Cirka en tredjedel af den mad, der produceres i verden, smides væk, og meget af dette madspild sker i vores hjem
Billede af pop picnic fra Pixabay
Madspild er et alvorligt spørgsmål, der kræver opmærksomhed. Befolkningsvækst stimulerede fødevareindustrien, og i dag ville den producerede mængde i verden allerede være tilstrækkelig til at dække efterspørgslen fra hele verdensbefolkningen. Det anslås imidlertid, at omkring en tredjedel af verdens produktion ender i affaldet, og madspild forværrer sultproblemet, der er vokset igen i verden.
Det nuværende tempo i fødevareproduktion og -forbrug er ikke bæredygtigt i det lange løb, som sultvæksten i verden viser. De seneste data, der blev offentliggjort af FAO i 2018, viser, at graden af alvorlig madusikkerhed (sult) i Latinamerika sprang fra 7,6% i 2016 til 9,8% af den samlede befolkning i 2017. I mellemtiden kun i Brasilien, hver person spilder 41,6 kg mad om året, kun i betragtning af det madspild, der opstår i måltider derhjemme, ifølge en undersøgelse foretaget af Embrapa i partnerskab med FGV i 2018. Ris, rødt kød, bønner og kylling er fødevarer mest smidt væk.
Dette husholdningsaffald udgør næsten 30% af alt kalorietab, der opstår i Latinamerika. FAO-data viser, at 28% af madspild forekommer i produktionsfasen, 28% i forbrugsfasen, 22% i håndtering og opbevaring, 17% i distribution og markedsføring og 6% i forarbejdningsfasen.
- Madspild: økonomiske og miljømæssige årsager og tab
Holdninger til at reducere madspild i dit hjem
1. Lav en indkøbsliste
Lav et obligatorisk stop i spisekammeret og køleskabet, inden du går på markedet for at shoppe. Kontroller, hvilke fødevarer du virkelig har brug for at købe, og undgå at lave unødvendige lagre.
2. Kontroller produktets gyldighed
Ved madlavning skal du foretrække mad, der er tæt på udløb. Hvis du har problemer med at organisere spisekammeret, skal du skrive ned, hvilke de er på en liste, og sætte dem på køleskabet, så du ikke spilder dem.
3. Forøg indkøbets periodicitet
I stedet for at foretage et køb om måneden er det en god måde at undgå at spilde mad på markedet oftere og købe færre produkter - det faktum, at du køber færre ting ad gangen, hjælper dig også med at bære mindre vægt eller endda give dig mulighed for at købe på det lokale marked, undgå lange ture eller brugen af bilen og favorisere den lokale økonomi.
4. Pas på forfremmelser
Kampagner har tendens til at være uimodståelige, men de er de store skurke ved bevidst forbrug. De opmuntrer os til at købe et stort antal produkter, som ofte er unødvendige og ender med at blive forkælet. Bliv hængende! En strategi for at undgå madspild er at bruge kampagner til at variere de ting, du altid spiser: at erstatte køb af en vare med det tilbudte produkt.
5. Pak maden korrekt
Inden du opbevarer frugt og grøntsager i køleskabet, skal du desinficere og tørre dem. Efter indtagelse opbevares disse fødevarer i hermetisk lukkede beholdere for at forhindre spredning af bakterier.
6. Frys resterne
Hvis du koger for meget eller køber meget frisk mad, skal du fryse madresterne eller bruge blegeteknikken til at fryse grøntsager, frugter og grøntsager. Find ud af mere i artiklerne: "Sådan fryser du grøntsager, frugter og grøntsager" og "Hvor lang tid varer hver frossen mad?".
7. Nyd mad i sin helhed
Bogstaveligt talt kan du nyde din mad op til stilken. Det er muligt at genbruge ukonventionelle dele, såsom f.eks. Rester og frugtskaller - lær mere i artiklen "16 tip til genbrug af mad".
8. Kassér ikke bare for udseende
Hvis en frugt eller grøntsag ser grim ud i nogle dele, skal du skære den af og bruge det, der er tilbage. Det er ikke nødvendigt at smide alt væk.
Madopbevaring
9. Ost
De forbliver ubeskadigede fra fem dage til en måned, hvis de opbevares godt i køleskabet. De blødere modeller som ricotta og miner kan maksimalt vare fem dage, mens de hårdere, såsom provolone og parmesan, har længere holdbarhed. Du bør undlade at bruge osten, når den har grønlige pletter på overfladen, og dens farveændringer.
10. Vine
At forbruge som en drink er det ideelle at drikke det på en dag, da vinene, efter at de er blevet åbnet, oxideres - ilt kommer ind i flasken og reagerer med drikken og ændrer dens smag og aroma. Hvis du vil forlænge produktets levetid og undgå at spilde det, skal du bare bruge vinen som krydderur - i dette tilfælde varer den op til en måned. Du kan også fryse vin i isformer til brug i saucer og opskrifter.
11. Frugt og grønt
Hvis de desinficeres og tørres, før de opbevares i køleskabet, varer disse fødevarer normalt fem dage. Med undtagelse af tropiske frugter, såsom bananer og avocado, som, hvis de går i køleskabet, bliver mørkere.
12. Gær
Hvis det er det kemiske pulver, holder det op til seks måneder i køleskabet uden at forhindre væksten af din kage. Allerede det biologiske, som er meget brugt til at fremstille brød, overstiger ikke tre dage efter åbning, fordi de indeholder gær. Når de dør, holder gæren op med at virke.
13. Færdigretter
Efter måltidet opbevares madresten i lukkede beholdere med låg og køres i køleskabet. Når det er gjort, varer din færdige mad i gennemsnit tre dage. Du kan også fryse små portioner for at have sund mad klar på dage, hvor du ikke er i stand til at lave mad.
14. Ketchup, mayonnaise og sennep
Ligesom konserves har de mange konserveringsmidler, der ikke er gode for dit helbred. Det ideelle er det moderate forbrug af disse produkter. Fordelen er, at de varer fra en måned (mayonnaise) til et år (ketchup) i køleskabet, så det er relativt let at undgå at spilde disse fødevarer.
- Konserveringsmidler: hvad de er, hvilke typer og farer
15. Mælk
Hvis det er pasteuriseret, skal det indtages på en dag, fordi det smager hurtigt i modsætning til den lange levetid, der varer tre til fire dage i køleskabet.
- Farerne og grusomheden ved indespærring af dyr
- Vegansk filosofi: kend og besvar dine spørgsmål
16. Dåse
De varer fire til fem dage efter åbningen, men idealet er at forbruge dem lige efter åbningen. Undgå dog disse typer fødevarer, fordi konserves ifølge en amerikansk undersøgelse er dårlige for dit helbred - de, der spiser det, udsættes for forbindelser som bisphenol-A og ftalater, for ikke at nævne den store mængde konserveringsmidler.
- Hvad er friske, forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer
17. Kød
Husk at kød har et højt vandfodaftryk (de bruger meget vand i deres produktion), så se efter alternativer til erstatning af proteiner. Hvis du ikke forbereder kødet lige efter du har købt det, er det ideelle at fryse det, så det holder længere (i køleskabet begynder det at blive forværret på cirka to dage) eller ellers pakke det i et vakuum.
18. Smør
Det holder i tre måneder under køling, fordi det indeholder meget fedt i dets sammensætning. Det mest, der kan ske, er et mørkegult dæksel - skrab bare dækslet af for at vende tilbage til normal brug af produktet.
