Hvad er klorofyl?

Vigtigt for at opretholde livet har klorofyl fordele, hvis det er inkluderet i kosten

Klorofyl

Hvad er klorofyl

Udtrykket klorofyl blev opfundet i 1818 af franske forskere Pelletier og Caventou. Kemikere bemærkede, at ved at placere blade i alkohol blev et grønt stof ekstraheret fra planterne. Navnet kommer fra græsk chloros (grøn) og phyllon (blad). Ordet henviser til en gruppe fotosyntetiske pigmenter produceret i kloroplaster (strukturen, der er ansvarlig for fotosyntese processen) og andre plantevæv.

Disse naturlige pigmenter er fotoreceptorer, dvs. ansvarlige for optagelsen af ​​lys. Dette absorberede lys bruges i fotokemiske reaktioner, hvor planter fanger sollys og omdanner det til energi.

Klorofyl har en magnesiumion i centrum og en lateral carbonhydridgruppe, phytol. Magnesium er en metalion, og klorofyl kaldes derfor metallobiomolekyle, ligesom hæmoglobin er det. Den molekylære struktur af klorofyl svarer meget til hæmoglobins struktur, bortset fra at den har jern i sin kerne, og klorofyl har magnesium. Af denne grund kaldes klorofyl ofte "grønt blod".

Det er vigtigt for vitalitet i biosfæren, hvilket hjælper planter med at vokse og dermed opretholde livet på jorden. Det gør det muligt for planter at syntetisere deres egen mad og danne grundlaget for hele fødekæden. Flere studier forbinder indtagelsen af ​​frugt og grøntsager med en lavere risiko for at udvikle sygdomme, og nogle undersøgelser analyserer specifikt potentialet for klorofyl i menneskekroppen. Det kan medføre flere fordele for vores helbred, og det er derfor, det er vigtigt at spise mad rig på klorofyl, så vi kan drage fordel af dets phytonutrients.

De forskellige typer

Planterne har forskellige farver på grund af tilstedeværelsen af ​​andre pigmenter sammen med klorofyl, såsom carotenoider (svarer til farverne rød, orange eller gul). I forbindelse med klorofyl danner de andre pigmenter, kaldet tilbehørspigmenter, fotosystemer. Disse tilbehørspigmenter fanger lysenergi i forskellige lysbånd og fungerer som 'antenner'.

Der er fire typer klorofyl, kaldet: A, B, C og D.

Klorofyl A er den mest talrige type, der findes i næsten alle organismer, der udfører fotosyntese. Denne type svarer til ca. 75% af alle fundne grønne pigmenter.

Koncentrationen af ​​klorofyl B er højere i skyggefulde planter, da denne type øger bølgelængderne for lys, som planten kan fange. Klorofyl B findes i planter, grønalger og ægglenofytter (encellede alger). Klorofyl A og B er meget ens i sammensætningen og findes i jorden i henholdsvis et forhold på 3: 1.

Klorofyl C er til stede i nogle grupper såsom kiselalger, dinoflagellater og brune alger. Den sidstnævnte type, klorofyl D er til stede i røde alger. Typerne af klorofyl fanger lys mere effektivt i forskellige bånd i det synlige lysspektrum.

De fleste blade skifter farve om vinteren, og dette skyldes faldet i mængden af ​​klorofyl. Tilbehørspigmenterne varierer ikke markant, og derfor ses deres farver, hvilket gør bladene generelt gule.

mad

klorofyl

Klorofyl er en del af vores kost, når vi spiser grøntsager, især grønne. Som en tommelfingerregel, jo grønnere planten er, jo mere indeholder den klorofyl. Derfor er du velkommen til at misbruge grønne urter og grøntsager som kale, spinat, chard, broccoli, persille, brøndkarse og arugula, ud over spirulina eller chlorella, som har høje koncentrationer af klorofyl.

Madlavning eller dehydrering forårsager kemiske ændringer i strukturen af ​​klorofyl. Øjeblikkelige supper, krydderier eller tørre fødevarer har mindre af stoffet. Efterhånden som den anvendte temperatur stiger, falder klorofylkoncentrationen og øger samtidig mængden af ​​pheophytiner. Dette er, hvordan grøntsagens naturlige pH falder, og den mørkegrønne farve af klorofyl giver plads til den gulgrønne farve af pheophytiner. For at undgå denne proces og opretholde den mørke farve på grøntsagerne kan du koge dem hurtigt eller tilsætte bagepulver under tilberedningen.

Den encellede ferskvand alge Chlorella og cyanobakterien spirulina er meget rig på klorofyl og er sande skatte af mikronæringsstoffer. Ti gram chlorella indeholder ca. 280 mg klorofyl, og den samme mængde spirulina er ca. 115 mg. Chlorella- tilskuddet er nummer et i salget af kosttilskud i Japan.

Der er flere typer kosttilskud, der lover at tilbyde fordelene ved klorofyl i form af kapsler, tabletter og koncentreret flydende klorofylin. Flydende chlorophyllin anvendes i vid udstrækning fortyndet i forskellige juice.

Klorofylsaft er meget populær, og du har sandsynligvis set den sælge i dit kvarts juicehuse. Det er meget rig på fiber og tilbyder derfor mæthed og hjælper med kostvaner. Fibrene forårsager en forbedring af blodsukkerniveauet og lipidprofilen i blodet. En kost rig på fiber hjælper med at bekæmpe diabetes og kontrollere højt kolesteroltal. Saften hjælper også fordøjelsen og tarmtransit.

  • Hvad er fødevarer med højt fiberindhold

Derudover indeholder bladene, der bruges til at tilberede saften, en lang række enzymer, carotenoider, vitaminer såsom folsyre og mineraler. En af dem er vitamin A, som forbedrer immunsystemet og virker på knogler, muskler, hud, slimhinde og syn.

En anden populær drink rig på klorofyl er matcha . Drikken serveres ved teceremonier og har fået popularitet for sin termogene og slankende handling. Te fremskynder stofskiftet og har en stor vanddrivende evne, hvilket hjælper med vægttab.

  • De 12 bedste termogene fødevarer

Bladene af Camellia sinensis , der bruges i matcha, håndplukkes, tørres og formales i en stenmølle, der drejer meget langsomt. Denne proces genererer et meget fint pulver med en høj koncentration af klorofyl.

Sundhedsmæssige fordele

klorofylfoder

Klorofyl er en god kilde til antioxidant næringsstoffer som vitamin A, C og E. Disse næringsstoffer hjælper med at neutralisere frie radikaler i kroppen - disse partikler kan forårsage skade på sunde celler. Det grønne stof øger iltning og tilførsel af næringsstoffer til vores celler.

  • Vitaminer: typer, behov og tidspunkter for indtagelse

Undersøgelser forbinder indtag af klorofyl med øget hæmoglobinproduktion, hvilket er indiceret til behandling af kronisk anæmi. Andre sundhedsmæssige fordele forbundet med klorofyl inkluderer forbedring af kropslugt, behandling af antiinflammatoriske tilstande og på grund af dets magnesiumindhold lindring af nervøsitet og kontrol af blodtryk.

Anvendelsen af ​​klorofyl inkluderer naturlige farvestoffer og antioxidanter. Cupric chlorophyllin er et syntetisk derivat af chlorophyll, som almindeligvis bruges som tilsætningsstof i mad, hvilket giver det en grøn farve. Ud over denne anvendelse er farvestoffet blevet brugt i farmaceutiske produkter og kosttilskud. I alternativ medicin bruges det som en helbredende, deodorant og andre. De biologiske virkninger af dette farvestof er blevet undersøgt, og forskning har vist antimutagene, anticarcinogene, antioxidante og radiobeskyttende faktorer.

Ifølge en undersøgelse fra American Chemical Society har klorofyl antiinflammatoriske og antioxidative virkninger, fordi det har evnen til at forbedre menneskelige lymfocyters evne til at modstå oxidativ skade forårsaget af vand. Således ville det være i stand til at forhindre processen med åreforkalkning og kroniske ikke-smitsomme sygdomme.

Klorofyl bidrager til vores daglige indtag af magnesium, hvilket er vigtigt for vores krop, og dets mangel kan føre til alvorlige komplikationer.

Forskning har vist, at chlorophyllin reducerer biotilgængeligheden (procentdel af organismen brug af et eller andet stof) af kræftfremkaldende kemikalier. En anden undersøgelse fra State University of Londrina (UEL) peger på klorophyllin som en antiviral og hæmmer af multiplikation af poliovirus, poliovirussen.

En publikation fra University of Oxford demonstrerer de gavnlige helbredseffekter af klorofyl ved deres antimutagene og antigenotoksiske egenskaber. I det er klorofyl beskrevet som kemoforebyggende til at deaktivere mulige kræftfremkaldende stoffer i fordøjelseskanalen og forhindre dets absorption. Derudover påpeger undersøgelsen, at klorofyl kan hæmme udviklingen af ​​tumorer. En anden undersøgelse fra University of Oxford viste, at klorofyler, klorofylliner og porfyriner er inducere af fase 2-cytobeskyttende gener, som er ansvarlige for at beskytte celler mod oxidativ skade samt opstart og progression af kræft.


Original text