Vegetarisk eller vegansk grill er ikke et syvhoved. Se hvordan man laver nemme opskrifter

Vegetargrill er en mulighed selv for dem, der endnu ikke er vegetariske, men tænker på dyreetik, reducerer det økologiske fodaftryk eller simpelthen elsker at spise grøntsager. Vegetabilsk grill er et godt alternativ for alle, strenge vegetarer og ikke-vegetarer. Lær derefter, hvordan du laver dine egne vegetariske spyd til at rocke den næste grill. Her lærer vi dig, hvordan du tilbereder hver type mad separat. Når du har forberedt dem, kan du samle spydene til grillen eller tage dem uden at være på spyden, placere dem på grillen, og saml spydene, når de er godt grillet. Tjek hvordan man laver grøntsagsopskrifter til grill. Vores tip gælder også for dem, der ønsker en vegansk grill.

Hvad er et økologisk fodaftryk?
At reducere forbruget af rødt kød er mere effektivt mod drivhusgasser end at stoppe en bil, siger eksperter
70% af verdens befolkning taber eller reducerer kødforbruget

Ananas

Skær ananas i cirkulære skiver, der er mindst en halv centimeter tykke. Smør overfladen på hver skive med lidt olivenolie og bages begge sider på grillen i et par minutter. Ananas er fantastisk til tofu.

For eksperter er søndagsgrill skurken ved den globale opvarmning

Kartofler

Skær kartoflerne i skiver en halv centimeter tykke og dryp dem med olivenolie krydret med karrypulver og presset hvidløg. Bland ingredienserne ved at røre dem i et glas. Du kan placere dem direkte på nettet. Vend altid kartoflerne på den ene side og den anden for at gøre dem godt, og lad dem være på svag varme for at undgå forbrænding. Når du er klar, skal du bare krydre med salt, rosmarin og en dråbe olivenolie.

peberfrugter

Placer hele peberfrugterne på grillen, og vend dem altid, indtil huden er brun, næsten brændt. Når de er på det tidspunkt, skal du fjerne dem fra varmen og lade dem køle af; skind dem derefter i hånden og fjern frøene. Skær dem i strimler med dine hænder og bland dem i olivenolie med sort peber, mynte, salt og hakket hvidløg.

Ferskner

Ferskner kan grilles på et par minutter på grillen, bare skære dem i tykke skiver og læg dem på spydet. Et godt tip er at føje dem til en spyd med frugt, grøntsager, tofu og svampe.

Svampe.

Porcini svampe er de mest egnede til vegetariske grillspyd. Lad svampene hvile i en marinade af olivenolie, sort peber, salt og hakket persille efter vask og rengøring. Sæt dem bare på grillen i et par minutter og server dem varme. De kan skæres i stykker og blandes med tofu og seitan eller blandes med andre grøntsager på spydene.

Tofu

Tofu skal lade sig hvile i mindst en halv time i en marinade lavet med sojasovs, olivenolie og urter, inden du går på grillen. Det anbefales at bruge hakket salvie, laurbærblad, rosmarin eller oregano. Tilsæt en teskefuld æblecidereddike eller en knivspids brunt sukker til marinaden for at gøre tofu sprød. Du kan lægge den skivede tofu direkte på grillen eller skære den i små stykker for at lave spyd sammen med tomater, peberfrugter, ananas og løg.

Løg

Før du lægger løgene på grillen, skal du skrælle dem, skære dem i halvdelen og koge dem, indtil de er møre. Placer dem på grillen og bag dem direkte på grillen, børst olie først i et par minutter og drej forsigtigt, så de ikke går i stykker. For at lave kebab anbefales hele og små løg, kog dem i kogende vand i et par minutter på forhånd og læg dem på kebaben, vand dem med lidt olie inden grillning.

Seitan (glutenkød)

Seiten kan grilles, skæres eller skæres i stykker og kombineres med grøntsager for at forberede den vegetariske eller veganske grillspyd. For at forberede det skal du marinere det med hvidvin, æblecidereddike, citronsaft og en knivspids sort peber. Seiten skal hvile i marinaden i ca. 45 minutter, før den grilles.

Men vær forsigtig, hvis du har følsomhed, allergi, glutenintolerance eller cøliaki, skal du undgå det, da seitan indeholder gluten. Forstå mere om dette emne i artiklen: "Cøliaki: symptomer, hvad det er, diagnose og behandling".

Tomat

Ud over at placere tomatene på spydet for at lave din vegetariske grill, kan du også skære dem i halve og placere dem direkte på grillen med skrællesiden nedad. Vend dem efter et par minutter, så de er godt ristede. Krydre dem med basilikum, oregano, persille og hakket purløg og dryp dem med en drys af olie og salt.

Asparges

Rens og skær aspargesne (fjern de hårde dele ca. en tomme fra bunden), læg dem derefter på grillen i et par minutter for at gøre dem bløde og sprøde. Dryp derefter med olivenolie, salt og citrondråber efter smag.

Courgette

Courgetter og auberginegrill er en populær mulighed. Men hvis du ikke kan lide aubergine, kan du lave grillet squash. Skær bare courgetterne cirkulært eller i længderetningen, smør dem med olie på begge sider og læg dem på grillen eller spyden og bages i et par minutter. Et godt tip er at lave en spyd af courgette, tofu, aubergine og hvad du ellers foretrækker på din vegetariske grill.

Italiensk courgetteopskrifter

Aubergine

For at lave en auberginegrill skal du bare skære auberginen i tynde skiver (uden at skrælle dem) og lade dem hvile i en time i et dørslag med en saltdæksel - så de mister den bitre smag. Placer dørslagene over en dyb skål, da aubergine mister vand - lad det marinere i olie krydret med mynte og hakket hvidløg i mindst to timer, og læg dem til grill på spydet. Hvis de placeres direkte på gitteret, kan de holde sammen.