med forskning i taksonomi for makrofungi og produktion af spiselige svampe.

Han deltog i Universidade Sem Fronteiras (Unicentro) -programmet i projektet "Dyrkning af spiselige og medicinske svampe som en diversificering af familiebøndernes produktion".

Nelson Menolli Jr.

Biolog, mester og læge i plantebiologisk mangfoldighed og miljø fra Botany Institute, han har arbejdet inden for svampeforskning og undervisning i 15 år. Han er professor og forsker, der arbejder med udvikling og orientering af flere projekter inden for identifikation og dyrkning af svampe.

Forfatter til adskillige videnskabelige artikler, der er offentliggjort i nationale og internationale magasiner, og også til den bog, der blev tildelt i den sidste udgave af Jabuti-litteraturprisen og modtager 1. pladsen i kategorien gastronomi til bogen "Encyclopedia of Yanomami food (Sanöma): champignons".