Find ud af, hvordan du opbevarer grøntsager korrekt og forlænger madens levetid

Redigeret og ændret størrelse på billede af Markus Spiske er tilgængelig på Unsplash

At vide, hvordan man opbevarer grøntsager i køleskabet, er en fantastisk måde at undgå at spilde mad. Forstå:

Rens

Rengøring af grøntsager og grøntsager er det første skridt, der skal tages inden opbevaring. De fleste produkter rejser lange afstande, inden de når dig. Frugt og grøntsager kan udsættes for skadelige bakterier eller andre forurenende stoffer undervejs. Dette gælder for økologiske og pesticidfrie fødevarer ud over konventionelle produkter. Selv fødevarer, der ser ud og smager tilfredsstillende, kan blive forurenet.

For at undgå skadelige forurenende stoffer skal du altid vaske produkter, før du spiser dem. Før rengøringsmidlet påføres den mad, der skal dekontamineres, er det nødvendigt at fjerne alle fragmenter og rester af snavs under rindende vand. På denne måde vil effektiviteten af andre rengøringsprodukter være større.

Efter fjernelse af alle fragmenter af jord og snavs opløses en ske bagepulver i en liter vand, og lad grøntsagerne være i denne opløsning i ca. 15 minutter. Hæld derefter opløsningen og skyl maden under rindende vand igen. Lav derefter en opløsning af 1/4 kop citron, 1/4 kop hvid eddike og 1/4 kop vand; sprøjt mad og lad det stå i cirka fem minutter, før det skylles igen under rindende vand. For flere detaljer om dette emne, se på videoen:

Frugt og grøntsager skal opbevares på forskellige måder, herunder tre typer opbevaring:

Kold og våd opbevaring
Kold og tør opbevaring
Stuetemperatur og tør opbevaring

Normalt skal køleskabet opbevares ved ca. 1 ° C. Grøntsager opbevares bedst i skufferne i bunden af de fleste køleskabe. Fødevarer, der har lang holdbarhed i våd og kold opbevaring, inkluderer:

Æble
Broccoli
Gulerod
Salat
Aubergine

Fødevarer, der har lang holdbarhed i tør og kold opbevaring, inkluderer:

Hvidløg
Løg

Fødevarer, der har lang holdbarhed i tør opbevaring og ved stuetemperatur, inkluderer:

Peberfrugter
Græskar
Courgette
Kartofler

Af sikkerhedsmæssige årsager bør du køle eller fryse enhver frugt eller grøntsag, der er blevet vasket og skåret. Opbevar vaskede og afskårne produkter i en godt lukket glasbeholder for at bevare friskhed og begrænse kontakt med luft.

Opbevar altid frugt og grøntsager adskilt fra rå kød og mejeriprodukter for at undgå mulig krydskontaminering af bakterier.

Hvad du har brug for at vide om krydskontaminering

Fryse

Næsten alle frugter og grøntsager kan opbevares i fryseren . Frysning kan ændre strukturen af mange frugter og grøntsager, men det bevarer generelt smag, næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Det er en fantastisk måde at opbevare sæsonbetonede frugter eller grøntsager til brug i slutningen af året, især hvis du planlægger at spise dem kogte eller i smoothies .

Det er bedst at fryse frugt og grøntsager i lufttætte og glasbeholdere for at undgå overførsel af skadelige forbindelser såsom bisphenoler (lær mere om dette emne i artiklen: "Kend typerne af bisphenol og deres risici"). Undgå at fryse produkter, der endnu ikke er modne, da de muligvis ikke modnes ordentligt. Grøntsager, som du planlægger at spise rå, såsom salat, bør ikke fryses.

Tør opbevaring ved stuetemperatur

Visse fødevarer skal opbevares ude af køleskab og fryser. I stedet skal de opbevares et køligt, tørt sted. Disse inkluderer:

Tomat
Banan
Kartoffel
Citron
orange

Især tomater kan miste smag og næringsstoffer, når de afkøles. De kan også udvikle en uønsket struktur. Hele frugter behøver generelt ikke gå i køleskabet. Imidlertid nedsætter køling modningsprocessen, hvilket kan få dem til at forblive friske længere. Efter vask og opskæring skal de altid opbevares i køleskab eller fryser. Meget modne bananer kan for eksempel blive til is. Find ud af hvordan i artiklen: "Transform meget modne bananer til is".

Hvad angår bladgrøntsager som basilikum, grønkål, spinat, purre og mynte, er en måde at få dem til at tage længere tid at forkæle at lægge stilkene i et glas vand eller opbevare dem i fugtige bomuldsposer i køleskabet .