Majs og fruktosesirup: lækker, men pas på

Majs sirup og fruktose er koncentreret i sukker og findes i mange fødevarer, der betragtes som "velsmagende"

Majs og fruktosesirup

Billede: Sonja Langford på Unsplash

Til stede i industrialiserede fødevarer, såsom læskedrikke, spiseklare juice (dåsejuice), krydderier (ketchup, sennep), konserverede frugter (dåse), syltetøj, søde slik, kager, budding, drikpulver, blandt andre sirup majs er dårligt for helbredet, forårsager adskillige sundhedsmæssige virkninger og er en af ​​de faktorer, der er ansvarlige for overvægt hos børn, hvilket begunstiger starten på diabetes, fedme og nedsat forventet levetid.

Er majssirup, fruktose og glukose det samme produkt?

Glukose- (majs-) og fruktosesirupper adskiller sig med hensyn til oprindelsen, men begge betragtes som en koncentreret opløsning af sukker og med reduceret monetær værdi, der skal produceres:

Glucosesirup, også kendt som majssirup med høj fructose, omdannes til fruktose gennem industrielle processer og opnås gennem majsstivelse. I USA er denne ingrediens meget almindelig og er en del af kosten for en stor del af befolkningen.

Fruktosesirupen (betragtes 1,5 gange sødere end saccharose) kommer fra sukkerrør fra en saccharose-reaktion.

Hvorfor være opmærksom?

På grund af stigningen i hyppigheden, hvor industrielle fødevarer forbruges af nye generationer, øges de sundhedsmæssige virkninger, som majssirup eller fruktosesirup forårsager.

Forbruget af drikkevarer såsom læskedrikke og juice klar til forbrug, hvor der er for store mængder sukker i form af majssirup eller fruktose, giver en stigning i mængden af ​​forbrugte kalorier. Dette betyder ikke en reduktion i forbruget af kalorier fra faste fødevarer, dvs. indtagelse af kalorier fra væsker forårsager mindre mæthed end indtagelsen af ​​kalorier fra faste fødevarer.

På denne måde ender vi med at indtage flere kalorier, end vi skulle have til en afbalanceret diæt. Konsekvenserne kan være: vægtøgning, fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme, vitamin- og mineralmangel og insulinresistens.

I Brasilien er brugen af ​​majssirup tilladt af National Health Surveillance Agency (ANVISA) som en kilde til kulhydrater i fødevarer, herunder fødevarer beregnet til børn fra nul år. Derfor er det også, at vi skal være endnu mere opmærksomme på forbruget af mad rig på majssirup og / eller fruktose.

Alternativer

Undgå indtagelse af de fødevarer, der er nævnt i begyndelsen af ​​artiklen, såsom læskedrikke, spiseklare juice (dåsejuice), krydderier (ketchup, sennep), konserverede frugter (dåse), gelé, pastaagtige slik, kager, buddinger og pulver til drikkevarer .

Hvis du har et barn derhjemme, skal du ikke vænne barnets smag til kunstige smag. Jo mere forarbejdede fødevarer, som børn tilbydes, jo mindre vil de ønske at spise naturlige fødevarer, og jo sværere bliver deres maduddannelse.

Brug naturlige sødestoffer i dine opskrifter som kokosnødsukker, stevia, xylitol og agave.

  • Seks naturlige sødemuligheder uden syntetisk sødemiddel
For at lette forbruget af frugt skal du lade dem vaskes og skæres. Selvom du ikke er overvægtig, er regelmæssig fysisk aktivitet afgørende for blandt andet forebyggelse af hjerte-kar- og luftvejssygdomme.


Original text