At forbruge for meget salt er dårligt for kroppen: krydderiet er rig på natrium, som skal indtages i moderation
Billede: Miroslava på Unsplash
Bordsalt eller raffineret salt er det populære navn for natriumchlorid (NaCl). Krystallerne af denne kemiske forbindelse indeholder et gennemsnit på 39% natrium og 61% chlor. Natrium er et vigtigt næringsstof for vores helbred. Det er til stede i alt, fra vores blod til havene. I den menneskelige krop repræsenterer den ca. 1,5% af kropsmassen, det vil sige en person med 50 kg har 75 g salt. Selvom det er vigtigt at holde kroppen i funktion, kan overskydende natrium forårsage alvorlige helbredsproblemer, såsom væskeretention i kroppen, forhøjet blodtryk, udvikling af hjerte-kar-sygdomme og nyreproblemer. Ud over at indtage en masse salt sammen med mad, er det store problem, at natrium er til stede i industrialiserede produkter (selv dem med en sød smag),integrerer formuleringen af konserveringsmidler (natriumnitrit og natriumnitrat), sødestoffer (natriumcyclamat og natriumsaccharin), gær (natriumbicarbonat) og smagsforstærkere (mononatriumglutamat).
I Brasilien anbefales et dagligt indtag på 2 g (2000 mg) natrium. Ifølge en undersøgelse foretaget af den brasilianske sammenslutning af fødevareindustrier (Abia) bruger den gennemsnitlige brasilianer dog 4,5 g natrium dagligt. Tilhører du også den gruppe mennesker, der spiser meget salt? Medmindre du har lavt blodtryk, og det er en medicinsk anbefaling at spise meget salt, skal du se på disse tip til at reducere overskydende salt og mindske det daglige natriumindtag i din kost. Dette vil lindre (eller forhindre) flere helbredsproblemer.
Tips til dem, der spiser for meget salt
1. Sænk saltet gradvist
Forsøg ikke at skære saltet ud af din mad med det samme; gør denne proces gradvist, så du ikke bliver modløs og skaber tid til dine smagsløg at vænne sig til.2. Udskift salt med andre krydderier
Peber, citron, urter, løggersal og hvidløg er gode krydderimuligheder, der har meget lavere mængder natrium sammenlignet med bordsalt.
3. Læs emballagen
Når vi observerer, hvor meget natrium der er i de fødevarer, vi spiser, er dets kontrol lettere, hvilket tilskynder til udveksling af produkter med lavere mængder natrium. Lignende produkter kan ofte have meget forskellige niveauer af natrium.4. Undgå at indtage produkter, der er rige på natrium
Øjeblikkelige nudler, parmesanost og sojasovs er eksempler på nogle natriumrige fødevarer.
5. Fjern saltrysteren fra bordet
Fjernelse af saltrysteren fra bordet forhindrer dig i at tilføje mere salt til din mad.
6. Undgå snacks
Fødevarer som jordnødder og kartoffelchips har store mængder salt i deres sammensætning. Invester i sundere muligheder.7. Foretrækker friske produkter frem for frosne produkter
Frosne fødevarer har store mængder salt, som hjælper med at bevare dem længere.
8. Vælg en sundere morgenmad
Udskift det berømte brød og smør og industrialiserede produkter, såsom korn, med frisk frugt og fuldkornsbrød.
9. Rediger opskrifterne
Undgå at lægge for meget salt i dine parabolopskrifter. Når det er muligt, sænk saltet. I nogle tilfælde er det muligt at skære mængden i to uden at miste maden på maden.10. Foretrækker havsalt frem for almindeligt bordsalt
Fordi det ikke gennemgår en raffineringsproces, har havsalt flere mineralsalte, som er gavnlige for vores krop. En USP-undersøgelse analyserede næringsstofferne og mængderne af natrium i forskellige salttyper. Resultaterne indikerer, at havsalt er mere nærende end raffineret salt, men der er kun lidt variation. I praksis betyder det, at kontrollen skal være lig med almindeligt bordsalt, da havsalt også har høje niveauer af natrium (se andre salttyper ved at klikke her). Hvis du er i stand til at bruge Himalaya-salt, endnu bedre - men plejen forbliver den samme.11. Se efter nye måder at forberede dine retter på
Når man f.eks. Griller grøntsager, er det muligt at holde madens smag mere, hvilket reducerer behovet for krydderier.12. Undgå industrielle krydderier
Industrialiserede krydderier har meget høje niveauer af natrium ud over store mængder fedt. De fleste af dem, der bruges til fremstilling af bouillon, saucer, krydderier og andre opskrifter, har mængder natrium, der kommer tæt på den anbefalede mængde dagligt indtag.13. Undgå lette produkter
For at reducere mængden af kalorier i produkterne tilsættes salt for at sikre konsistens og struktur. Et eksempel på dette er lette læskedrikke, der på trods af næsten ingen kalorier har mere end dobbelt så meget natrium i konventionelle versioner.14. Skær det forarbejdede og saltede kød
Forarbejdet kød er rig på natrium og konserveringsmidler, der er dårlige for vores helbred. Hærdet kød indeholder store mængder salt, der bruges i fremstillingsprocessen, hvor saltet fungerer som et naturligt konserveringsmiddel.15. Undgå forarbejdede og dåse produkter
Disse fødevarer har store mængder natrium i deres sammensætning;16. Kassér vand fra dåse produkter
Bortskaffelse af vand, der er til stede i dåse produkter, kan reducere op til 50% den mængde natrium, der er til stede i maden;17. Prøv at bruge produkter uden konserveringsmidler
Konserveringsmidler, gær, sødestoffer og smagsforstærkere, som findes i flere industrialiserede produkter, har store mængder natrium.18. Kig efter en ernæringsekspert
For en bedre kontrol af indtagne natriumniveauer kan du stole på hjælp fra en ernæringsekspert; den professionelle hjælper dig med at vælge de rigtige fødevarer og gør natriumreduktionsprocessen mindre smertefuld.
