Ud over at smage på barummøtrikken er det muligt at plante i genopretningsområder og bruge den til produktion af drikkevarer og pestosauce
Baru ( winged Dipteryx ) er frugten af baruzeiro, et bydende træ af cerrado, der ligger på det centrale plateau i Brasilien. Frugten har en brun farve og et enkelt frø, baru møtrikken, som er spiselig. Også kendt som coumaru og cambaru har denne bælgfrugt fået fremtrædende plads for sine ernæringsmæssige egenskaber, behagelig smag i ganen og for at repræsentere en ny indtægtskilde for familiebønder.
Baru kan udover at levere frø også bruges til andre formål. Dens papirmasse kan være nyttigt som kosttilskud til kvæg i den tørre sæson, da det har høj energiværdi og mineralsalte. Endocarp, laget, der dækker barufrøene, kan også bruges til produktion af trækul, hvilket reducerer udvindingen af træ til dette formål. En anden positiv faktor er, at plantning af baruzeiro på lang sigt i områder, der skal inddrives, såsom juridiske og miljøbeskyttende reserver som kilder, flodbredder og vandløb, favoriserer deres bevarelse og vedligeholdelse af andre arter, der bruger baru som mad.
Baru nødder har en behagelig og mindre udtalt smag end jordnødder, der indtages på flere måder: skål som aperitif, i opskrifter til produktion af kornstænger , kager, coockies , blandt andre. Det er også muligt at udvinde olie fra barufrøet, som har en høj grad af umættethed, der kan sammenlignes med olivenolie, ud over at være en kilde til olie- og linolsyre-fedtsyrer (ѡ-3 og ѡ-6). Fra kagen, et biprodukt fra ekstraktionen af baruolie, er det muligt at producere barummel. En anden applikation til barufrø er produktionen af alkoholholdige drikkevarer og pestosauce.
Barummøtrikken har en høj energiværdi (476 til 560 Kcal / 100 g), dens sammensætning er karakteriseret ved lipider, proteiner, opløselige fibre og en lav mængde sukker ud over at have høje niveauer af natrium, kalium, magnesium, mangan, jern, zink og kobber, er også en kilde til vitamin E. Baru nødder betragtes som en vigtig kilde til næringsstoffer, men deres forbrug i natura anbefales ikke , da det har ernæringsfaktorer, der mindsker næringsstoffers biotilgængelighed. Den anti-ernæringsmæssige faktor kan inaktiveres ved at riste frøet.
Baruolie betragtes som et produkt med medicinske egenskaber, der anvendes mod gigt og som regulator for menstruation, men der er intet videnskabeligt bevis. Baru møtrikken har også et ry som et afrodisiakum og en kraftig opkvikkende på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber. I øjeblikket udføres undersøgelser for at bevise baru nøddernes antioxidantkraft.
