Hvad er fastfood?

Den gradvise stigning i forbruget af fastfood kan skade sundheden

Fastfood

Billede af Jonathan Borba i Unsplash

Mad er en vigtig del af vores liv, og madens rolle går langt ud over kroppens enkle ernæring. Den gradvise stigning i forbruget af usunde fødevarer, også kendt som fastfood , får fedme til at overvinde sult som verdens største problem med hensyn til mad og ernæring.

Hvad er fastfood ?

Udtrykket fastfood betyder fastfood. Det er en differentieret fødevaresektor, hvor standardisering, mekanisering og hastighed tiltrækker kunder. Denne industrielle produktionsmodel blev udviklet i USA efter Fordist-principper og markedsført af transnationale virksomheder i store franchisekæder.

De store cafeteriekæder er de største repræsentanter for denne type mad, der spredte sig over hele verden siden 1970'erne. Med byernes vækst og akkumuleringen af ​​daglige opgaver begyndte mange mennesker at søge hurtig og praktisk mad som en måde. at købe tid. Imidlertid forlod de bekymringen med næringsstoffer i mad.

For at producere en stor mængde mad har disse restauranter veludstyrede køkkener og den nødvendige infrastruktur for at alt kan komme ud efter planen. Derudover er forbrugsmiljøet ofte relativt ubehageligt for at tilskynde til hurtig madindtagelse.

Det fast-food og helbredsskader

At spise fastfood , selvom det er meget praktisk i hverdagen, kan forårsage flere sundhedsskader. Fedme, der opstår som et resultat af den store mængde kalorier og mættede fedtstoffer, der findes i disse produkter, er den største risiko som følge af indtagelsen af ​​disse fødevarer. Ud over fedme kan vi fremhæve sygdomme forbundet med høj vægtøgning, såsom diabetes og hjerte-kar-problemer.

Denne type mad er også kendetegnet ved en mangel på næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens sundhed. Et eksempel er B-vitaminer, som findes i meget lave mængder. Undersøgelser udført i Spanien rapporterer, at denne ernæringsmangel øger risikoen for depression, og at personer, der spiser konstant fastfood, er 51% mere tilbøjelige til at udvikle sygdommen.

Ud over disse sundhedsfarer viser en undersøgelse i New Zealand, at fastfood kan udløse flere andre problemer, der indtil da ikke var relateret til denne type mad. Ifølge denne undersøgelse er folk, der spiser disse hurtigt tilberedte fødevarer mindst tre gange om ugen, mere modtagelige for at udvikle allergisk astma, eksem og rhinitis.

Alzheimers forskningscenter ved Karolinska-instituttet i Stockholm har også gennemført undersøgelser og fundet, at fastfood- snacks er relateret til en øget risiko for at udvikle Alzheimers. Ifølge forskere forårsager den store mængde fedt og kolesterol, der er forbundet med genetiske faktorer, skader på hjernen, der kan bidrage til udviklingen af ​​sygdommen.

Kulturen i fastfood

En undersøgelse foretaget af det amerikanske firma Gallup afslørede, at mennesker med bedre økonomiske forhold spiser mere fastfood end personer fra lavere sociale lag. Undersøgelsen, der blev gennemført i USA, involverede 2.027 voksne over 18 og dækkede en mangfoldighed af klasse, køn, aldersgruppe og etnicitet.

Resultaterne viste, at 57% af de unge mellem 18 og 29 år spiser fastfood mindst en gang om ugen, og denne procentdel falder, når folk bliver ældre. Mænd er i en højere procentdel end kvinder i forbruget af fastfood , hvoraf 57% siger, at de spiser ugentligt, mod 42% af kvinderne, der antager, at de har samme vane med forbrug.

Det mest nysgerrige var imidlertid resultatet med hensyn til sociale lag, da fastfood betragtes som en billig mad. Alligevel viser undersøgelser, at blandt mennesker med en årlig indkomst på $ 75.000 eller mere bruger 51% fastfood ugentligt. På den anden side forbruger kun 39% fast folk i samme mængde blandt mennesker med en årlig indkomst på mindre end 20 tusind dollars .

Gallup- undersøgelsen viste, at 76% af befolkningen i USA mener, at maden, der serveres i fastfoodrestauranter "ikke er særlig god" eller "slet ikke god" med hensyn til sundhed. Alligevel forbliver fastfood en del af de fleste amerikaners kostrutine. De lave omkostninger, smag og bekvemmelighed ender med at overvinde ernæringsproblemet. Og selv for dem, der har bedre økonomiske forhold, er det vanskeligt at bryde denne vane, som allerede er en del af landets kultur.

Det er derfor klart, at en utilstrækkelig diæt rig på fødevarer med fedt og sukker kan forårsage alvorlig sundhedsskade. Således kan undgåelse af produkter med disse egenskaber bidrage til at forbedre befolkningens livskvalitet og sundhed.