Sådan laver du artiskok: syv opskrifter til madlavning derhjemme

Tjek syv måder at lave mad og tilberede artiskokker på, fra de mest detaljerede til de enkleste

hvordan man laver artiskok

Redigeret og ændret størrelse på billede af Dilyara Garifullina, fås på Unsplash Stop med at spise artiskokker, fordi du ikke ved hvordan man tilbereder denne delikatesse? Så dit liv er ikke så godt som det burde være! Men i dag er dette forbi ... Tjek syv opskrifter, der lærer dig, hvordan du tilbereder artiskokker i den bedste stil, så du kan spise artiskokker, når du vil.

1. Artiskok hummus

artiskok

Ændret størrelse på billede af Ojashri Basnyat, er tilgængelig på Unsplash

ingredienser

  • 2 fed hvidløg
  • 500 gram skinless kogte ærter
  • 500 gram kogt artiskok
  • 1/2 kop tahini
  • 2 spsk citronsaft
  • ¼ kop vand
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk spidskommen

Klargøringstilstand

I en processor skal du slå hvidløg, kogte kikærter, kogte artiskokker, tahini , citronsaft, vand, salt og spidskommen, indtil det er en homogen blanding. Overfør til en skål og pynt med olivenolie, paprika, frisk persille, granatæblefrø og kastanjer. Serveres med kartoffel -chips eller crudités (skåret eller hel rå grøntsager).

2. Artiskok tapenade

Tapenaden ligner en paté. Det er en simpel artiskokopskrift, da det ikke er nødvendigt at tilberede grøntsagen. Men det er ikke simpelt, du kan servere det med italiensk brød og rødvin i den elegante middelhavsstil.

ingredienser

  • 2 hakkede hvidløgsfed
  • 1 kop (120 g) pitede grønne oliven
  • 1 spsk (10 g) kapers
  • 250 gram artiskok dåse godt drænet og hakket
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 6 spiseskefulde (90 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • 1/8 tsk chili peber pulver

Klargøringstilstand

Slå oliven, hvidløg, kapers, artiskokker, citronsaft og olivenolie i en processor indtil den er tyk. Tilsæt salt, peber og om nødvendigt mere citronsaft. Server med skiver brød.

3. Artiskok bagt med citron og hvidløg

hvordan man laver artiskok

Redigeret og ændret størrelse på billede af Siniz Kim, tilgængelig på Unsplash

ingredienser

  • 2 enheder artiskok
  • 1 citron
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 6 fed hvidløg
  • Salt og peber efter ønske

Klargøringstilstand

Forvarm ovnen til 250 ° C. Skær bundstammen og den øverste 1/3 af artiskokken med en savtakket kniv, og brug derefter en lille kniv til at fjerne de centrale indre blade. Åbn artiskokken så meget som muligt, og dryp derefter hver enhed med saften af ​​en halv citron og en spiseskefuld olivenolie. Sæson med salt og peber; og placer derefter tre fed hvidløg i det hule centrum. Pak ind i aluminium eller bananblad og bages i 50-70 minutter eller indtil det er meget blødt.

4. Artiskok ristet i hvidløg med pestosauce

ingredienser

  • 3 enheder artiskok
  • 2 citroner
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 hakkede hvidløgsfed
  • 5 til 6 spiseskefulde revet vegansk parmesanost
  • 1/3 kop avocadomayonnaise (eller efter smag)
  • 1/3 kop basilikum pesto

Klargøringstilstand

Skær omkring en tommelfinger fra toppen af ​​artiskokken og 1/2 tommelfinger fra bunden af ​​stammen. Brug en savtakket kniv til at skære hver artiskok i to. Gnid derefter en halv citron over længden af ​​hver artiskok. Fjern derefter den centrale del af hver artiskok og pres lidt citronsaft i midten for at forhindre bruning. Hæld olien og den hakkede hvidløg med den konkave del af artiskokhalvdelene opad.

Pak ind i aluminiumsfolie eller bananblad og bages i 40 til 50 minutter. Drys med vegansk parmesanost og grill i maksimalt 1 minut. I en skål anbringes avocadomayonnaise og pesto i lige store dele. Server artiskokkerne og saucerne.

5. Artiskok med tofu

ingredienser

  • 6 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 1 spiseskefuld oregano
  • 250 gram hakket tofu i tynde strimler eller terninger
  • 1 kop sojasauce (soja sauce )
  • 1 dåse artiskok (400 gram)
  • 1 hvidløg, tyndt skåret
  • 1 rødløg, tyndt skåret
  • 1 stor gulerod, tyndt skåret
  • 5 hakkede hvidløgsfed
  • 1 spsk karry

Klargøringstilstand

Mariner tofu i sojasovs og læg i en stegepande, og tilsæt tre hakkede hvidløgsfed, tre spiseskefulde olivenolie og en spiseskefuld oregano. Lad det være på ilden og omrør. Inden tofu brunes, tilsæt artiskok, løg, gulerod, karry , resten af ​​hvidløg og olivenolie. Lad det være på ilden, indtil grøntsagerne blødgør. Bag derefter og lad det stå i 20 minutter.

6. Bedstemors artiskok

ingredienser

  • 4 store artiskok enheder
  • 1 og 1/2 kopper olivenolie
  • 1 og 1/2 kopper tør hvidvin
  • 1/2 kop vand
  • 2 citroner
  • 1/2 tsk rød peber
  • 1/2 tsk timian
  • 1/2 tsk persille
  • 1/2 tsk rosmarin
  • 4 fed macereret hvidløg
  • 1 laurbærblad
  • 1 kop brødkrummer
  • 1/2 kop vegansk parmesanost
  • Salt efter smag
  • Friskmalet peber efter smag

Klargøringstilstand

Skær stilkene tæt på bunden, fjern artiskokens centrum og skær omkring en tommelfinger fra toppen af ​​kronblade. Anbring den rene artiskok i en skål med vand og citronsaft for at forhindre oxidation. Bland brødkrummerne og vegansk parmesanost i skålen. Spred bladene, læg blandingen af ​​brød og parmesanost på hele artiskokken. Tilsæt persille, rosmarin, timian, rød peber, hvidløg, laurbærblade, citronskal, citronsaft, vin, olivenolie og vand i en stor gryde og kog. Krydre væsken med salt og peber. Anbring artiskokkerne i den tilberedte væske. Dæk og kog i cirka 45 minutter, eller indtil artiskokkerne har en blød base.

7. Kogt artiskok

ingredienser

  • 4 enheder artiskok
  • 4 spsk olivenolie
  • Salt og oregano efter smag
  • Nok vand til at dække artiskokken

Klargøringstilstand

Kog artiskokken i vand, indtil bunden af ​​grøntsagen er blød (test med en kniv). Fjern artiskokken fra gryden, lad den køle af og dræne vandet. Drys derefter med olivenolie og drys salt og oregano over. Forbruge bunden af ​​de ydre kronblade.


Tilpasset fra Healthline

Original text