Purre er rig på vitamin A og C, godt for øjnene, immunitet, blandt andre fordele
Redigeret og ændret størrelse på billede af Heather Gill er tilgængeligt på Unsplash
Purren, en grøntsag med det videnskabelige navn Allium porrum , er en plante, der tilhører samme familie som løg, hvidløg og purløg. Ud over at være velsmagende er den rig på vitamin C og A, godt for øjnene, immunitet blandt andre fordele. Tjek:
- Syv fordele ved rå og kogt løg
- Ti sundhedsmæssige fordele ved hvidløg
- Purløgs egenskaber og deres sundhedsmæssige fordele
1. Er rig på næringsstoffer
Purre er lav i kalorier og meget rig på vitaminer og mineraler. En servering på 100 gram kogte porrer har kun 31 kalorier. Samtidig tilvejebringer denne del carotenoider af provitamin A, herunder beta-caroten. Dette betyder, at porrer er gode til syn, immunfunktion og cellulær kommunikation.
Det er også en god kilde til vitamin K1 - nødvendigt til blodpropper og hjertesundhed - og mangan, en forbindelse, der hjælper med at reducere symptomerne på præmenstruelt syndrom (PMS) og fremme skjoldbruskkirtlen.
- Hyperthyroidisme og hypothyroidisme: hvad er forskellen?
2. Har antioxidanter
Porrer er en stor kilde til antioxidanter, især polyphenoler og svovlforbindelser. Det er rig på kaempferol, en polyphenol-antioxidant, der beskytter kroppen mod hjertesygdomme og nogle typer kræft (se undersøgelser her: 1, 2, 3).
Derudover er porrer en stor kilde til allicin, den samme gavnlige svovlforbindelse, der giver hvidløg dets antimikrobielle, kolesterolsænkende og anticanceregenskaber (se undersøgelser her: 4, 5)
- Antioxidanter: hvad de er, og i hvilke fødevarer der skal findes
3. Reducerer betændelse og er godt for hjertet
Flere undersøgelser viser et forhold mellem grøntsager i purrefamilien og en lavere risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. Selvom de fleste af disse undersøgelser er udført med hvidløg og løg, indeholder purre flere gavnlige forbindelser, der mindsker betændelse og beskytter hjertesundheden (se undersøgelse her: 6).
Kaempferol i purre har for eksempel antiinflammatoriske egenskaber. Kaempferolrige fødevarer er forbundet med en lavere risiko for hjerteanfald eller død af hjertesygdomme (se undersøgelse her: 7).
Derudover er porre en god kilde til allicin og andre thiosulfinater, svovlforbindelser, der kan gavne hjertesundheden ved at sænke kolesterol, blodtryk og blodpropper (se undersøgelser her: 8, 9, 10, 11).
4. Kan hjælpe med vægttab
Som de fleste grøntsager kan porrer være en allieret for dem, der ønsker at tabe sig. Med 31 kalorier pr. 100 gram er denne grøntsag en god kilde til fiber, en struktur, der nedsætter appetitten (se her for undersøgelser: 12, 13).
7. God til fordøjelsen
Som en god kilde til opløselig fiber, inklusive præbiotika - som hjælper med at holde tarmen sund - er porre gode til fordøjelsen (se her for en undersøgelse: 20). Tarmbakterier, der lever af præbiotika, såsom purre, producerer kortkædede fedtsyrer som acetat, propionat og butyrat. Disse syrer hjælper med at reducere inflammation og styrke tarmens sundhed (se undersøgelser her: 20, 21).
- Hvad er kostfibre og deres fordele?
6. Beskytter mod visse typer kræft
Purre har en række forbindelser, der hjælper med at bekæmpe kræft. Kaempferol er for eksempel forbundet med en lavere risiko for kroniske sygdomme, især kræft. Testrørundersøgelser viser, at det kan bekæmpe kræft ved at reducere inflammation, dræbe kræftceller og forhindre dem i at sprede sig (se undersøgelser her: 14, 15). Ligesom almindelig hvidløg er porrer også en god kilde til allicin, en svovlforbindelse, der tilbyder anticanceregenskaber svarende til kaempferol (se undersøgelse her: 16).
Derudover har humane studier vist, at mennesker, der ofte har indtaget grøntsager af hvidløgsfamilien, inklusive purre, kan have op til 46% mindre risiko for gastrisk kræft end dem, der sjældent indtager denne type grøntsager (se undersøgelse her). respekt: 17). Ligeledes kan det høje indtag af alliums være forbundet med en lavere risiko for kolorektal cancer (se undersøgelser om det her: 18, 19).
7–9. Andre potentielle fordele
Selvom purre ikke undersøges så strengt som løg og hvidløg, viser nogle undersøgelser, at de kan tilbyde fordele som:
- Sænk blodsukkerniveauet. Svovlforbindelser i alliums har vist sig effektivt at sænke blodsukkerniveauet (se undersøgelse her);
- Fremme hjernens funktion. Disse svovlforbindelser kan også beskytte din hjerne mod mental tilbagegang og aldersrelateret sygdom (se undersøgelse her);
- Bekæmp infektioner. Dyreforsøg viser, at kaempferol, der findes i purre, kan beskytte mod bakterielle, virale og svampeinfektioner (se undersøgelse her).
