Er Himalaya salt bedre end almindeligt salt?

Himalaya-pink salt vinder mere og mere plads i verdens køkkener

Himalaya lyserødt salt

Himalaya-salt, også kaldet lyserødt Himalaya-salt, er en type salt, der findes naturligt i farven lyserød laks i regioner nær Himalaya i Pakistan. Det er kendt for at være gavnligt for helbredet på grund af dets mineralindhold. Der er dog lidt forskning i fordelene ved lyserødt Himalaya-salt, hvorfor nogle sundhedspersonale hævder, at det er et salt med overvurderede fordele. Men hvad er beviser? Forstå:

Hvad er salt?

Salt er et mineral bestående hovedsageligt af natriumchlorid (98 vægtprocent). Det kan produceres ved at fordampe saltvand eller ved at udvinde underjordiske saltminer. Før det når markedet, gennemgår hvidt bordsalt en raffineringsproces for at fjerne urenheder og andre mineraler end natriumchlorid. Undertiden tilsættes antiklumpningsmidler for at hjælpe med at absorbere fugt, og jod er inkluderet for at forhindre jodmangel i befolkningen (hvilket forårsager struma).

Mennesker har brugt salt til at smage og bevare mad i tusinder af år. Interessant nok spiller natrium også en vigtig rolle i flere biologiske funktioner, herunder væskebalance, nerveledning og muskelsammentrækning (se undersøgelser om: 1, 2, 3)

Af denne grund er det absolut nødvendigt at have salt eller natrium i kosten. Imidlertid hævder mange sundhedspersonale, at overskydende natrium kan føre til forhøjet blodtryk og hjertesygdomme. På grund af de potentielle farer ved at indtage for meget bordsalt er mange mennesker begyndt at bruge lyserødt himalayasalt og mener, at det er et sundere alternativ.

Hvad er Himalaya pink salt?

Himalaya pink salt er et lyserødt laksefarvet salt ekstraheret fra Khewra saltminen, der ligger nær Himalaya i Pakistan. Khewra saltminen er en af ​​de største og ældste saltminer i verden.

Det lyserøde Himalaya-salt høstet i denne mine antages at være dannet for millioner af år siden fra fordampningen af ​​gamle vandområder. Det ekstraheres manuelt og behandles minimalt. Det er ikke raffineret, det er fri for tilsætningsstoffer, og det betragtes som mere naturligt end bordsalt. Men ligesom bordsalt består Himalaya-salt hovedsageligt af natriumchlorid.

Ekstraktionsprocessen tillader imidlertid, at det lyserøde himalayasalt bevarer andre mineraler og sporstoffer, der ikke findes i almindeligt bordsalt. Det anslås, at Himalaya-saltet kan indeholde op til 84 forskellige mineraler og sporstoffer. Faktisk er det de samme mineraler, især jern, der giver det sin karakteristiske lyserøde farve.

Hvordan bruges Himalaya salt?

Himalaya lyserødt salt har flere diætetiske og ikke-diætetiske anvendelser.

Generelt kan du lave mad med lyserødt salt fra Himalaya, som du ville gjort med almindeligt bordsalt. Læg det i saucer og marinader, eller føj det til din mad ved middagsbordet.

Nogle mennesker bruger endda lyserødt Himalaya-salt som madlavningsoverflade. Store blokke (plader) salt kan købes og bruges til at grille, brænde og give en salt smag til grøntsager og andre fødevarer. Pink salt findes også i form af lamper. Og det kan købes finmalet som almindeligt bordsalt, men det er ikke ualmindeligt at finde tykke sorter, der også sælges i større krystalstørrelser med groft salt.

Overvejelser ved madlavning

Hver gang du måler en hvilken som helst type salt efter volumen, er det vigtigt at overveje graden af ​​maling. Det kan være nødvendigt at bruge større mængder groft salt for at opnå den samme saltholdighed som finmalt salt. Dette skyldes, at enhederne af finmalet salt er tættere på hinanden end enhederne med groft salt, så der er mere salt i et specifikt volumen raffineret salt end i det samme volumen groft salt.

En teskefuld af enhver form for finmalet salt kan indeholde ca. 2.300 mg natrium, mens en teskefuld groft salt varierer afhængigt af krystalstørrelsen, men den kan indeholde mindre end 2.000 mg natrium.

Derudover indeholder Himalaya-salt lidt mindre natriumchlorid end almindeligt bordsalt, som du muligvis skal tage i betragtning, når du laver mad.

En mulig ulempe ved Himalaya-salt sammenlignet med almindeligt salt er dets CO2-fodaftryk. Har du nogensinde tænkt på, hvor meget kul der udledes ved transport af salt fra Himalaya til Brasilien?

En undersøgelse har imidlertid vist, at stensalte, som lyserødt salt, indeholder betydeligt mindre mikroplastpartikler end havsalt. Hvilket kunne være en fordel. Men der er endnu ikke udført undersøgelser for at fastslå, om denne egenskab har effektive fordele for den menneskelige organisme.

Derudover siger ernæringseksperter, at mængden af ​​Himalaya-salt, der indtages dagligt, bør begrænses til den samme mængde, som Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler til hvidt salt: fem gram om dagen.

Ikke-fødevarer

Himalaya-salt bruges i nogle badesalte, som nogle mennesker bruger til at forbedre hudforholdene og lindre ømme muskler.

Saltlamper er også ofte lavet med lyserødt Himalaya-salt og bruges til at fjerne forurenende stoffer fra luften. Disse lamper består af store saltblokke med en intern lyskilde, der opvarmer saltet.

Derudover er tid brugt i menneskeskabte salthuler, dannet af lyserødt salt fra Himalaya, populær blandt folk, der ønsker at forbedre deres åndedræts- og hudproblemer. Men videnskabelig forskning om disse emner er knap.

Himalaya salt indeholder flere mineraler

Bordsalt og Himalaya-salt består hovedsageligt af natriumchlorid, men Himalaya-salt har op til 84 andre mineraler og sporstoffer. Disse inkluderer almindelige mineraler som kalium og calcium samt mindre kendte mineraler som strontium og molybdæn.

En undersøgelse undersøgte mineralindholdet i forskellige typer salte, herunder lyserødt Himalaya-salt og almindeligt bordsalt. Nedenfor er en sammenligning af kendte mineraler, der findes i et gram af de to salte:

Himalaya salt Bordsalt
Calcium (mg)1.60,4
Kalium (mg)2.80,9
Magnesium (mg)1,060,0139
Jern (mg)0,03690,0101
Natrium (mg)368381

Som du kan se, kan bordsalt have mere natrium, men Himalaya-saltet indeholder mere calcium, kalium, magnesium og jern (se undersøgelsen her: 4).

Imidlertid er mængden af ​​disse mineraler i det himalaya lyserøde salt meget lille. Det ville være nødvendigt at indtage 1,7 kg Himalaya-salt for f.eks. At opnå den anbefalede daglige mængde kalium.

I de fleste tilfælde findes de ekstra mineraler i Himalaya-saltet i mængder, der er så små, at de sandsynligvis ikke giver sundhedsmæssige fordele.

Men har det fordele?

På trods af at det himalaya lyserøde salt kun indeholder små mængder yderligere mineraler, hævder mange mennesker stadig, at det kan give flere sundhedsmæssige fordele.

Sandheden er, at de fleste af disse påstande ikke har nogen forskning, der understøtter dem.

Nogle udsagn om fordelene ved Himalaya-salt inkluderer:

  • Forbedring af luftvejssygdomme
  • At afbalancere kroppens pH
  • Reducer tegn på aldring
  • Forbedre søvnkvaliteten
  • Reguler blodsukkeret
  • Forøg libido

Nogle af påstandene relateret til ikke-diætetiske anvendelser af Himalaya pink salt kan være løst baseret på forskning. Anvendelsen af ​​saltekamre som behandling af forskellige lungesygdomme (haloterapi) er blevet evalueret i nogle undersøgelser. Resultaterne antyder, at der kan være en vis fordel, men generelt er der behov for strengere forskning for at undersøge dens effektivitet (se undersøgelserne her: 5, 6, 7).

På den anden side er nogle af disse sundhedsanprisninger faktisk bare normale funktioner af natriumchlorid i kroppen, du kan få disse fordele med enhver form for salt. En undersøgelse viste, at kostvaner med for lidt salt kan bidrage til søvnproblemer.

Dette antyder, at en tilstrækkelig mængde salt kan være nødvendig for kvalitetssøvn. Undersøgelsen undersøgte imidlertid ikke Himalaya-salt specifikt, hvilket kan betyde, at denne effekt er forårsaget af natriumchlorid.

Derudover er mineralerne fra Himalaya-saltet ikke til stede i store nok mængder til at påvirke kroppens pH-balance. Lungerne og nyrerne regulerer kroppens pH uden hjælp fra Himalaya-salt.

Blodsukkerniveauet, aldring og libido styres hovedsageligt af andre faktorer end salt, og der er simpelthen ingen videnskabelige undersøgelser, der tyder på, at spisning af Himalaya-pink salt kan gavne nogen af ​​disse sundhedsaspekter.

Ligeledes er der ingen forskning, der sammenligner de sundhedsmæssige virkninger af Himalaya-salt og almindeligt bordsalt. Hvis der eksisterede forskning, er det usandsynligt, at den finder forskelle i dens sundhedseffekter.

I nogen tid er vi blevet bombarderet med negative oplysninger om brugen af ​​salt, som ofte endda kaldes gift. Når det indtages i overskud, kan det forårsage forskellige sygdomme, såsom hypertension og hjerteproblemer, ud over problemer som væskeretention, strækmærker, cellulite og også hindre muskelmasse gevinst og calciumabsorption i kroppen (forstyrrer væksten af ​​børn og teenagere), for at lære mere, få adgang til artiklen "Salt: anvendelser, betydning og risici".

Derfor er den voksende søgen efter sundere alternativer såsom brugen af ​​Himalaya-salt. Men i virkeligheden er det sundeste alternativ måske forbruget i moderation., Af enhver form for salt. I en verden, hvor folk laver mindre mad og bliver bombarderet med industrialiserede muligheder til overkommelige priser og med lidt information på etiketterne, er det vanskeligt at kontrollere indtagelsen af ​​natrium og andre skadelige stoffer. Den bedste vej ud er at undgå forarbejdede fødevarer. Find ud af mere i artiklen: "Hvad er friske, forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer".