Ris og bønner danner en blanding, der er i stand til at levere alle de essentielle aminosyrer, som vores kroppe har brug for
Billede af Daniel Dan outsideclick fra Pixabay
Ris og bønner er mere end en blanding af to fødevarer. I Brasilien er det næsten en typisk skål i sig selv. Ud over at være en del af den brasilianske kultur, danner disse ingredienser en vigtig kombination, der er i stand til at tilvejebringe alle essentielle aminosyrer til den menneskelige krop. Lær mere om fordelene ved at inkludere ris og bønner i din kost.
Hvorfor er ris og bønner en vigtig kombination?
Ris og bønner giver essentielle aminosyrer, der er nødvendige for vores helbred. De essentielle aminosyrer er dem, der skal opnås gennem mad, da vores krop ikke er i stand til at syntetisere dem. De vigtigste essentielle aminosyrer er isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan og valin.
Ris er en fødevare rig på aminosyrerne methionin og cystein, men som andre kornprodukter er den lav i lysin. Bønnerne har til gengæld alle de essentielle aminosyrer, herunder at være rig på lysin. Det har dog mindre koncentration af methionin og cystein. Det erkendes, at sammen ris og bønner garanterer alle de essentielle aminosyrer, som vores kroppe har brug for.
Andre fordele ved ris og bønner
Ud over at give vigtige aminosyrer til proteinsyntese har kombinationen af ris og bønner næringsstoffer, der også er vigtige for helbredet. Ris er for eksempel en relevant kilde til kulhydrat og har stadig fosfat, jern, calcium og vitamin B1 og B2.
Hvis der indtages brun ris, leveres der også fibre, der er vigtige for, at tarmen fungerer korrekt og forebyggelse af nogle sygdomme, såsom kolorektal cancer, fedme og diabetes. Derudover har ris lave mængder natrium og lave fedtindhold.
Bønner leverer også vigtige næringsstoffer, såsom jern, fosfor, magnesium, mangan og B-vitaminer. Den er stadig rig på fiber og har en antioxidantfunktion. Det er værd at bemærke, at bønner har lidt natrium- og fedtindhold.
Derfor er ris og bønner ikke kun en traditionel kombination af vores køkken. Denne enkle og velsmagende skål giver en række vigtige næringsstoffer til vores krops funktion. Husk, at udskiftning af en tallerken ris og bønner til fastfood kan skade dit helbred, da dette måltid ikke giver de essentielle aminosyrer til din krop.
