Bananbiomasseopskrift tager kun grønne bananer og vand og er meget gavnlig for helbredet
Redigeret og ændret størrelse på billede af Daniele Franchi er tilgængeligt på Unsplash
Grøn bananbiomasse er en kulinarisk ingrediens fremstillet af bananmasse, når den stadig er grøn. Det er en vigtig kilde til resistent stivelse, et kulhydrat, der giver sundhedsmæssige fordele, såsom præbiotisk handling, forebyggelse af diabetes og hjertesygdomme.
- Bananer: 11 utrolige fordele
- Diabetes: hvad det er, typer og symptomer
En anden fordel ved grøn bananbiomasse er, at den kan fremstilles derhjemme og kun bruger grøn banan og vand, hvilket er en billig og overkommelig mad til befolkningen med lav indkomst. Det fungerer også som et fremragende fortykningsmiddel til søde og salte præparater uden at påvirke madens velsmag og næringsværdi.
Redigeret og ændret størrelse på billede af Deryn Macey, tilgængelig på Unsplash
Fordele ved grøn bananbiomasse
Forhindrer kræft i fordøjelseskanalen
Den grønne banan er meget rig på resistent stivelse. Forbruget af dette stof har været forbundet med kræfteffekter i tyktarmen, endetarmen og tyktarmen. Dette skyldes, at resistent stivelse forbedrer tarmfunktionen og nedsætter slimhindens eksponeringstid for giftige stoffer, som ofte er sekundære galdesyrer og fermenterede proteiner.
- Gør meget modne bananer til is
- Forurenende stof, der udsendes ved forbrænding af biomasse, forårsager DNA-beskadigelse og lungecelledød
Godt for tarmen
Den resistente stivelse fra den grønne bananbiomasse hjælper med at øge fækal kagens volumen, forbedrer afføringens struktur og letter tarmtransit. På grund af disse fordele er grøn bananbiomasse blevet brugt i vid udstrækning til populær behandling af forskellige tilstande såsom diarré, dyspepsi (betændelse eller infektion i fordøjelseskanalen) og mavesår.
Har præbiotisk handling
Prebiotika er uoplagte dele af den mad, vi spiser, der tjener som mad til gavnlige tarmmikroorganismer. Derfor er det vigtigt at spise præbiotiske fødevarer for at opretholde tarmmikrobioten. Den præbiotiske virkning af grøn bananbiomasse er en af de faktorer, der er ansvarlige for forbedringer i fordøjelseskanalen. En undersøgelse, der blev udført i Bangladesh med indlagte børn, der fik smitsom diarré, konkluderede, at den resistente stivelse, der var til stede i den kogte grønne banan, sammen med oral hydrering, hjalp til med at komme sig ved at mindske væsketabet gennem afføring og opkastning, ud over at reducere indlæggelsestid.
Andre lignende undersøgelser udført på mennesker, der havde andre typer infektioner som kolera, viste en reduktion i sværhedsgraden og dødeligheden forårsaget af infektionen.
- Hvad er præbiotiske fødevarer?
- Hvad er probiotiske fødevarer?
Forhindrer diabetes
En fødevares glykæmiske indeks (GI) er givet ved hastigheden af fordøjelsen af stivelse af bugspytkirtlenzymer. Fødevarer med langsom fordøjelse og lavt GI er blevet forbundet med bedre kontrol med diabetes og også dens forebyggelse, når de indtages på lang sigt.
- Hvad er glykæmisk indeks?
Det er kendt, at hyperinsulinæmi er relateret til udviklingen af kroniske sygdomme kendt som "metabolisk syndrom", klinisk anerkendt af tilstedeværelsen af type II-diabetes, fedme, hypertension, koronar hjertesygdom og dyslipidæmi. Forskning tyder på, at forbrug af resistent stivelse, såsom det, der findes i grøn bananbiomasse, kunne sænke glukoseniveauer og insulinrespons efter et måltid.
Hjælper med at kontrollere kolesterol
Forskning viser, at det fortsatte forbrug af resistent stivelse også hjælper med at sænke serumkolesterol og triglyceridniveauer, hvilket bidrager til behandlingen af dyslipidæmi og forebyggelse af koronar hjertesygdom. En undersøgelse udført på rotter viste, at hos dyr fodret med resistent stivelse, såsom den, der findes i grøn bananbiomasse, var plasmakolesterol og triglyceridkoncentrationer henholdsvis 32 og 29% lavere end hos dyr behandlet med specifikke lægemidler.
Erstatter glutenfri opskrifter
Cøliaki; mennesker med intolerance eller følsomhed over for gluten eller som ikke ønsker at spise glutenfri mad, kan de bruge grøn bananbiomasse som erstatning i opskrifter, der indeholder glutenholdige kornprodukter såsom hvede, havre og rug.
Hvordan man laver grøn bananbiomasse
ingredienser
- 1 flok grøn banan
- Nok filtreret vand til at tilberede bananen
Klargøringstilstand
I en komfur skal bananen koge, indtil den får pres. Vent syv minutter og læg på. Når alt trykket er frigivet, skal du åbne gryden. Du kan slå bananen med skrællen selv, da biomassen har meget flere fibre. Det bliver til en majskolbe. Derefter kan du opbevare den i en ispande ved hjælp af en lille kabine ad gangen.
