Opdag hvordan man laver en opskrift med kikærtsnack med kun tre ingredienser og vand

Redigeret og ændret størrelse på billede af Stella Legnaioli

At vide, hvordan man laver kikærtsnacks, kan redde dig fra sult og skyld i at spise højt forarbejdede fødevarer. Denne opskrift er en sund mulighed, der appellerer til cøliaki, elskere af velsmagende mad at "klemme", veganere og endda dem, der søger pasform . Du kan tage det med på arbejde, spise fodbold, se på fester, møder og hvor som helst du vil.

Vegansk filosofi: kend og besvar dine spørgsmål
Hvad er friske, forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer

Fordele ved denne opskrift

Kikærtsnacks er fri for gluten, animalske derivater, transfedtstoffer og konserveringsmidler. Det er en sund opskrift, fordi kikærterne er rige på proteiner, næringsstoffer og fibre. Disse forbindelser tilvejebringer mæthed og hjælper med at forhindre sygdomme, såsom diabetes, fedme og hjertesygdomme; blandt andre fordele kan du tjekke ud i artiklen: "Videnskabeligt dokumenterede fordele ved kikærter". Derudover er det at fremstille kikærtsnacks derhjemme en måde at spare dine penge på og undgå generering af svær at genbruge affald, såsom BOPP-plastik, der pakker industrialiserede snacks.

BOPP: plastemballage til slik og snacks genbruges?

Hvordan man laver kikærter

ingredienser

250 gram kikærter
1 spiseskefuld groft lyserødt salt (eller andet)
Krydret paprika til drys efter smag (valgfri)

Klargøringstilstand

Denne snackopskrift har to hemmeligheder for at få det til at fungere. Blød kikærterne i vandet i to dage, og skift vand den første nat. Dette trin er vigtigt for at gøre det lettere at tilberede kikærter, øge biotilgængeligheden af proteiner og næringsstoffer og mindske mængden af fytinsyre, som findes naturligt i bælgfrugter, men nedsætter absorptionen af næringsstoffer.

Du kan springe denne del over ved at købe kikærter, der allerede er kogte, men denne anden mulighed er mindre sund.

Den anden hemmelighed er, at det er nødvendigt at fjerne kikærthuden for at forbedre dens smag og fordøjelighed. For at gøre dette skal du placere kikærterne og saltet i en trykkoger, dække med vand, indtil vandmængden overstiger det dobbelte af kikærterne. Tænd for gryden og lad den koge i 30 minutter, efter at du har fået pres - eller den tid det tager at få den godt kogt. Når de er kogte, sil bønnerne (du kan spare vandet for at lave en aquafaba) og lad det køle af til det punkt, hvor du kan fjerne filmen med dine hænder og klemme dem. Som på billedet nedenfor:

Redigeret og ændret størrelse på billede af Stella Legnaioli findes i Vegetable Diary

Nu skal du beslutte, om at bruge ovnen eller en Airfryer at tørre bønnerne.

Kikærter snack på airfryer

Drys de skindløse og kogte bønner med den krydrede paprika og læg dem i lufttøreren, så den ene ikke er for meget oven på den anden, så den varme luft kan passere igennem. Lad det stå i 20 minutter. Brug andre krydderier eller tilsæt mere salt, hvis du foretrækker det. Er klar!

Kikærter i ovnen

Drys de skindløse og kogte bønner med den krydrede paprika og læg dem i en stor gryde smurt med olie. Arranger bønnerne, så de bare er "en etage" med kikærter, så du kan sikre dig, at de er sprøde. Bages ved lav temperatur og lad det stå i ti minutter, eller indtil de er tørre efter din smag. Er klar!