Spidskommen serverer til smag af retter og giver stadig uundgåelige sundhedsmæssige fordele
Kummin er et frø, der bruges som krydderi, og er født i grøntsagen, der videnskabeligt kaldes Cuminum cyminum , der tilhører familien Apiaceae.
Det er en meget gammel plante, hvis anvendelse spænder over flere civilisationer, der stammer fra det østlige Middelhav og Egypten. I dag dyrkes det i Sydafrika og i landene i Mellemøsten, Indien og Mexico og tilsættes i mange retter.
Derudover har spidskommen længe været brugt i traditionel medicin.
Moderne undersøgelser har bekræftet nogle af de sundhedsmæssige fordele ved spidskommen, herunder forbedret fordøjelse, reducerede infektioner forårsaget af at spise forurenet mad, vægttab og kontrol med blodsukker og kolesterolniveauer.
Hvad er spidskommen til
1. Fremmer fordøjelsen
Den mest almindelige traditionelle brug af spidskommen er til fordøjelsesbesvær. Faktisk bekræfter moderne forskning, at spidskommen kan hjælpe med at fremskynde normal fordøjelse.
Det kan øge aktiviteten af fordøjelsesenzymer og fremskynde fordøjelsen.
Kummin øger også frigivelsen af galde fra leveren og hjælper med at fordøje fedt og visse næringsstoffer i tarmen.
I en undersøgelse rapporterede 57 personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) forbedring af symptomerne efter at have spist koncentreret spidskommen i to uger.
2. Er en kilde til jern
Kumminfrø er naturligt rige på jern.
En teskefuld spidskommen indeholder 1,4 mg jern eller 17,5% af det anbefalede daglige indtag (RDI) til voksne.
Få fødevarer er så rige på jern som spidskommen. Dette gør det til en god kilde til jern, selv når det bruges i små mængder som krydderier.
3. Indeholder gavnlige planteforbindelser
Kummin indeholder mange planteforbindelser, der er knyttet til potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder terpener, phenoler, flavonoider og alkaloider (se undersøgelser herom: 1, 2, 3, 4).
Flere af dem fungerer som antioxidanter, som er kemikalier, der reducerer skader forårsaget af frie radikaler.
4. Kan hjælpe med diabetes
Nogle af komponenterne i spidskommen giver antidiabetiske virkninger.
En klinisk undersøgelse viste, at et spidskommen supplement forbedrede de indledende indikatorer for diabetes hos overvægtige personer sammenlignet med placebo.
Men det er ikke kun spidskommen, der giver fordele, den rutinemæssige anvendelse af spidskommen som krydderi kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret hos dem, der har diabetes, ifølge to undersøgelser.
5. Kan forbedre kolesterol i blodet
I en undersøgelse sænkede mennesker, der spiste 75 mg spidskommen to gange dagligt i otte uger, usunde blodtriglycerider.
I en anden undersøgelse var der et fald på næsten 10% i niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol hos patienter, der tog spidskommeekstrakt i halvanden måned.
I modsætning hertil fandt en anden undersøgelse ingen ændringer i kolesterol i blodet hos deltagere, der tog spidskommen.
6. Kan fremme vægttab og fedtreduktion
Kummintilskud har været med til at fremme vægttab i nogle kliniske studier.
En undersøgelse af 88 overvægtige kvinder fandt, at yoghurt indeholdende tre gram spidskommen fremmede vægttab sammenlignet med yoghurt uden den.
En anden undersøgelse viste, at deltagere, der tog 75 mg spidskosttilskud hver dag, mistede 1,4 kg mere end dem, der tog placebo.
En tredje klinisk undersøgelse undersøgte virkningerne af spidskommen på 78 voksne mænd og kvinder. De, der tog tilskuddet, mistede 2,2 kg (1 kg) mere på otte uger end dem, der ikke gjorde det.
I modsætning hertil fandt en undersøgelse med en dosis på mindre end 25 mg pr. Dag ingen ændring i kropsvægt sammenlignet med placebo.
7. Forebygger infektionssygdomme
Mange krydderier, inklusive spidskommen, ser ud til at have antimikrobielle egenskaber, der kan reducere risikoen for infektioner fra forurenede fødevarer.
Ifølge to undersøgelser reducerer forskellige komponenter af spidskommen væksten af bakterier og svampe, der udvikler sig i mad.
Ved fordøjelse frigiver spidskommen en komponent kaldet megalomycin, som har antibiotiske egenskaber.
Derudover viste en anden undersøgelse udført i et reagensglas, at spidskommen reducerer visse bakteriers resistens over for medicin.
8. Kan hjælpe med afhængighed
Kemisk afhængighed er et voksende problem på internationalt plan. Opiatiske narkotika skaber afhængighed, hvilket i mange tilfælde fører til fortsat eller øget brug.
Undersøgelser på rotter har vist, at spidskomponenter reducerer vanedannende adfærd og abstinenssymptomer til nogle stoffer.
Imidlertid er der behov for meget mere forskning for at afgøre, om denne effekt ville være nyttig hos mennesker.
9. Forbedrer betændelse
Testrøranalyser har vist, at spidskommen kan hæmme betændelse.
Der er flere komponenter af spidskommen, der kan have antiinflammatoriske virkninger, men den hidtil udførte forskning ved ikke, hvilken der er den vigtigste (se undersøgelser om dette emne: 1, 2, 3, 4).
