Kampagnen søger at øge forståelsen og styrke handlingen i alle samfundssektorer i forhold til madspild
Billede: Hưng Nguyễn Việt på Unsplash
National Week for Awareness of Food Loss and Waste finder sted mellem 5. og 11. november med det formål at gøre befolkningen og produktionskæden opmærksom på den enorme mængde spildte produkter. Dette er det første år af kampagnen, der blev lanceret af miljøministeriet midt på året og bliver en del af den årlige mobiliseringskalender mod madspild.
Sammen med andre partnere slutter initiativet sig til WWF Brazil # SemDesddício-kampagnen, der blev promoveret sammen med Embrapa og FAO / FN siden 2016. WWF-bevægelsen blev født for at bringe temaet madspild til live i Brasilien og generere en positiv indvirkning på at ændre vores vaner med madforbrug.
Tjek nogle tip til, hvordan du undgår madspild, kend dataene om emnet og gør din del
Madproduktion og forbrug
Når det kommer til fodring af verden, bliver Brasilien snart identificeret som en æresfødevareleverandør for verdensbefolkningen. Denne forventning er ikke urealistisk: landet er i dag den største producent af sukker, kaffe og appelsinjuice og en af de største producenter og eksportører af soja og bomuld samt oksekød, fjerkræ og svinekød.
Det, der ikke tales om, er miljøomkostningerne ved denne titel, da produktion af mad til mennesker og dyr er en af de aktiviteter, der mest bruger naturressourcer som vand, energi, mineraler og jord. Det besidder en tredjedel af verdens jordoverflade og repræsenterer næsten 70% af vandforbruget, hvilket er den vigtigste årsag til skovrydning og tab af biodiversitet på planeten.
Og hvis vi i 2050 vil være mere end 9 milliarder mennesker, hvor 70% af dem bor i byerne med den højeste indkomst og forbruger mere, hvordan skal vi garantere bæredygtigheden af denne enkelt planet, som vi har?
Hvis vi ikke ændrer den måde, vi producerer og forbruger mad på og får ressourcer i naturen til at opretholde vores livsstil på jorden, jordforringelse, faldende jordfrugtbarhed, uholdbar vandforbrug, overfiskning og havforringelse vil mindske kapaciteten i den naturlige ressourcebase til at levere mad.
- Hvad er biokapacitet?
Paradokser
Spise er en grundlæggende betingelse for at bevare vores liv. Intet har mere miljømæssige, sociale og økonomiske virkninger end vores mad. Vi bruger en tredjedel af verdens overflade til at producere mad. Men hvis du trækker ørkener, bjerge, søer, floder, byer og veje, er fødevareproduktionen spredt over 58% af jorden.
Og alligevel forbruger 7,3 milliarder mennesker hvert år 1,5 gange mere, end Jordens naturressourcer kan levere; 1,3 milliarder tons mad spildes globalt, mens 800 millioner mennesker er sultne og 2 milliarder er overvægtige eller overvægtige.
Med andre ord er problemet ikke at producere mere, men at tænke på forskellige produktions- og forbrugsmodeller af mad, der er i stand til at gøre hele kæden mere sammenhængende, idet hvert led er opmærksom på dets rolle og med løsninger til at afbøde det problem, der passer til dets skala. For eksempel forbrugere, der fra deres hjem påvirker produktionskæden gennem deres valg af mad og vaner.
- Sult øges over hele verden og rammer 821 millioner mennesker
Derfor skal forbrugerne være mere opmærksomme og kræve mere information om produktionssystemer, fra anskaffelse af råmaterialer til fremstillingsprocessen og den endelige destination. At kende produktets sammensætning, implikationer og betingelser for behandling og transport er nogle eksempler på information, der bliver mere og mere nødvendigt for at forstå bæredygtigt forbrug.
Lokalt affald, global skala
Halvering af madspild inden 2030 er et af de mål for bæredygtig udvikling, der blev godkendt af De Forenede Nationer i 2015. Ifølge Global Footprint Network , en international forskningsorganisation, der har hjulpet med at ændre den måde, vi tænker på naturressourcer på. udgør efterspørgsel efter mad 28% af det globale økologiske fodaftryk og affald 9%. Hvis vi f.eks. Halverer madspild halvt rundt omkring i verden, ville det være muligt at udskyde "Earth Overload Day" med 11 dage.
At handle om affaldet er grundlæggende for også at mindske virkningerne af fødevareproduktion. I dette emne har WWF-Brasilien identificeret en mulighed for at forene partnere til at tackle madspild i slutningen af kæden. Denne idé er baseret på princippet om, at det er nødvendigt at give adgang til information for at bemyndige og inspirere forbrugerne til at vedtage forskellige forbrugsvaner, mindre aggressive over for livet på jorden.
I henhold til "Akatu Survey 2018 - Panorama of Conscious Consumption in Brazil: udfordringer, barrierer og motiver", der blev lanceret i juli, "var der en betydelig vækst i 'nybegynder' forbrugersegmentet fra 32% i 2012 til 38% i 2018 - hvilket viser, at øjeblikket er at rekruttere ligeglade forbrugere til mere bæredygtige forbrugsvaner. "
Undersøgelsen viser, at 76% af brasilianerne er mindst opmærksomme ("ligeglade" og "begyndere") i forhold til forbrug, og at det højeste niveau af bevidsthed har en alder, social og uddannelsesmæssig bias: 24% af de mest opmærksomme har mere 65 år, 52% er fra AB-klasse og 40% har videregående uddannelse.
Segmentet af mere bevidste forbrugere ("engageret" og "bevidst") er for det meste kvindeligt og ældre. Det "ligeglade" segment, den mindst bevidste gruppe af alle, er for det meste yngre og mere maskulin.
Alene eller som familie sker affald
Data fra undersøgelsen om forbrugsvaner og madspild fra brasilianske familier afslører, at hver brasilianske familie dagligt kaster 353 gram mad væk, hvilket giver en alarmerende total på 128,8 kilo mad, der ophører med at indtages og går til skraldet.
Rangeringen af mest spildte fødevarer viser ris (22%), oksekød (20%), bønner (16%) og kylling (15%) med de højeste procenter i forhold til det samlede spild af den undersøgte prøve.
Carlos Eduardo Lourenço, marketingprofessor ved São Paulo School of Business Administration (EAESP), ved FGV, siger, at den brasilianske familie spilder i relativt store mængder endnu dyrere og proteinholdige fødevarer såsom oksekød og kylling. Blandt årsagerne til affald er søgen efter smag og præferencen for overflod af brasilianske forbrugere. Manglende brug af madrester er den vigtigste faktor for bortskaffelse af ris og bønner.
For Gustavo Porpino, en analytiker hos Embrapa, “at have et spisekammer altid er på lager er et kulturelt træk, der er meget til stede i brasilianske familier, og især i forbindelse med den lavere middelklasse opstår dette behov på grund af køb af mad, der er prioriteret i familiebudgettet. Denne nye forskning forstærker tidligere fund om, at præference for overflod er en promotor for madspild ”.
Forskning Højdepunkter
- Behovet for store mængder indkøb for at holde lageret på lageret blev bekræftet af 68% af de mennesker, der svarede på undersøgelsen, og som igen sagde i 52% af tilfældene, at det overskydende var vigtigt;
- Mere end 77% indrømmede præferencen for altid at have frisk mad ved bordet, hvilket får 56% af dem til at lave mad derhjemme to eller flere gange om dagen, hvilket bidrager til at bevare ideen om, at "det er altid bedre at være tilbage end mangler";
- 43% af befolkningen er enige om, at "bekendte smider mad regelmæssigt", men i de spørgsmål, der vedrører deres egen families opførsel, vises problemet ikke så meget;
- 61% af familierne prioriterer et stort månedligt køb af mad, hvilket øger tilbøjeligheden til at købe unødvendige genstande.
- Mens 94% siger, at det er vigtigt at undgå at spilde mad, er 59% ligeglad med, om der er for meget mad på bordet eller i spisekammeret.
