Seks naturlige sødemuligheder uden syntetisk sødemiddel

Oplev seks typer naturligt sødestof til erstatning for sukker og kunstige sødestoffer

naturligt sødemiddel

Redigeret og ændret størrelse på billede af Doris Jungo er tilgængelig på Pixabay

Oplev seks naturlige sødemuligheder for at slippe af med hvidt sukker og kunstige sødestoffer en gang for alle. Forstå:

Sukker og kunstige sødestoffer

Udtrykket sukker er det generiske navn for forskellige typer kulhydrater, såsom glukose, fruktose, maltose, lactose og saccharose. Der er også sødestoffer eller sødestoffer, som er andre stoffer end sukker, der bruges til at give mad en sød smag, det vil sige de bruges til at erstatte helt eller delvist saccharose, som er den mest almindelige type sukker ekstraheret fra roer og sukkerrør. -sukker.

Sundhedsrisici

Vi ved, at der er mange problemer relateret til overdreven sukkerindtagelse, såsom vægtøgning, fedme og følgelig risikoen for at udvikle diabetes (lær mere om dette emne i artiklen: "Sukker: den nyeste skurk af sundhed"). Forskellige undersøgelser påpeger også de negative sundhedsmæssige virkninger af sødemiddelforbrug, såsom et lavere indtag af vitaminer og mineraler på grund af det større forbrug af sødestof eller produkter, der indeholder sødemiddel, såsom diæt sodavand.. Sødemidlet indeholder sødestoffer som en aktiv ingrediens, som er stoffer, der kan være kunstige eller naturlige. Tvivlen om de sundhedsmæssige virkninger er relateret til forbruget af sødestof, der indeholder kunstige sødestoffer, såsom aspartam, der, når det metaboliseres, stammer fra produkter, der kan forårsage sundhedsskader. Af denne grund identificeres naturlige sødestoffer som sundere alternativer.

Alternativ til sødemiddel

Som nævnt tidligere er der andre typer sødestoffer, der indeholder naturlige sødestoffer, såsom xylitol og stevia eller stevia.

1. Stevia mod diabetes

Stevia-sødemiddel ekstraheres fra bladene fra Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni-planten, der oprindeligt blev fundet fra Paraná til Paraguay, og er den eneste blandt 200 arter af Stevia, der har ekstraktet brugt som et sødemiddel på trods af at det har en let bitter smag. Anvendelsen af ​​stevia-planten og sødende krystaller dateres tilbage i mange århundreder og bruges af flere oprindelige folk i Sydamerika til at sødme præparater såsom te. Dette ekstrakt, der ifølge en undersøgelse får det karakteristiske ved et hvidt pulver, og som ikke har nogen kalorier, anvendes af fødevareindustrien til drikkevarer, dåse, kager og tyggegummi, både i Brasilien og i Japan.

naturligt sødemiddel

Redigeret og ændret størrelse på billede fra 13082 er tilgængeligt på Pixabay

Ifølge en undersøgelse foretaget af National Institute of Metrology, Quality and Technology (Inmetro) har stevia magten til at sødme op til 300 gange mere end almindeligt sukker med 16 mg af det naturlige sødestof svarende til en spiseskefuld sukker. Det maksimalt tilladte indtag pr. Dag af stevia er 5,5 mg / kg kropsvægt.

Ifølge forskning i egenskaberne af stevia i behandlingen af ​​diabetes var det naturlige sødestof i stand til at stimulere produktionen af ​​insulin i udførte tests, hvilket viste sig effektiv i behandlingen.

Et andet positivt aspekt af stevia for sundhed, påpeget af den samme forskning, er dets evne til at fungere som en antioxidant, der bekæmper frie radikaler, der kan ødelægge sunde celler. Stevia kan også bruges til at behandle en genetisk sygdom kaldet phenylketonuri, hvilket reducerer bærerens forventede levetid ud over at forårsage andre alvorlige problemer.

Anvendelsen skal dog være moderat. Analyser viser, at Stevia ikke udgør nogen risiko, når det bruges som sødemiddel, men brugen af ​​planten er relateret til lav fertilitet hos rotter, skade på hjernecelle-DNA hos rotter ud over allergiske reaktioner og kvalme. Urten anbefales heller ikke til gravide kvinder.

Derudover siger nogle virksomheder, at produktet er baseret på naturlige stevioside-sødestoffer, når mængden af ​​stoffet er minimal, og faktisk har de mange kunstige kemiske sødestoffer. Af denne grund blev producenter Stevia Brasil og Gold Nutrition bødet af Department of Consumer Protection and Defense (DPDC) i 2012.

2. Xylitol forhindrer hulrum, osteoporose og andre sygdomme

Xylitol er en alkohol fremstillet af glucose og fruktose. Det har den egenskab at begrænse spredning af bakterier, der forårsager tandforfald. Xylitolalkohol er også effektiv til at bekæmpe de bakterier, der forårsager bihulebetændelse og øreinfektioner.

Da xylitol ikke er afhængig af, at insulin metaboliseres af kroppen, kan det bruges af mennesker med type I eller type II diabetes. For mennesker, der er i postoperativ eller posttraumatisk tilstand, hjælper xylitol med den effektive metabolisme af glukose i kroppen, fordi den giver en begrænset stigning i insulin og glukose i disse menneskers blod.

En anden fordel ved brugen af ​​xylitol er i bekæmpelse og behandling af osteoporose, den er i stand til at stimulere absorptionen af ​​calcium i tarmen, så den kan passere fra blodet til knoglerne.

3. Agave, naturlig antioxidant

Familien til planten kaldet Agave sp. har flere arter, der er i stand til at producere den såkaldte agavehonning eller agavesirup. Agaveplanter er hjemmehørende i Mexico og nogle steder i USA, såsom Florida. Agavearter er blevet brugt i mange århundreder af oprindelige folk i disse regioner som mad og til tilberedning af drikkevarer. Tequilana Agave- arten giver saften til produktion af tequila, og der er forskning, der vidner om muligheden for at bruge stoffet til produktion af ethanol.

naturligt sødemiddel

Redigeret og skaleret billede af Lawra V er tilgængeligt på Pixabay

Agave honning kan bruges som et naturligt sukker erstatnings sødemiddel. Ifølge en undersøgelse ekstraheres dette produkt fra agave efter et par års udvikling og inden blomstringsperioden. Den søde saft opbevares i midten af ​​planten og ekstraheres og filtreres derefter. I Mexico er navnet på honning eller agavesirup aguamiel. Agave honning er en naturlig antioxidant, probiotisk, det vil sige, den stimulerer væksten af ​​gavnlige bakterier for mennesker og har et lavt glykæmisk indeks (mellem 20 og 30), men det kan ikke bruges af diabetikere, fordi det har 50% til 90% fruktose i sammensætningen. Der er undersøgelser, der peger på fruktosens bidrag til vægtøgning, fordi det bidrager til stigningen i fedt i kroppen og nedsætter niveauet af insulinproduktion.

Agavesaft har 16 kalorier i en spiseskefuld, de samme kalorier indeholdt i en ske almindeligt sukker (saccharose), men saften er 70% sødere end sukker. Således har vi brug for mindre mængde saft. Det er vigtigt, at agave anvendes med forsigtighed, hovedsageligt på grund af virkningen af ​​vægtøgning og på grund af den store mængde fruktose, der findes i den.

4. Kokossukker

Kokossukker bruges i vid udstrækning i Indonesien og er kendt som nira . I det indonesiske køkken bruges ingrediensen i drinks, snacks og saucer, såsom den typiske sojasovs. Råmaterialet til produktion af kokosnødsukker er saften af ​​kokospalmsblomster. Denne saft ekstraheres fra bunden af ​​de blomster, der endnu ikke er spiret. Et lille snit foretages ved bunden, og derefter kan saften ekstraheres, hvilket giver liter afhængigt af den mængde vand, kokosnødtræet modtog.

Med hensyn til egenskaber har kokosnødsukker meget saccharose og en lille mængde glucose og fruktose, det kan erstatte almindeligt sukker i flere opskrifter, det har også vitamin C og B, zink, jern, kalium og magnesium. Det anbefales ikke meget til diabetespatienter, på trods af at de har et lavt glykæmisk indeks (35 til 54). Det vigtige er altid at konsultere din læge for at se, om det er muligt at medtage denne mad i din kost.

Da saccharose findes i store mængder i kokosnødsukker, er det vigtigt for diabetikere, at den samlede saccharose ikke overstiger 10% af den samlede kalorieværdi af deres diæt for dagen, ligesom det brasilianske Diabetes Society anbefaler, at saccharose er erstattet af andre kulhydrater i diætplanen. Hvis du vil lære mere om kokosnødsukker, skal du kigge på artiklen: "Kokosnødsukker: god fyr eller mere af det samme?".

5. Kokosmel

Kokosmel opnås som et biprodukt af kokosmælk. Forskning viser, at fødevarer tilberedt med kokosmel har lave glykæmiske indekser, og at jo mere kokosmel der tilsættes til mad, jo lavere er det glykæmiske indeks, der findes. Kokosmel, der har et glykæmisk indeks 35, hjælper således med forebyggelse og kontrol af diabetes ud over at give alternativer til fødevarer, der har høje glykæmiske indekser, såsom pasta og brød. Ud over disse fordele er kokosmel glutenfrit, har mange fibre og proteiner, hvilket gør det til et af de bedste naturlige sødestoffer.

6. Ahornsirup

Ahornsirup er et naturligt sødemiddel, der fungerer som et alternativ til hvidt sukker og bihonning og kan bruges i forskellige retter. Bedre kendt i verden som ahornsirup , det er den cirkulerende saft af ahorntræer. Selvom navnet er lidt kendt, er bladet på dette træ ret berømt, da det er til stede i Canadas nationale flag og betragtes som et emblem i landet. Mere end 80% af ahornsirupproduktionen kommer fra provinsen Quebec, Canada.

På trods af at det er meget sukkerholdigt, indeholder det vitaminer, mineraler og lavt glykæmisk indeks. Find ud af mere om dette naturlige sødemiddel i artiklen: "Hvad er ahornsirup, og hvad er det til?".


Original text