Lær mere om havsalt

Hvis det bruges i moderation, kan havsalt være en stor allieret med organismen

Havsalt

Billede af Oreana Tomassini fra Pixabay

Kemi beskriver, at salt er ethvert produkt, der er resultatet af reaktionen mellem en syre og en base, og når det opløses i vand, frigiver de en kation, der er forskellig fra H + og en anion, der er forskellig fra OH-. I tilfældet med det salt, vi spiser, natriumchlorid (NaCl), er det produktet af reaktionen mellem saltsyre og natriumhydroxid.

Salt er et vigtigt stof for mennesker; vores krop har salte, der reguleres af nyrerne og sved. Natrium er involveret i muskelsammentrækning, herunder hjerterytme, nerveimpulser og proteinindtag. Klor (klorid) bevarer balancen mellem syrebaser i kroppen, hjælper med absorptionen af ​​kalium, er basen i mavesyre og hjælper med at transportere kuldioxid fra celler til lungerne, hvor de frigives. Imidlertid kan dens overdreven brug medføre alvorlige konsekvenser for organismen.

Salt kan klassificeres efter dets sammensætning og forarbejdning (almindelig, raffineret og marine) og kornegenskaber (groft, sigtet, knust og formalet), hver med specifikationer defineret i lovgivningen.

Hvad er havsalt?

Ud over raffineret dannes havsalt også af natriumchlorid og opnås ved fordampning af havvand. Det gennemgår imidlertid ikke raffineringsprocessen, hvilket får det til at tilbageholde mineraler og næringsstoffer og undlade at tilføje andre kemiske ingredienser. Havsalt sælges i sin naturlige farve, der varierer mellem hvid, grå, sort eller lyserød. Groft salt og lyserødt himalayasalt er nogle eksempler på havsalt.

Hvorfor er havsalt sundere end raffineret?

Fordi det ikke gennemgår den kemiske raffineringsproces og indeholder mindre natrium, er havsalt sundere end raffineret. For at blive raffineret og hvidt gennemgår salt en lang proces med opvarmning og raffinering, der får det til at miste næsten al sin ernæringsværdi og skal modtage en række tilsætningsstoffer, såsom jod.

Havsalt behøver til gengæld ikke at gennemgå denne kemiske proces, vedligeholde dets næringsstoffer og slippe af med aktiverne. Derudover indeholder havsalt mindre natrium end raffineret.

Det er værd at nævne, at uanset om det er raffineret eller marine, kan forbrug af overskydende salt forårsage problemer såsom hypertension, hjerte-kar-sygdomme og nyresten. Havsalt er kun gavnligt, når det indtages sparsomt.

Hvad er forskellen mellem havsalt og lyserødt himalayasalt?

Selvom det ikke tages direkte fra havet, er Himalaya pink salt en type havsalt. Som navnet antyder, ekstraheres det fra gamle aflejringer i Himalaya-bjergkæderne. Fordi den ikke gennemgår en kemisk proces, opretholder den sine oprindelige egenskaber, herunder farve og næringsstoffer.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved havsalt?

Hvis det bruges sparsomt, kan salt være en stor allieret for kroppen. Find ud af, hvornår det er gavnligt for dit helbred:

  • Processen til at gøre saltet raffineret og hvidt fjerner meget af dets næringsstoffer. Selv i minimale mængder indeholder havsalt imidlertid calcium, kalium, zink, jern og jod.
  • De mineraler, der findes i havsalt, er ansvarlige for at opretholde dens farve og smag. Så det kan bruges i mindre mængder, og alligevel vil det tilføje en ekstra smag til fødevarer.
  • Med mindre natrium viser havsalt sig at være en bedre mulighed for at opretholde elektrolytbalancen uden at overbelaste nyrerne.
  • Med moderat forbrug kan havsalt være en allieret i sygdomsforebyggelse, da det fremmer alkalisering af kropsvæsker, hvilket bidrager til den hydroelektrolytiske balance og stabilisering af kroppens pH.

Hvor meget skal forbruges dagligt?

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler et maksimalt dagligt natriumforbrug på fem gram, hvilket svarer til cirka en teskefuld. Men mennesker over 50 år og med en historie med hjerte-kar-sygdomme bør forbruge op til halvdelen af ​​dette beløb.

Derudover skal du være opmærksom på produktetiketten, før du indtager den. Dette skyldes, at hvis etiketten angiver tilsætningen af ​​konserveringsmidler, bindemidler eller blegemidler, er det ikke et fuldt havsalt, og disse fordele svarer muligvis ikke til dette produkt.


Kilde: Kemi i køkkenet

Original text