Ansvarlig for de blå, violette og røde farver på de fleste frugter er anthocyanin lige så gavnlig som flavonoider
Ændret størrelse på billede af Iwona Łach, er tilgængeligt på Unsplash
Anthocyanin er et stof, der er ansvarlig for de blå, violette og røde farver på de fleste frugter. Med hensyn til sundhedsmæssige fordele er det side om side med flavonoider.
Anthocyanin findes i brombær, blåbær, kirsebær, juçara-frugter og mange andre fødevarer. Der er mere end 600 typer anthocyanin, der bruges til forskellige funktioner, såsom madfarver og pH-målere. I vores krop giver anthocyanin forskellige fordele. Tjek:
- Forbrugende juçara hjerte af palme bidrager til skovrydning
- Hvad er blåbær og dets fordele
- Flavonoider: hvad de er, og hvad er deres fordele
Fordele ved anthocyanin
Ændret størrelse og beskåret billede af William Felker er tilgængelig på Unsplash
Antioxidant
Dette er den mest undersøgte effekt af anthocyanin. Det har evnen til at bekæmpe udviklingen af forskellige typer tumorer, såsom tyktarm, bryst, lever og andre, ud over at beskytte nervesystemets celler mod degeneration, hvilket hjælper med at forhindre sygdomme som Alzheimers sygdom. Den frugt, der har mest anthocyanin med antioxidant effekt, er brombær (lær mere om fordelene ved denne frugt: "De utrolige fordele ved brombær";
- Antioxidanter: hvad de er, og i hvilke fødevarer at finde det
Antiinflammatorisk
Flere undersøgelser har vist den antiinflammatoriske kapacitet af anthocyanin på forskellige organer, fra fordøjelsessystemet til væggene i blodkarrene. Stoffet viste sig at være mere potent end AAS (acetylsalicylsyre - hovedkomponenten i Aspirin);
Forstærkning til korttidshukommelse
En undersøgelse sammenlignede rotternes diæt, herunder blåbær i den ene gruppes diæt og ikke inkluderet dem i den anden. Rotterne, der spiste frugterne, rige på anthocyanin, havde bedre korttidshukommelse i testene, men der var ingen forskel på lang sigt;
Glaukom forebyggelse
En undersøgelse forbandt antioxidantvirkningerne af anthocyanin med den lavere forekomst af glaukom hos kvinder;
Hjertebeskyttelse
Anthocyanin er i stand til at hæmme LDL's virkning ("dårligt kolesterol") og stimulerer frigivelsen af enzymer, der virker mod ophobning af fedt, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Nu hvor du kender fordelene ved anthocyanin, hvad med at medtage bær i din kost?