Rå kartoffelsaft forhindrer for tidlig aldring, forbedrer nyre-, lever- og nervesystemets funktion blandt andre fordele
Rå kartoffelsaft ser muligvis ikke særlig velsmagende ud, men det er muligt at blande det med frugtsaft, og det giver flere fordele ved at være rig på essentielle vitaminer og næringsstoffer. Tjek:
1. Har C-vitaminer
Kartoflen indeholder lidt over 100% af det anbefalede daglige indtag (IGR) af C-vitamin, som hjælper kroppen med at absorbere jern og danne kollagen i blodkar, muskler, brusk og knogler. Dens antioxidantegenskaber kan også forbedre hudens generelle sundhed og hjælpe med at lindre hævelse, irritation og give glans.
2. Har B-vitaminer
En kop kartoffelsaft indeholder ca. 40% af RDI af thiamin (vitamin B-1) og niacin (vitamin B-3) plus små mængder riboflavin (vitamin B-2) og vitamin B-6.
Disse B-komplekse vitaminer er vigtige for at hjælpe kroppen med at omdanne kulhydrater til glukose, generere energi ud over at understøtte hjernens og nervesystemets funktioner, hvilket hjælper med at fremme kapillær-, hud- og lever sundhed.
3. Den er rig på kalium
Kartoffelsaft er tre gange rigere på kalium end en mellemstor appelsin, der repræsenterer 31% af RDI. Kalium er en elektrolyt, der hjælper med at regulere kropsvæsker, understøtter muskelfunktion og nyrer.
4. Har jern
Jern er vigtigt for at opretholde kroppens sundhed. Kartoffelsaft fremstillet med ca. en kop kartoffel kan give 14% af IDR til dette næringsstof.
5. Har calcium
Uden calcium ville menneskekroppens blod ikke størkne, og tænderne og knoglerne ville være ekstremt svage. Kartoffelsaft lavet med mængden af en kop kartofler kan levere op til 5% af IDR for dette mineral, hvilket bidrager til knoglesundheden.
6. Har zink
Ud over at opretholde et sundt immunsystem hjælper zink med at fremskynde sårheling. En portion af en kop kartofler indeholder ca. 1 mg zink. Dette repræsenterer ca. 9% af IDR for mænd og 11% for de fleste kvinder.
7. Reducerer tilbagesvaling
Kartofler er også stærkt basiske, hvilket kan hjælpe med at reducere syre refluks og lindre andre maveproblemer.
Sådan begynder du
Vælg den rigtige kartoffel
Undgå at bruge kartofler med:
- En grøn skygge, da de kan indeholde høje niveauer af solanin, et pesticid;
- Grønne skud;
- Mørke pletter.
Og husk, at mængderne af næringsstoffer, der er nævnt ovenfor, ikke kun varierer afhængigt af kartoffeltypen, men også efter den måde, grøntsagen blev dyrket og klargjort til forbrug.
Hvordan man laver kartoffelsaft
Engelsk kartoffelsaft
Ingredienser:
- 2 enheder rå kartoffel
- Ca. 100 ml til 200 ml vand.
Klargøringstilstand:
- Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i stykker;
- Læg kartoflerne og vandet i en blender, og pisk, indtil det bliver en juice.
Kogt sød kartoffelsaft
Ingredienser:
- 100 g kogt sød kartoffel (kan skrælles eller skrælles)
- 1 ½ kopper (200 ml) isvand;
- 1 tsk ahornsirup (valgfri).
Klargøringstilstand:
- Rens godt og kog søde kartofler i vand;
- Lad afkøle og bland i en blender
- Hvis du synes, at det endelige resultat er lidt tykt, skal du tilføje lidt mere vand. Hvis du finder det nødvendigt at sødes, skal du tilføje en teskefuld ahornsirup.
