Indfødt i Guatemala er chia rig på næringsstoffer, fibre, omega-3, blandt andre fordele

Redigeret og ændret størrelse på billede af Marco Verch er tilgængelig på Flickr

Frøet fra den spansktalende salvieplante, bedre kendt som chiafrø, er en meget gammel indfødt art fra Guatemala. Hun er blevet meget populær for nylig og er blevet elskede af fans af sund livsstil. Men hvad er chiafrø til? For at give dig en idé er den allerede blevet brugt af guatemalanske krigere på deres lange rejser - dette skyldes, at en spiseskefuld chiafrø ifølge tidens legender kunne opretholde en person i en hel dag.

Salvia hispanica L.: hvad det er og fordele
Chiaolie: hvad det er til og fordele

Sådanne krigere var ikke forkert. Chia har en høj næringsværdi, er fuld af antioxidanter, indeholder omega 3, fibre, vitaminer, mineraler såsom magnesium og kalium og komplette proteiner. Chia betragtes som en af de få grøntsager, der tilbyder så høj næringsværdi.

Chia-frø har en specifik evne til at absorbere vand og skabe en gel, der kan blandes med mad for at øge dets volumen uden at forårsage nogen variation i madens smag og kalorieværdi. Ifølge en undersøgelse foretaget af European Journal of Clinical Nutrition kan tilføjelse af chia til din diæt hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og få dig til at føle dig mæt længere.

Hvis du kunne lide de anførte fordele, skal du følge trin for trin for at fremstille chia-gel.

Forberedelse

Først skal du tilføje 1/4 kop chiafrø i 1/2 kop vand og omrøre godt for at undgå sammenklumpning. Vent et par minutter og bland igen; lad det derefter trække i blød i yderligere 5 eller 10 minutter, indtil gelen er dannet, og tilsæt maden i en andel af en halv chiagel til halvdelen af maden, og rør inden den spises.

Gelen kan opbevares i køleskabet i op til to uger uden at miste dets egenskaber og kan tilsættes til varme eller kolde kornprodukter, krydderier som ketchup, sennep, salatdressinger, slik, gelé og mejeriprodukter som yoghurt eller creme fraiche og lignende. Det kan også bruges til at erstatte op til en tredjedel af olie i hjemmelavede brød, reducere kalorier og øge mængden af fiber.

Også kendt er chiaolie, ekstraheret fra dets frø, hvilket giver fordele for kroppens sundhed og skønhed, det stimulerer dannelsen af kollagen og forhindrer for tidlig ældning. Find ud af mere i artiklen "Chiaolie: hvad det er til og fordele". Sørg for, at olien er 100% naturlig, inden du bruger den, da nogle industrialiserede olier kan indeholde kemikalier, der er skadelige for kroppen.

Chiafrøet har ingen tegn på skadelige virkninger på menneskers sundhed, men der er stadig usikkerhed om det allergiske potentiale ved dets anvendelse. Undersøgelser af toksikologisk sizzle og tilgængelige tidligere og nuværende erfaringer viser generelt, at dets anvendelse er sikker til madformål.

Fordele ved chia

De stoffer, der findes i chia, har også andre fordele: det hjælper med at opretholde tilstrækkelige hydratiseringsniveauer for kroppen såvel som at opretholde balancen mellem elektrolytter; hjælper fordøjelsen og reducerer halsbrand forårsaget af krydret eller sur mad hjælper med at opretholde kroppens regelmæssighed på grund af dets høje fiberindhold og dets evne til at tilbageholde vand. Opløselig fiber regulerer og reducerer også kolesterolniveauer og bremser også omdannelsen af kulhydrater til enkle sukkerarter i fordøjelsessystemet, som regulerer blodsukkerniveauet og forhindrer pigge og fald. Frøet er også meget vigtigt i behandlingen af type 2-diabetes og hjertesygdomme.

At bruge frøet er meget simpelt. Indsæt chiaen i supper, salater, is, korn eller enhver anden mad, du ønsker. Vær ikke bekymret for smagen, fordi frøene ikke ændrer det markant.

For at kontrollere kolesterol og glukose skal frøene indtages før et måltid, og hvis du bare vil nyde fordelene ved dem, skal du bare tilføje dem til måltiderne. Et godt tip er at indsætte en spiseskefuld tørret chiafrø eller ni spiseskefulde gel om dagen i din kost.

Og for at tabe sig og kontrollere din appetit, bør du foretrække at bruge de ni ske geler og reducere aromastoffer og sukker. Det er fordi chia gel erstatter op til en tredjedel af mængden af fedt i opskrifter. En anden måde at kontrollere din vægt på er at spise frøet med rigeligt vand eller en skefuld gel ca. 15 minutter før et måltid eller en snack.

Nu hvor du ved alt dette, skal du bare sætte chiafrøet i dit daglige liv! Lær hvordan man laver en chia budding opskrift på bare to minutter i artiklen: "Vegansk chia budding opskrift med kokosmælk".