Stjerneanis kan bruges som antiinflammatorisk, beroligende og fordøjelsesmæssig, men forbruget af det kræver en vis pleje
Billede af fernando zhiminaicela fra Pixabay
Stjerneanis, også populært kendt som porcelænanis, siberianis, badian og porcelænfennikel, er en plante, der oprindeligt kommer fra Kina og Vietnam. Stjerneanis er et krydderi kendt for sin kulinariske og medicinske anvendelse og har en meget behagelig aroma. Videnskabeligt kaldes stjerneanis Illicium verum .
I populærkulturen er stjerneanis kendt for behandling af skaldyrsforgiftning, da det er antiseptisk, antiinflammatorisk, beroligende, fordøjelsessystemet og vanddrivende. Ved madlavning bruges det primært som aroma til blandt andet pasta, supper og bouillon. Men man skal være forsigtig med den indtagne mængde, da stjerneanis kan have toksiske virkninger. Man skal også passe på ikke at forveksle stjerneanis med japanske anisarter, som er ekstremt giftige.
Stjerneanis egenskaber
Antimikrobiel
En undersøgelse offentliggjort af Phytotherapy Research viste, at stjerneanis har potente antimikrobielle egenskaber. Undersøgelsens analyse konkluderede, at disse antimikrobielle egenskaber skyldes et stof kaldet anethol, der er til stede i tørret frugt. Undersøgelser, der specifikt analyserede anethol, viste, at stoffet har egenskaber mod bakterier og svampe.
Naturligt frastødende
En undersøgelse udgivet af National University of Singapore destillerede den vigtigste aktive forbindelse med stjerneanis ved hjælp af fordampning og testede dens afvisende evner på to billearter. Undersøgelsen konkluderede, at den aktive forbindelse af stjerneanis har toksiske virkninger for voksne biller af arten Tribolium castaneum og Sitophilus zeamais . Imidlertid var de forgiftede insekter i stand til at komme sig efter at være fjernet fra eksponering for toksinet. Derfor viste det anethol, der var til stede i stjerneanis, en meget svag afstødende aktivitet mod begge billearter.
Analgetiske, beroligende og krampagtige virkninger
Magasinet Elsevier offentliggjorde en undersøgelse, der viste virkningen af stjerneanis på mus. Forbindelser isoleret fra veranisatiner A, B og C af stjerneanis indtaget med en hastighed på 3 mg pr. Kg legeme frembragte krampeanfald og dødelig toksicitet hos mus. I lave doser, såsom 0,5 eller 1 mg pr. Kilo, blev der observeret hypotermiske virkninger uden anfald. Veranisatin A blev yderligere testet for dets smertestillende og beroligende virkning og udviste smertestillende virkning ved en oral dosis på 0,1 mg pr. Kilo krop.
Anislikør
Stjerneanis indtages også i form af spiritus (men husk ikke at forveksle det med japansk anis, som er meget giftig).
Star anis likør opskrift
ingredienser
- 1 og 1/2 kop (360 ml) vand
- 2 kopper (320 g) sukker
- 5 stjerner af anis
- 750 ml kornalkohol
Klargøringstilstand
- Kog vand med sukker og anis
- Lad stå i yderligere 10 minutter
- Fjern fra varmen og tilsæt alkohol
- Anbring i et glas med låg og lad det stå i 12 dage
- Sil gennem filterpapir
Stjerneanis te
For at fremstille stjerneaniste skal du kun bruge en teskefuld stjerneanis til en liter kogende vand. Kvæl blandingen i ti minutter og drik maksimalt to kopper te om dagen.
Stjerneanisbad
I nogle esoteriske metoder anvendes stjerneanisbadet for at bringe en følelse af lethed og velvære. Stjerneanisbadet kan gøres ved at nedsænke det i et bad med stjerneanis eller ved rindende vand og påføre en blanding af varmt vand (ved en behagelig temperatur) med planten.
Stjerneanisbadet kan også omfatte andre afslappende urter og æteriske olier. Forstå mere om dette emne i artiklen: "Hvad er æteriske olier?"
