Ud over fedt og salt bærer mikrobølge popcorn flere skadelige komponenter til helbredet
Det er lidt mere praktisk, har en meget karakteristisk lugt og kan endda virke, men det er ikke det samme som det konventionelle. Vi taler om den stadig mere populære mikrobølge popcorn. Mange spekulerer på, om mikrobølge popcorn er dårligt. Det er let at se, at denne type popcorn har meget salt og meget fedt, men det, som kun få mennesker ved, er, at der til fremstillingen er flere procedurer nødvendige, såsom tilsætning af syntetiske stoffer og forberedelse af en specifik emballage, der kan modstå høje temperaturer.
Lad os starte med bekymringen om mikrobølge popcorn emballage. Emballagen til de fleste spiseklare, industrielle fødevarer er speciel for at forhindre optagelse af vand og fedt. For at gøre dette muligt tager de komponenter, der er skadelige for helbredet, såsom perfluorerede stoffer, der betragtes som persistente organiske forurenende stoffer (POP'er) og kan forblive i miljøet i lang tid, indtil de nedbrydes. Forskning viser, at perfluorerede produkter, når de kasseres i miljøet, er koncentreret i dyr som ørne, bjørne, fisk, væsel og havpattedyr (lær mere om vandforurening og virkningerne af skadelige kemikalier i vanddyr).
Visse typer perfluorerede produkter, der havde lange kulstofkæder, blev gradvist forbudt fra indenlandsk handel i USA begyndende i 2011. I 2005 klassificerede United States Environmental Protection Agency (EPA) langkædede perfluorerede produkter. kuldioxid som sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker.
For at fedtet fra mikrobølge popcorn ikke passerer uden for emballagen, fungerer disse stoffer som vandtætning. Perfluorerede stoffer er risikofaktorer for udvikling af prostatakræft, problemer i hjertet, leveren, skjoldbruskkirtlen og immunsystemet, slagtilfælde, diabetes, misdannelse af fosteret og hormonelle ændringer.
Andre problemer
Ud over det problem, der findes i mikrobølgeovn-popcornemballagen, er der andre problemer, der fortjener opmærksomhed: typen af fedt og typen af aroma, der tilsættes popcornet under fremstillingsprocessen.
Det fedt, der tilsættes i de fleste mikrobølgepopcorn, hedder olestra. Denne type fedt har intet kolesterol og indeholder nul kalorier og bruges til fuldstændigt at erstatte traditionelt fedt (hvilket øger kolesterolniveauer, såsom transfedt). Det føjes til snacks klar til forbrug eller som kræver opvarmning, som det er tilfældet med mikrobølge popcorn.
Men når alt kommer til alt, gør det ondt? Problemet med indtagelse af olestra er relateret til reduktionen af absorptionen af vitaminer og carotenoider, der findes i mad. På grund af en reaktion, som olestra udløser i vores krop, nedbrydes vitamin A, D, E og K og carotenoider og kan ikke absorberes i tilstrækkelige mængder af kroppen.
Den mest almindelige aroma, der tilsættes mikrobølge popcorn, er kendt som diacetyl. Dette stof giver mikrobølge popcorn "ostesmag", "smørsmag", "cheddarsmag". Hyppig inhalation af diacetyl er relateret til indtræden af luftvejssygdomme såsom bronkitis og astma, ud over undersøgelser, der forbinder forbruget af diacetylprodukter med udviklingen af Alzheimers degenerative sygdom.
Andre problemer relateret til forbruget af industrialiseret mikrobølge popcorn involverer overskydende natrium og transfedt i disse produkter. Ifølge det brasilianske institut for forbrugerbeskyttelse (IDEC) viste de testede mikrobølge popcornmærker, at natrium- og transfedtniveauer var højere end dem, der var tilladt af Anvisa (agenturet ved National Health Surveillance Agency) og WHO (Verdenssundhedsorganisationen) . Læs mere om transfedt, skurken på vores tallerken).
Alternativer
I Brasilien er det obligatorisk at indikere eksistensen af olivenolie i mad. Hvis du ikke kan modstå en mikrobølge popcorn, er der mærker, der ikke bruger denne type fedt.
Det bedste alternativ er at bruge god gammel popcorn (kreol), undgå GM majs (forstå mere om emnet i artiklen: "GM majs: hvad det er, og hvad er dets risici"). Brug små mængder olie og salt og lav din popcorn uden olestra, diacetyl, transfedt og overskydende natrium. Det er sundere for dig og miljøet.
Ud over gryden kan du også lave normal popcorn i mikrobølgeovnen - det er den eneste måde at spise en "mikrobølge popcorn", der ikke gør ondt.
