Ethylalkohol kan ekstraheres fra korn såsom hvede, majs og ris. Se anvendelserne af kornalkohol
Det vigtigste råmateriale, der anvendes i Brasilien til fremstilling af alkohol, er sukkerrør på grund af dets overflod. Men hvad mange mennesker ikke ved, er at der er flere vegetabilske råvarer, hvorfra alkohol kan ekstraheres, såsom kartofler, majs, ris, hvede, blandt mange andre.
Kornalkohol er intet andet end ethylalkohol eller bedre kendt som ethanol, der ekstraheres fra korn, hovedsageligt fra majs, hvede og ris. Ethanol tilhører klassen alkoholer, som er en organisk forbindelse, der har den hydroxylfunktionelle gruppe (-OH) bundet til en eller flere mættede carbonatomer. De dannes af CH3-CH2-OH-kæden.
Dens produktion finder sted gennem gæringsprocessen, hvortil gær tilsættes gær, der lever af sukkeret, der frigives ikke kun af korn, men af alle andre kilder, hvorfra alkohol kan ekstraheres. Disse gær producerer enzymer, der omdanner sukker til alkohol, når de fodres, og initierer dermed gæringsprocessen, som kun stopper efter svampens død. I slutningen af gæringen begynder destillationen at adskille alkoholen. Denne operation bruges til at adskille blandinger og opnå fraktioner med forskellige sammensætninger. Alkoholen opnået ved destillationen indeholder 4% vand og 96% alkohol.
Kornalkohol bruges til flere formål. Dens vigtigste anvendelse er som en ingrediens i fremstillingen af essenser og aromaer. Udbredt i homøopatiske produkter, i den farmaceutiske industri til produktion af aktive urtestoffer (såsom propolisekstrakt, medicinske urteekstrakter) og også som et fortyndermiddel ved håndtering af apoteker.
Fordi det er et ikke-aggressivt produkt på huden, der adskiller sig fra den alkohol, der ekstraheres fra sukkerrør, og som er mere brugt til brændstoffer, anvendes kornalkohol i vid udstrækning i parfume, kropsdeodoranter og til miljøer.
Denne type alkohol findes også i drikkevarer som vodka, spiritus, whisky og cognac. Imidlertid kan overdreven forbrug forårsage problemer som kronisk hovedpine, gastritis og mavesår.
Med hensyn til virkningerne på miljøet forventes der ingen bioakkumulering. Spild i spildevand skal dog undgås. Til bortskaffelse er den bedste måde at fordampe produktet.
