Oplev flere typer hjemmelavede ostemasseopskrifter, der er nemme at tilberede og kan laves i konventionelle og plantebaserede versioner

At lave hjemmelavet ostemasse kan være lettere, end du tror. Derudover kan det være et alternativ til at bruge mælk eller andre ingredienser, der står i køleskabet. Tjek seks typer hjemmelavede ostemasseopskrifter, der kan laves i traditionelle og 100% vegetabilske versioner.

1. Konventionel hjemmelavet ostemasse

ingredienser

1 liter sødmælk
25 g smør
2 spiseskefulde citronsaft
1/2 tsk salt

Klargøringstilstand

Kog mælken, og inden du lægger citronen, skal du reservere en halv kop kogt mælk i en anden beholder. Efter at have slukket for varmen, tilsæt citronsaft til mælken, der er tilbage i panden. Bland derefter, indtil mælken er helt mejslet, så valle adskilles fra fedtklumperne. Hvis mælken ikke tørrer, skal du tænde for varmen igen, koge og vente yderligere fem minutter.

Hvad er magnesia mælk til?
12 tip til genbrug og genbrug med mælkekarton

Brug en bomuldsklud eller et kaffefilter til at adskille klumperne fra serumet. Reserver valle til at lave ris, supper, brød, blandt andre opskrifter, da den er rig på protein. Klumper af udskåret mælk kan bruges til at fremstille ricotta, cottage cheese eller hjemmelavet ostemasse. For at fremstille hjemmelavet ostemasse skal du placere den skårne mælk i en blender med salt og smør (i smeltetilstand) og slå i et minut eller indtil det er ostemasse.

Hvis det er for varmt, er det nødvendigt at lade ostemassen stå i køleskabet i mindst to timer, så den får den ønskede konsistens. Denne opskrift varer op til fem dage i køleskabet.

2. Hjemmelavet kastanjeost og rejuvelac

ingredienser

200 g rå og usaltede cashewnødder (allerede hydreret i otte timer)
100 ml rejuvelac gær (eller 100 ml filtreret vand + 1 spsk eddike)
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk citronsaft
Salt efter smag

Klargøringstilstand

Pisk alle ingredienserne i en blender, indtil hjemmelavet ostemasse bliver cremet og server.

Cashewnødder: fordele, egenskaber og risici

3. Hjemmelavet cashewnød og mandelmasse

ingredienser

1/4 kop mandler
1/2 kop cashewnødder
1 kop vand
1 og 1/2 spiseskefuld citronsaft
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk salt

Klargøringstilstand

Sug mandlerne og cashewnøderne i blød i otte timer. Efter dette trin skal du kassere vandet og fjerne mandelskallet. Bland derefter alle ingredienserne i en blender, indtil de danner en homogen blanding. Varm over medium varme, indtil hytteosten let frigøres fra panden. Pisk igen i fem minutter, lad det stå i køleskabet, indtil det er køligt, og server det.

Opdag fordelene ved oliefrø
Ti sundhedsmæssige fordele ved hvidløg

4. Hjemmelavet kassava og ostemasse

Foto: Vælg Veg

ingredienser

2 godt kogte kassava;
1 spsk surt mel;
2 fed hvidløg;
2 teskefulde salt;
1/3 kop olivenolie
1 spsk ernæringsgær eller ølgær (valgfri).

Klargøringstilstand

Efter tilberedning af kassava skal du holde et halvt glas kogevand og lade det køle af. Pisk alle ingredienserne i blenderen med kogevandet, og tilsæt gradvis olien. Korriger saltet, hvis det er nødvendigt. I en gryde bringes blandingen til medium varme, indtil den begynder at koge. Sluk for varmen, og hæld indholdet i en beholder. Opbevares i køleskab, indtil det er køligt, og server.

Olivenolie: fordele ved forskellige typer

5. Hjemmelavet tofu ostemasse

Et redigeret og ændret størrelse på billede af Anita Peeples er tilgængeligt på Unsplash

ingredienser

250 g hakket tofu
1/2 kop (te) olivenolie
1 spiseskefuld citronsaft
Kokosvand eller mælk for at give pointen
Salt efter smag

Klargøringstilstand

Pisk tofu med olivenolie eller olie i en blender, indtil den er cremet. Overfør derefter til en gryde, krydre med salt og citron efter smag, og tilsæt stivelse og en spiseskefuld vand eller mælk.

Kog over svag varme, omrør konstant, indtil den er tyk (hvis du foretrækker det, tyndes med vand eller kokosmælk). Lad afkøle i køleskabet og server.