Rig på fiber, calcium og C-vitamin er græskarblomst en velsmagende og delikat ingrediens
Græskar blomst. Redigeret og ændret størrelse på billede fra net_efekt, er tilgængeligt på Wikimedia og licenseret under CC BY-SA 2.0
Græskarblomsten af arten Cucurbita pepo er spiselig og god for helbredet. Det er en populær ingrediens i det italienske køkken, men i Brasilien er det en Panc (ikke-konventionel madplante). Selvom den også kaldes den italienske courgetteblomst, er den en plante, der er hjemmehørende i Mesoamerica, med en mild og let sød smag.
ejendomme
Hver 100 gram græskarblomst giver et gennemsnit på 12 kalorier, herunder:
- 94,3 g vand
- 1,7 g protein
- 0,4 g lipider
- 0,5 g kulhydrat
- 0,5 g naturlige sukkerarter
- 0,9 g fiber
- 2 mg jern
- 39 mg calcium
- 37 mg fosfor
- 0,09 mg vitamin B1 eller thiamin
- 0,16 mg vitamin B2 eller riboflavin
- 252 µg vitamin A
- 28 mg i C-vitamin
Redigeret og ændret størrelse på billede af Antonio José Cespedes, tilgængeligt på Pixabay, er under offentlig domæne
- Ni kalciumrige fødevarer, der ikke er mejeriprodukter
Fordele
Græskarblomsten er rig på fiber og vand, hvilket gør det til en mulig allieret i kampen mod forstoppelse. At forbruge fiberrige fødevarer som græskarblomstring er vigtigt ikke kun for at forhindre forstoppelse, men også pigge i blodsukker, dårligt kolesterol, kolorektal kræft og fedme. Find ud af mere om dette emne i artiklen: "Hvad er kostfibre og deres fordele?".
- Fiberrige fødevarer bekæmper diabetes og højt kolesteroltal
- Har ændret kolesterol symptomer? Ved hvad det er, og hvordan man forhindrer det
- Hvad er glykæmisk indeks?
Derudover er græskarblomst lavt i kalorier, hvilket betyder, at det er et alternativ til at undgå at få overvægt, primært fordi dets fibre giver mæthed. At spise færre kalorier og blive mæt betyder mindre vægtøgning og mindre rig udvikling af diabetes. Find ud af mere om dette emne i artiklen: "Diabetes: hvad det er, typer og symptomer".
Det er også en god kilde til calcium, et vigtigt mineral for knogler og tænderes sundhed såvel som for den rolle, det spiller i mekanismerne for muskelsammentrækning og blodkoagulation, i reguleringen af cellulær permeabilitet og i transmission af nervøs impuls.
Det anbefalede daglige calciumindtag er 1.000 mg pr. Dag for de fleste voksne, selvom kvinder over 50 og alle over 70 år bør få 1.200 mg dagligt, mens børn og unge i alderen 4 til 18 år skal spise 1.300 mg.
Imidlertid er en stor procentdel af befolkningen ude af stand til at imødekomme calciumbehov gennem diæt ifølge en undersøgelse. Derudover tror de fleste, at calcium kun kan fås fra animalsk mælk og dets derivater.
Ældre med osteoporoseproblemer øger f.eks. Deres mælkeindtag i troen på, at de forbedrer calciumabsorptionen. At forbruge for meget animalsk mælk kan dog have en modsat virkning og skade knoglerne. Forstå dette tema bedre i artiklen: "Er mælk dårlig? Forstå".
I andre tilfælde kan der være mennesker, der har laktoseintolerance eller allergi og er forvirrede over, hvordan man leverer deres calciumbehov. Der er også mennesker, der holder sig til vegansk filosofi, eller som foretrækker at undgå at indtage mælk og mejeriprodukter af andre grunde.
Således er græskarblomster og andre calciumrige fødevarer som sesam og mørkegrønne blade gode alternativer til at øge calciumindtagelsen.
Græskarblomsten er også rig på fosfor, hvilket er vigtigt for dets involvering i den menneskelige organismes energiprocesser.
Det er også en fremragende kilde til provitamin A, der er afgørende for, at synet fungerer korrekt, knoglevækst, testikelfunktion og ovarie; og vitamin C.
C-vitamin er udstyret med bemærkelsesværdige antioxidantkræfter, styrker immunforsvaret og neutraliserer frie radikaler. Find ud af mere om dette emne i artiklen: "Hvad er C-vitamin, og hvad er dets betydning".
- Antioxidanter: hvad de er, og i hvilke fødevarer der skal findes
- Hvad er frie radikaler?
Kontraindikationer
Der er ingen kendte kontraindikationer for at spise græskarblomster, medmindre du er allergisk over for denne grøntsag. De viste oplysninger repræsenterer generelle indikationer og erstatter på ingen måde medicinske og ernæringsmæssige anbefalinger. For at sikre en sund og afbalanceret diæt skal du kontakte en ernæringsekspert.
Græskar blomst opskrift
ingredienser
- Lukkede græskarblomster
- 1 tablet tofu (350 g)
- 3 mosede hvidløgsfed
- 1 kaffesked salt
- 1 spiseskefuld oregano
- 2 spsk olivenolie
- 100 g kikærmel
- 125 ml koldt vand med en knivspids opløst salt
Klargøringstilstand
For det første skal du forberede pastellaen . Bland kikertemelet med det kolde saltede vand, omrør godt, og lad det stå i køleskabet i en halv time. I mellemtiden skal du rense blomsterne meget omhyggeligt og tørre dem med papirhåndklæder. Skær stilken udefra og stigmaet (som er på indersiden). Pisk tofu, salt, olie og oregano indtil cremet. Hæld forsigtigt denne blanding i blomsterne, så der ikke er noget ude. Sæt stegningsolie til at varme op. Fjern pastellaen fra køleskabet, dypp græskarblomsterne i den, og steg dem, når olien er varm.
