Har du denne tvivl? Forstå de forskellige anvendelser og egenskaber
Æterisk olie, vegetabilsk olie ... Du troede sandsynligvis allerede, at det hele er det samme. Men forskellene er meget vigtige, og at kende dem kan få dig til at nyde fordelene.
Definitioner
Startende med det grundlæggende, olie. For at et stof kan betragtes som en olie, skal det have følgende egenskaber:
- Vær flydende ved stuetemperatur;
- Være sammensat af lange molekyler, af en type molekyle eller blanding (carbonhydrider og / eller fedtsyrer, i langt de fleste tilfælde).
Ligheder og forskelle mellem vegetabilsk olie og æterisk olie
Både vegetabilske og æteriske olier ekstraheres fra forskellige dele af grøntsager. Normalt ekstraheres vegetabilske olier fra frø og frugt, mens æteriske olier ekstraheres fra stilk, blade, blomster og endda rødder.
En markant forskel mellem de to typer olier har at gøre med deres sammensætninger, som direkte påvirker de fysiske egenskaber (udseende, lugt, viskositet ...) og deres anvendelse.
Til vegetabilske olier
Normalt er vegetabilske olier mere tyktflydende og har ikke en stærk aroma, det skyldes deres sammensætning. Vegetabilske olier er sammensat af meget lange og "tunge" molekyler (fedtstoffer). Takket være dette er disse molekyler mere "forenede" med hinanden, hvilket får væsken til at blive "tykkere", tyktflydende. Langt størstedelen af forbindelser, der udgør vegetabilske olier, består af fedtsyrer. Mange kan spises og bruges til madlavning - nogle er meget vigtige for daglig mad, da de er kilder til vitaminer og omega-3'er.
Til æteriske olier
Æteriske olier er meget berømte for deres behagelige aroma. Det faktum, at vi kan lugte en essentiel olie, skyldes, at de molekyler, der er der, forlader olien og spreder sig gennem luften for at nå vores næse. Molekylerne, der udgør de essentielle olier, er mindre og mere "lettere", takket være dette er de mindre tyktflydende og mere flygtige og fordamper lettere. Æteriske olier bør ikke indtages - hvis de indtages, kan de forårsage mavesmerter og endda kvalme.
Forskellige applikationer
Grøntsag
Ud over at blive brugt til madlavning anvendes vegetabilske olier som "bærerolier". Vegetabilsk olie bruges til at fortynde æteriske olier, så vegetabilsk olie "bærer" det essentielle, da æteriske olier er meget koncentrerede og kan forårsage hudirritationer. Husk, at der er forskelle mellem vegetabilske olier. Nogle er egnede til brug i kosmetik og andre kun til madlavning. I kosmetikdelen bruges vegetabilske olier i vid udstrækning til at give produktet fugtighedsegenskaber og være kilder til vitaminer og mineraler. Se også vores eksklusive artikel om vegetabilsk olie.
Vigtig
Æteriske olier anvendes i vid udstrækning i produkter som aromaer og også inden for aromaterapi. Nogle olier har antibakterielle egenskaber og har således en yderligere anvendelse i kosmetik som konserveringsmidler. Noget udstyr bruger æteriske olier som aromaer, rensemidler og luftrensere. Vi har også en anden eksklusiv artikel om æteriske olier, tjek den ud!
