Hyldebær bruges i vid udstrækning til behandling af influenza og forkølelsessymptomer, men afhængigt af brugen kan de være skadelige

Ændret størrelse og redigeret billede af Healthline

Hyldebær, der naturligt forekommer i Europa og Nordafrika, er en af de mest anvendte lægeplanter i verden. Traditionelt brugte indianere det til behandling af infektioner, og de gamle egyptere plejede at helbrede forbrændinger og pleje skønhed. I dag bruges hyldebær i vid udstrækning til behandling af forkølelses- og influenzasymptomer.

Imidlertid er dets umodne frugter, bark og blade også kendt for at være meget giftige og forårsage maveproblemer. Forstå:

Hvad er hyldebær?

Udtrykket "elderbær" henviser til sorter, der tilhører slægten Sambucus. Den mest almindelige type er Sambucus nigra , også kendt som hyldebær eller sort ældre. På trods af at de er hjemmehørende i Europa dyrkes hyldebær bredt i forskellige dele af verden, herunder i Brasilien (se her for undersøgelser om dette: 1, 2). Den vokser op til ni meter i højden og har bunker af små blomster, der er født i hvide og creme farver. Frugten findes i sorte og mørkeblå farver og vokser også i klynger.

Hyldebærfrugt er meget sur og skal koges til forbrug. Blomsterne har en delikat aroma og kan indtages i rå og kogte formater.

Traditionelle anvendelser

Historisk set er hyldebærblomster og blade blevet brugt til at lindre smerte, hævelse, betændelse og til at stimulere urinproduktion og inducere svedtendens. Barken blev i vid udstrækning brugt som en vanddrivende, afføringsmiddel og opkastningsinducer (se her for en undersøgelse: 1).

I folkemedicin bruges tørret frugt eller dens juice til at behandle influenzasymptomer, infektioner, ischias, hovedpine, tandpine, hjertesmerter og nervesmerter samt for at få afføringsmiddel og diuretikum (se her for en undersøgelse: 2).

Derudover kan hyldebærfrugter koges og bruges til at fremstille syltetøj, chutneys , tærter og vin. Blomsterne koges med sukker til fremstilling af sirup eller te. Og de kan også spises friske i salater (se undersøgelsen her: 1).

Sundhedsmæssige fordele

Der er mange fordele ved hyldebær. Det er ikke kun nærende, men det kan også bekæmpe forkølelses- og influenzasymptomer, understøtte hjertesundhed og bekæmpe inflammation og infektioner blandt andre fordele.

Næringsstoffer

Hyldebærfrugter er mad med lavt kalorieindhold og fyldt med antioxidanter.

Hundrede gram hyldebærfrugt indeholder 73 kalorier, 18,4 gram kulhydrater og mindre end 1 gram fedt og protein (se undersøgelse her: 3).

Antioxidanter: hvad de er, og i hvilke fødevarer der skal findes

Derudover indeholder den:

Højt vitamin C: der er 6-35 mg C-vitamin pr. 100 gram hyldebærfrugt, hvilket repræsenterer op til 60% af det anbefalede daglige indtag - IDR (se her for undersøgelser af: 3, 4);
Rig på kostfibre: der er 7 gram fiber for hver 100 gram hyldebærfrugt, hvilket repræsenterer mere end en fjerdedel af fiber IDR (se undersøgelse om det 4 her);
Det er en kilde til phenolsyrer: disse forbindelser er kraftige antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere skader forårsaget af oxidativ stress i kroppen (se her for undersøgelser af dette: 4, 5);
God kilde til flavonoler: hyldebær indeholder antioxidanten flavonoler quercetin, kaempferol og isorhamnetin. Blomsterne indeholder op til 10 gange flere flavonoler end frugten (se undersøgelsen her: 4);
Rig på anthocyaniner: disse forbindelser giver frugten sin karakteristiske mørke lilla-sorte farve og er en kilde til antioxidanter med antiinflammatoriske virkninger (se undersøgelser om dette: 4, 6).

Anthocyanin til stede i røde frugter giver fordele

Den nøjagtige ernæringsmæssige sammensætning af hyldebær afhænger af plantens variation, frugtens modenhed og miljømæssige og klimatiske forhold. Derfor kan dens ernæringsmæssige sammensætning variere (se her for undersøgelser af det: 4, 7).

Kan forbedre symptomer på forkølelse og influenza

En undersøgelse konkluderede, at hyldebærekstrakt og infusion af dets blomster reducerede sværhedsgraden og varigheden af influenza (se undersøgelsen her: 8).

En anden undersøgelse af 60 mennesker, der havde influenza, viste, at de, der tog 15 ml hyldebærsirup fire gange om dagen, viste forbedring af symptomerne på to til fire dage, mens kontrolgruppen tog syv til otte dage at forbedre (se undersøgelsen her: 9).

En anden undersøgelse med 64 personer fandt ud af, at indtagelse af 175 mg pastiller af hyldebærekstrakt i to dage resulterede i signifikant forbedring af influenzasymptomer, herunder feber, hovedpine, muskelsmerter og næsestop, efter kun 24 timer (se undersøgelsen her : 10).

Derudover fandt en undersøgelse af 312 rejsende, der tog kapsler indeholdende 300 mg hyldebærekstrakt tre gange om dagen, at de, der havde forkølet, havde en kortere varighed af sygdommen og mindre alvorlige symptomer (se undersøgelsen her: 11).

Rig på antioxidanter

Hyldebærblomster, frugt og blade er fremragende kilder til antioxidanter. De anthocyaniner, der findes i frugten, har 3,5 gange antioxidantkraften af E-vitamin (se undersøgelser om dette: 4, 15, 16, 17).

En undersøgelse, der sammenlignede 15 forskellige sorter af hyldebær og en anden undersøgelse, der sammenlignede typer af vin, viste, at hyldebær indeholder en af de mest effektive antioxidanter (se undersøgelserne her: 18, 19).

Det kan være godt for hjertesundheden

Hyldebær kan have positive virkninger på nogle sundhedsmarkører for hjerte og blodkar.

Undersøgelser har vist, at hyldebærsaft kan reducere niveauet af fedt i blodet og sænke kolesterolet. Derudover reducerer en diæt rig på flavonoider som anthocyaniner risikoen for hjertesygdomme (se undersøgelserne her: 17, 22).

I modsætning hertil fandt en anden undersøgelse udført med 34 personer, der modtog 400 mg hyldebærekstrakt (svarende til 4 ml juice) tre gange om dagen i to uger, ingen signifikant reduktion i kolesterolniveauer (se undersøgelsen her: 23 ).

En undersøgelse viste, at hyldebærblomster hæmmer enzymet α- glucosidase, som kan hjælpe med at sænke blodsukkeret. Derudover viste forskning udført på diabetiske rotter, der modtog hyldebær, bedre blodsukkerkontrol (se undersøgelserne her: 4, 15, 28).

På trods af disse lovende resultater er der endnu ikke demonstreret en direkte reduktion i hjerteanfald eller andre symptomer på hjertesygdomme, og der er behov for yderligere undersøgelser hos mennesker.

Andre sundhedsmæssige fordele

Der er mange andre fordele ved hyldebær, selvom de fleste af dem har begrænset videnskabelig dokumentation:

Bekæmper skadelige bakterier: Hyldebær har vist sig at hæmme væksten af bakterier såsom Helicobacter pylori og kan forbedre symptomerne på bihulebetændelse og bronkitis (se undersøgelse her: 8);
Forbedrer immunforsvaret: Hos rotter har hyldebærpolyfenoler vist sig at forbedre immunforsvaret ved at øge antallet af hvide blodlegemer (se undersøgelse her: 30);
Beskytter mod UV-stråling: Et hudprodukt indeholdende hyldebærekstrakt havde en solbeskyttelsesfaktor (SPF) på 9,88 (se undersøgelse 31 her);
Det har en vanddrivende virkning: Hyldebærblomster øger hyppigheden af vandladning og udskillelsen af salt hos rotter (se her for en undersøgelse: 32);
Det har antidepressive egenskaber: En undersøgelse viste, at mus fodret med 544 mg hyldebærekstrakt (1.200 mg pr. Kg) klarede sig bedre på humørmarkører (se undersøgelse her: 33).

Selvom disse resultater er signifikante, er det nødvendigt med yderligere analyse hos mennesker for at afgøre, om virkningen af hyldebær virkelig er effektiv.

Derudover er det vigtigt at bemærke, at der ikke er nogen standardiseret metode til måling af antallet af bioaktive komponenter som anthocyaniner i disse kommercielle produkter.

En undersøgelse viste, at afhængigt af metoden til måling af anthocyaniner, kunne et supplement hævde at indeholde 762 mg / L, men faktisk indeholder det kun 4 mg / L. Derfor kan det være vanskeligt at bestemme virkningerne af aktuelt tilgængelige produkter (se her for undersøg om det: 17).

Sundhedsrisici og bivirkninger

Bark, frugt og umodne frø af hyldebær indeholder små mængder stoffer kendt som lektiner, som kan forårsage maveproblemer (se undersøgelsen her: 2).

Derudover indeholder hyldebær stoffer kaldet cyanogene glycosider, som under visse omstændigheder kan frigive cyanid.

Der er 3 mg cyanid pr. 100 gram hyldebær og 3 til 17 mg pr. 100 gram friske blade. Dette repræsenterer 3% af den estimerede dødelige dosis for en person på 60 kg (se her for undersøgelser om det: 2, 35).

Imidlertid indeholder kommercielle præparater og kogte frugter ikke cyanid. Symptomer ved spisning af ikke-kogte hyldebær, blade, skræl eller rødder inkluderer kvalme, opkastning og diarré (se undersøgelse her: 2).

Der er rapporter om otte mennesker, der blev syge efter at have drukket friskplukket frugtsaft, inklusive blade og grene, af sorten S. mexicana . De oplevede kvalme, opkastning, svaghed, svimmelhed, følelsesløshed og sløvhed (se undersøgelse her: 36).

Heldigvis kan giftige stoffer, der findes i frugten, fjernes sikkert ved madlavning. Grenene, barken eller bladene bør dog ikke bruges til madlavning eller juice (se her for en undersøgelse: 2).

Hvis du samler hyldebærblomster eller frugter, skal du sørge for, at du har identificeret planten korrekt som en amerikansk eller europæisk hyldebær, da andre typer kan være mere giftige. Sørg også for at fjerne skræl eller blade inden brug.

Hyldebær anbefales ikke til børn og unge under 18 år eller gravide eller ammende kvinder. Selvom der ikke er rapporteret om bivirkninger i disse grupper, er der utilstrækkelige data til at bekræfte, at det er sikkert at indtage det (se undersøgelse her: 2).

Tilpasset fra Healthline