Aubergine fordele gør det til en allieret mad for dem med diabetes
Toa Heftiba-billede af Unsplash
Aubergine er en frugt (ja, det er en frugt!) Der findes i en række størrelser og farver, inklusive de sorte, røde, grønne og lilla versioner. Ud over alsidigheden i opskrifter inkluderer fordelene ved aubergine dets indhold af antioxidanter, næringsstoffer og forebyggelse af hjertesygdomme. Blandt andre fordele kan du tjekke ud ved at læse:
Det er rig på næringsstoffer
Et glas rå aubergine (ca. 82 gram) indeholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 20
- Kulhydrater: 5 gram
- Fiber: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Mangan: 10% af RDI (anbefalet daglig indtagelse)
- Folat: 5% af IDR
- Kalium: 5% af RDI
- K-vitamin: 4% af RDI
- C-vitamin: 3% af RDI
Tilbyder antioxidanter
Antioxidanter er stoffer, der bekæmper frie radikaler i kroppen og forhindrer kroniske tilstande som kræft og hjerte-kar-sygdomme. Find ud af mere om dem i artiklen: "Antioxidanter: hvad de er, og i hvilke fødevarer der skal findes dem".
Aubergine er rig på en antioxidant kaldet anthocyanin, et stof, der er ansvarlig for de blå, violette og røde farver på de fleste frugter. Anthocyaninet, der findes i ægplanter, er effektivt til at beskytte celler mod skader forårsaget af skadelige frie radikaler (se undersøgelser om dette: 1, 2) og hjælper med at bekæmpe kroniske sygdomme som kræft. Lær mere om anthocyaniner i artiklen: "Anthocyanin til stede i røde frugter giver fordele".
Kan reducere risikoen for hjertesygdomme
I en undersøgelse havde kaniner med højt kolesteroltal, der modtog 10 ml auberginejuice dagligt i to uger, lavere niveauer af LDL-kolesterol (betragtes som "dårligt") og triglycerider, to blodmarkører, der kan føre til en stigning i risiko for hjertesygdomme, når forhøjet.
- Har ændret kolesterol symptomer? Ved hvad det er, og hvordan man forhindrer det
I en anden undersøgelse viste dyr, der blev fodret med rå eller grillet aubergine i 30 dage, en forbedring i hjertefunktionen og reduceret sværhedsgraden af hjerteanfaldet.
Kan forbedre blodsukkeret
De fibre, der findes i aubergine, hjælper med at reducere blodsukkeret, da de passerer intakte gennem fordøjelsessystemet, hvilket reducerer fordøjelseshastigheden og følgelig blodsukkerens spidser (se her om det: 3).
Derudover kan polyfenoler, der findes i grøntsager såsom aubergine, ifølge en anden undersøgelse reducere sukkerabsorptionen og øge insulinsekretionen og forbedre blodsukkeret.
En reagensglasundersøgelse, der kiggede på ekstrakter beriget med aubergine-specifik polyphenol viste, at de reducerer niveauet af specifikke enzymer, der påvirker sukkerabsorptionen, hvilket hjælper med at sænke blodsukkeret. Alt dette betyder, at aubergine kan være en venlig mad for dem, der ønsker at kontrollere diabetes, såvel som andre fødevarer, der er rige på fiber, såsom fuldkorn og grøntsager. Find ud af mere om fibre i materialerne: "Hvad er kostfibre og deres fordele?" og "Fiberrige fødevarer bekæmper diabetes og højt kolesteroltal."
- Diabetes: hvad det er, typer og symptomer
- Hvad er glykæmisk indeks?
Kan hjælpe dig med at tabe sig og forhindre kræft
Fordi den er rig på fiber og lav i kalorier, er aubergine en fremragende allieret for dem, der er overvægtige. Det giver mæthed og reducerer kalorieindtag. Hver kop (ca. 82 gram) rå aubergine indeholder tre gram fiber og kun 20 kalorier.
Derudover viste en gennemgang af 200 undersøgelser, at spisning af frugt og grøntsager såsom aubergine øger beskyttelsen mod kræft i bugspytkirtlen, mave, kolorektal, blære, livmoderhals og bryst.
