Pancs: ukonventionelle madplanter

For at få en mere bæredygtig diæt skal du inkludere pancs i dine daglige måltider

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af Rodion Kutsaev er tilgængelig på Unsplash

Pancs er intet andet end ukonventionelle madplanter. Forkortelsen er meget selvforklarende ... Pancs er planter, som vi ikke spiser som en form for mad simpelthen på grund af manglende vane eller viden. Det bidrager også til, at de ikke let findes på markeder og generelt betragtes som "ukrudt", "ukrudt" eller "invasivt", fordi nogle af dem er ruderal, det vil sige, de vokser spontant sammen med planter, vi dyrker eller i potter og fortove. Når vi smider dem væk, savner vi muligheden for at indtage fødevarer med en høj næringsværdi på grund af manglende information.

  • Lær hvordan man laver naturligt insekticid og skadedyrsbekæmpelse

Men tingene var ikke altid sådan, før der blev forbrugt ukonventionelle madplanter, men med den manglende kontakt med naturen, som livet i byen leverede fra det tyvende århundrede, begyndte disse fødevarer at blive glemt. Det anslås, at antallet af planter, der forbruges af menneskeheden, er faldet fra 10.000 til 170 i de sidste hundrede år. Kun i Brasilien er der en enorm biodiversitet, der skal undersøges, der har dette potentiale - det anslås, at landet har omkring ti tusind planter med potentiel brug af mad.

  • Hvad er biodiversitet?

For at give dig en idé blev den arugula, vi spiser i dag, for nylig betragtet som et ukrudt. Pancs betragtes også som planter, der er underudnyttet, såsom banantræet - ud over frugterne kan mangoerne (hjerter eller navler) bruges, men ender med at blive spildt.

Begynd at inkludere pancs i din kost. Disse planter kan bruges i forskellige opskrifter. Glem ikke efter kompostering af resten af ​​den mad, der er tilbage for at bidrage til miljøet.

Generelt er pankes nærende og tilgængelige alternative fødevarer med stort potentiale i bekæmpelsen af ​​underernæring i befolkningen med lav indkomst. Det er dog værd at huske, at der ikke er en enkelt mad, alene, der er i stand til at bekæmpe sult og underernæring. Til dette er det nødvendigt at give adgang til en varieret diæt med få forarbejdede fødevarer.

Tjek nogle eksempler på pancs

Begonia

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af Grisélidis G er tilgængelig på Pixabay

Dens blomster kan spises rå i salater. De passer også godt sammen med gelé og mus.

Mælkebøtte

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af Gerson Rodriguez, er tilgængeligt på Pixabay

Mælkebøtte er rig på phytonutrients. Det har vitamin A og C, og blomster og blade kan indtages. Brændte rødder kan også komponere en drink, der ligner smagen af ​​kaffe. Find ud af mere om det i artiklen: "Mælkebøtte: planten er spiselig og har sundhedsmæssige fordele".

Vinagreira (Hibiscus)

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho er licenseret under CC BY-SA 3.0

Også kaldet caruru-sour, sorrel, okra-sour, okra-pink, okra-purple, roselia og eddike, eddike har spiselige dele som unge øjne og spidser af grene såvel som blomsten og frøene. Det kan spises rå, braiseret eller kogt.

Milkweed

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af Alvesgaspar, Sonchus, er licenseret under CC BY-SA 3.0

Milkweed er en kilde til vitamin A, D og E og kan bruges i salater - dens smag svarer til spinat.

Aracá-do-campo

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af RubensL er tilgængeligt på Wikimedia Commons

Fra guavafamilien har frugten vitamin A, B og C, antioxidanter, kulhydrater og proteiner.

Ora-pro-nobis

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af Sther Burmann, er tilgængeligt på Wikimedia og licenseret under CC BY-SA 4.0

Ora-pro-nobis-bladene, som kan spises rå eller kogte, har et højt indhold af proteiner og fibre ud over at have jern og magnesium. Find ud af mere om det i artiklen: "Ora-pro-nóbis: hvad er det til, fordele og opskrifter".

Guldfisk fra haven

pancs

Redigeret og ændret størrelse på billede af Plenuska, er tilgængeligt på Wikimedia og licenseret under CC BY-SA 4.0

Guldfisken, også kaldet havens guldfisk, lambarizinho, bladøgle, kaninør og hareør, er en Panc med det videnskabelige navn Stachys byzantina . Det er hjemmehørende i Tyrkiet, Armenien og Iran og kan let findes i tempererede regioner som en prydplante. Inden for det videnskabelige område kan det også findes ved synonymerne til Stachys lanata eller Stachys olympica .

Fisken fra haven går meget godt stegt, paneret eller paneret. Men inden forbrug skal det rengøres grundigt, fordi bladets fløjlsagtige karakteristika får det til at fange nogle urenheder i jorden. Efter vask, tør for at tilberede opskrifter eller opbevares i tøjposer i køleskabet. Find ud af mere om denne Panc i artiklen: "Peixinho da horta: en ukonventionel madplante".

Græskar blomst

Græskar blomst. Redigeret og ændret størrelse på billede fra net_efekt, er tilgængeligt på Wikimedia og licenseret under CC BY-SA 2.0

Græskarblomsten af ​​arten Cucurbita pepo er spiselig og god for helbredet. Det er en populær ingrediens i italiensk køkken, men i Brasilien er det en Panc. Selvom den også kaldes den italienske courgetteblomst, er den en plante, der er hjemmehørende i Mesoamerica, med en mild og let sød smag. For at kende fordelene og en opskrift med courgetteblomsten skal du kigge på artiklen: "Græskarblomst er spiselig og klarer sig godt".