Sundere end kakao og koffeinfri kan johannesbrød erstatte chokolade i flere opskrifter
Redigeret og ændret størrelse på Kaffee Meister er tilgængelig på Unsplash
Carob er en naturligt sød frugt, der vokser på johannesbrødetræet, et træ med det videnskabelige navn Ceratonia siliqua . Dyrket siden oldtiden i Middelhavets kystregion bærer johannesbrødtræet frugt med udseendet af en mørkebrun bælg, fyldt med frø. Carob er en sund erstatning for chokolade. Dens medicinske anvendelse går tilbage til 4 tusind år fra det antikke Grækenland.
Ifølge " Encyclopedia of Healing Foods " solgte britiske kemikere fra det 19. århundrede johannesbrødbælg til sangere for at holde deres stemmebånd sunde.
Redigeret og ændret størrelse på billede af Malubeng, er offentligt tilgængeligt og tilgængelig på Pixabay
Carob kan findes i form af frugt, i pulverform, som sirup, tyggegummi og pille.
Carob bælg kan spises friske eller tørres. Tilføjelse af johannesbrød til kosten kan give fordele som vægttab og reducerede maveproblemer.
Hvor kommer johannesbrød fra?
De gamle grækere var de første til at dyrke johannesbrødtræer, der nu dyrkes over hele verden, fra Indien til Australien. En mand og et kvindeligt træ kræves for at producere johannesbrød bønner. Et enkelt hantræ kan bestøve op til 20 kvindelige træer. Efter seks eller syv år er et johannesbrød i stand til at producere bælg.
Redigeret og ændret størrelse på billede af Lex Sirikiat, tilgængeligt på Unsplash
Når et johannesbrød er befrugtet, producerer det hundreder af pund mørkebrune bælg fyldt med brun papirmasse og små frø. Carob træer kan derefter høstes om efteråret.
Hvordan bruges johannesbrød?
Du kan stadig nyde slik som slik, chokolade-shakes, mousse og kager. Den mest almindelige anvendelse af johannesbrød er i mad. Det smager som chokolade og er et godt alternativ, fordi det har:
- Masser af fiber
- Antioxidanter
- Lave mængder fedt og sukker
- 0% koffein
- 0% gluten (hvis der ikke er forurening i behandlingen)
Da johannesbrød er naturligt sødt, kan det hjælpe med at tilfredsstille trangen til hvidt sukker. Hvis du finder ud af, at det ikke er sødt nok til din smag, så prøv at tilføje stevia.
- Seks naturlige sødemuligheder uden syntetisk sødemiddel
Når du laver mad, kan du erstatte chokolade med carobchips i forholdet 1 til 1. Du kan også erstatte chokoladechips med carobchips.
Hvis du er laktoseintolerant, streng vegetar eller veganer, er johannesbrød også et godt alternativ til mejeriprodukter.
- Sådan udskiftes mælk med ni tip
Locust bønnegummi
Johannesbrød er til stede i mange hudplejeprodukter og medicin. Det er normalt mærket som C. siliqua , som er det videnskabelige navn for johannesbrød. Tyggegummiet udgør 35% af johannesfrøene.
Locust bønnegummi bruges primært i kosmetik og som et madfortykningsmiddel.
Er johannesbrød sund?
På grund af deres lignende smag sammenligner folk ofte johannesbrød med chokolade. Det er dog sundere end chokolade.
Johannesbrød
- Det har dobbelt så meget calcium sammenlignet med kakao
- Det er fri for en migræne-udløsende forbindelse
- Det er fri for koffein og fedt
Kakao
- Indeholder oxalsyre, der forstyrrer calciumabsorptionen
- Det kan forårsage migræne hos nogle mennesker
- Det er rig på natrium og fedt
Johannesbrød er også en fremragende kilde til vitaminerne B2, B3, B6; og en kilde til mineraler kobber, calcium, mangan, kalium, magnesium, selen og zink.
Carob pulver ernæringsmæssige fakta
To spiseskefulde sukkerfri johannesbrød indeholder ca. 70 kalorier med:
- 3,5 gram (g) fedt
- 7 g sukker
- 50 g natrium
- 8 g kulhydrater
- 2 g fiber
- 2 g protein
- 8% af det anbefalede daglige calciumindtag
Andre anvendelser
Landskabsdesignere kan bruge johannesbrød træer til at tage sig af jorden. Træerne er modstandsdygtige over for tørke, stenet og tør jord og salt. De lysegrønne blade er meget modstandsdygtige over for flammer, hvilket gør johannesbrød til en stor brandbarriere. Carob bælg er også mad til køer.
