Blomkål fungerer som en allieret i kampen mod kræft, i vægttab og giver endnu flere fordele
Jennifer Schmidt på Unsplash image
Blomkål er en grøntsag fra brassica- eller korsblomstfamilien, den samme som broccoli. Grøntsagen fortjener altid at være til stede i kosten, fordi den har en stor mængde næringsstoffer, såsom vitamin C, mangan, vitamin B5, B6, folat (B9) og vitamin K. Blomkål har også antioxidante stoffer og andre fytokemikalier.
Grøntsagen er blandt de top 20 i Aggregate Density Nutrient Index (ANDI), som måler mængden af vitaminer, mineraler og phytonutrient indhold i forhold til kalorieindholdet. Dette betyder, at maden giver en stor mængde næringsstoffer til en lille mængde kalorier. Alsidighed beskriver blomkål, du kan spise den rå i salater, tilberede den eller endda lave en puré.
Når du vælger frisk blomkål, skal du kigge efter en, der er fast uden gullig eller brunlig pletter, og som har grønne blade fastgjort til stilken. Opbevar hele grøntsagen med stilken nede i køleskabet i en plastikpose, der tillader ventilation for ikke at akkumulere vand. Således skal det vare i cirka fem dage.
Blomkålfordele
Fordelene ved blomkål inkluderer vægttab, at føle sig fuld på grund af dets fibre, forebygge kræft, forbedre fordøjelsessystemet og forbedre hukommelsen, blandt andre. Tjek nedenfor, mere detaljeret, ti af de mest imponerende fordele:
1. Forebygger visse typer kræft
Blomkål indeholder antioxidanter, der hjælper med at forhindre cellemutationer og reducere effekten af frie radikaler. En af dem er indol-3-carbinol eller I3C, som findes i korsfamiliegrøntsager, og ifølge flere undersøgelser er det blevet identificeret som i stand til at reducere fire typer kræft: bryst, endometrie, livmoderhals og prostata.
Nylige undersøgelser viser, at fødevarer, der indeholder sulforaphane, en svovlforbindelse, er potentielle allierede mod kræft, især melanom, spiserør, prostata og bugspytkirtelkræft. Stoffet er det, der giver korsblomstrede grøntsager den bitre smag og er blevet undersøgt med den funktion, at dræbe kræftstamceller, hvilket forsinker væksten af tumorer.
2. Forbedrer hjertesundheden
Sulforaphane i blomkål og andre korsblomstrede grøntsager er også blevet undersøgt som i stand til at forbedre hjertesundheden. Stoffet har evnen til at øge antioxidantforsvar og intracellulære afgiftende proteiner og dermed beskytte blodkar og reducere skader på celler ved overskydende sukker. En undersøgelse foretaget af Federal University of Rio Grande do Sul undersøgte virkningerne af sulforaphane på hjertemodellering efter myokardieinfarkt.
3. Er antiinflammatorisk
Blomkål har et stort antal antiinflammatoriske næringsstoffer. De virker på celleniveau og forhindrer inflammatoriske reaktioner fra starten. Det virker på reguleringen af immunsystemet og betændelsen og mindsker dermed risikoen for relaterede sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, diabetes, kræft og fedme.
4. Er rig på vitaminer og mineraler
Ofte, med fastfood dagligt, indtager vi ikke mængden af nødvendige næringsstoffer, hvilket skaber en mangel, der ender med at blive kompenseret med multivitaminer. At spise blomkål regelmæssigt er en enkel måde at få disse næringsstoffer, der er så nødvendige for din krop. For eksempel: en portion blomkål indeholder 77% af den anbefalede daglige mængde vitamin C. Det er også en god kilde til kalium, protein, thiamin, riboflavin, niacin, magnesium, fosfor, fiber, vitamin B6, folinsyre, pantothensyre og mangan.
- Vitaminer: typer, behov og tidspunkter for indtagelse
5. Øger din hjernes sundhed
Blomkål er en god kilde til cholin, et meget vigtigt og alsidigt vitamin, kendt for sin rolle i hjernens udvikling. Kolinindtag hjælper med søvn, læring og hukommelse. Stoffet hjælper også med at opretholde strukturen af cellemembraner, hjælper med transmission af nerveimpulser og hjælper med absorption af fedt.
6. Afgiftning hjælp
Blomkål hjælper din krop med at afgifte. Det har stoffer, der hjælper fysikeren med at udskille toksiner. Den indeholder glycosinolater og thiocyanater, der øger leverens evne til at neutralisere giftige stoffer ud over andre enzymer, der hjælper med afgiftning såsom quinonreduktase, glutathiontransferase og glucuronosyltransferase.
7. Giver fordøjelsesfordele
Blomkål er rig på fiber- og vandindhold, så det hjælper med at forhindre forstoppelse, opretholde et sundt fordøjelsessystem og dermed mindske risikoen for tyktarmskræft. Derudover hjælper sulforaphane med at beskytte maveslimhinden og forhindrer overvækst af Helicobacter pylori- bakterier , som forårsager maveproblemer.
8. Har antioxidanter og phytonutrients
At spise blomkål vil sikre, at du har masser af antioxidanter og phytonutrients. C-vitamin, beta-caroten, kaempferol, quercetin, rutin, kanelsyre og mere.
Hvis du spiser disse mikronæringsstoffer, vil din krop være i stand til at modne ældning forårsaget af eksponering for forurenende stoffer, kronisk stress og mere. Ikke at have en diæt rig på disse næringsstoffer, der bekæmper frie radikaler, kan resultere i skader, såsom organskader.
9. Gør knoglerne stærke
Blomkål er en mad, der er rig på vitamin K. Undersøgelser forbinder et lavt vitamin K-indtag med en øget risiko for knoglebrud og knogleskørhed. Tilstrækkeligt forbrug af vitamin forbedrer sundheden for dine knogler, da det forbedrer calciumabsorptionen og reducerer udskillelsen af calcium i urinen.
