University of Sheffield undersøgelse afslører potentialet i bylandbrug i fødevareforsyning
Billede: chuttersnap på Unsplash
Dyrkning af frugt og grøntsager i kun 10% af en bys haver og andre bygrønne områder kunne give fem portioner frugt, grøntsager og grøntsager til 15% af den lokale befolkning ifølge en undersøgelse udført i England. Dataene henviser til byen Sheffield, som har en anslået skovrejsning på 45%, men er en interessant indikator selv for mindre skovbevoksede byer.
- Lodret gård: hvad det er, fordele og ulemper
I en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nature Food , undersøgte akademikere fra Institute of Sustainable Food ved University of Sheffield, UK, potentialet i bylandbrug ved at kortlægge byens grønne og grå rum, der kunne tjene som bybrug.
De fandt ud af, at grønne områder, inklusive parker, haver, underafdelinger, vejkanter og skove, dækker 45% af byen Sheffield, et antal svarende til andre byer i Det Forenede Kongerige. Fællesskabshaver, der er almindelige i England, dækker 1,3% af dette, mens 38% af det grønne område består af hushave, der har øjeblikkeligt potentiale til at begynde at dyrke mad.
Det tværfaglige team brugte data fra Ordnance Survey og Google Earth for at afsløre, at yderligere 15% af byens grønne områder, såsom parker og vejkanter, også har potentialet til at blive omdannet til grøntsagshaver eller samfundstomter.
Tilslutning til hjemmegårde, grunde og passende offentlige grønne områder åbner 98 kvadratmeter pr. Person i Sheffield til dyrkning af mad. Dette udgør mere end fire gange det 23 m2 pr. Person, der i øjeblikket bruges til kommerciel havebrug i hele Storbritannien.
Hvis 100% af det grønne areal, der var tilgængeligt i byen, blev omdannet til bymæssige gårde, kunne produktionen føde cirka 709.000 mennesker om året med de fem daglige portioner af frugt og grøntsager, der anbefales af WHO. Dette antal svarer til 122% af befolkningen i Sheffield.
Selv med en mere realistisk konvertering af kun 10% af de indenlandske haver og 10% af det grønne areal, der er til rådighed på gårde, samt vedligeholdelse af det nuværende landareal, ville det stadig være muligt at levere frisk mad til 15% af den lokale befolkning - 87.375 mennesker.
Sti til fødevaresikkerhed
Disse fremskrivninger repræsenterer en mulig vej for Det Forenede Kongerige, der kun har 16% af frugterne og 53% af de solgte grøntsager, der dyrkes i landet. Implantation af bybedrifter kunne forbedre landets fødevaresikkerhed betydeligt.
Undersøgelsen undersøgte også potentialet i jordfrit bylandbrug, udviklet på flade tage og ved hjælp af metoder som hydroponics, hvor planter dyrkes i en næringsstofopløsning, og aquaponics, et system der kombinerer fisk og planter. Disse teknikker kan tillade dyrkning hele året med minimale belysningskrav ved hjælp af drivhuse drevet af vedvarende energi og varme, der er fanget fra selve bygningerne, med opsamling af regnvand til kunstvanding.
I centrum af Sheffield dækker flade tage 32 hektar jord, hvilket svarer til en halv kvadratmeter pr. Indbygger. På trods af at det er et lavt antal, mener forskerne, at det høje udbytte af jordløst landbrug kunne yde et væsentligt bidrag til lokal havebrug.
 Storbritannien importerer i øjeblikket 86% af den samlede tomatforsyning. I Sheffield, hvis kun 10% af de flade tage, der blev identificeret i byens centrum, blev tomatbedrifter uden jord, ville det være muligt at øge produktionen nok til at give en af fem portioner frisk mad til mere end 8% af den lokale befolkning. Denne fremskrivning stiger til mere end 60%, hvis tre fjerdedele af arealet med flade tage blev brugt som bybrug.
Storbritannien er nu helt afhængig af komplekse internationale forsyningskæder for langt størstedelen af dets frugter og halvdelen af dets grøntsager, men forskning tyder på, at der er mere end nok plads til, at landet kan dyrke sin egen mad i hjemmet. .
"Selv dyrkning af en lille procentdel af den tilgængelige jord kan transformere bybefolkningens sundhed, forbedre byens miljø og hjælpe med at opbygge et mere modstandsdygtigt fødevaresystem," siger Dr. Jill Edmondson, miljøforsker ved University of Sheffield og rektor studieforfatter.
Der er behov for betydelige kulturelle og sociale ændringer for at opnå dette enorme potentiale for dyrkning i byer. Professor Duncan Cameron, medforfatter af undersøgelsen og direktør for Institute of Sustainable Food ved University of Sheffield, siger at "det er afgørende, at myndigheder arbejder tæt sammen med lokalsamfundene for at finde den rette balance mellem grønne områder og havebrug".
"Med omhyggelig styring af grønne områder og brug af teknologi til at skabe distributionsnetværk ville det være muligt at se fremkomsten af" smarte byer til mad ", hvor lokale producenter kan støtte deres samfund med frisk og bæredygtig mad", spekulerer videnskabsmanden .
I store byer som São Paulo med mindre bygrønne områder, men med flere tage, er det også muligt at forestille sig et enormt potentiale for opførelse af bybedrifter og optimering af forsyningsnet.
