At drikke økologisk appelsinskal te kan være gavnligt for helbredet og en måde at nyde, hvad der ville være spild

Redigeret og ændret størrelse på billede af Jacalyn Beales er tilgængeligt på Unsplash

At lære at lave appelsinskalte er en fantastisk måde at bruge denne del af frugten på, som normalt kasseres. Derudover kan det være en måde at øge indtagelsen af stoffer, der er gavnlige for helbredet, da appelsinskal er rig på vigtige næringsstoffer, såsom C-vitamin og polyphenoler. Men det er vigtigt at huske på, at infusionens høje temperatur nedbryder en del af C-vitamin, og at det er nødvendigt at vælge at få orange te til at dyrke økologisk for at undgå eksponering for skadelige pesticider - som for det meste er koncentreret i skræl. af frugten. Forstå:

Organisk bylandbrug: forstå, hvorfor det er en god idé

Fordele

Orange er en sød og saftig citrusfrugt, der er kendt for at være en kilde til vitamin C. Imidlertid er nogle mennesker uvidende om, at huden indeholder fibre, C-vitamin og planteforbindelser som polyfenoler.

Hvad er C-vitamin, og hvad er dets betydning
Hvad er kostfibre og deres fordele?

Bare en spiseskefuld (6 gram) appelsinskal giver 14% af det anbefalede daglige indtag (RDA) af vitamin C, hvilket er næsten tre gange den mængde vitamin C, der findes i knopperne. Den samme del indeholder også ca. fire gange så meget fiber (1, 2).

Diæt rig på C-vitamin og fiber er gode til fordøjelse og hjerte-kar-sundhed samt forebyggelse af visse typer kræft (se undersøgelser om dette: 3, 4, 5, 6).

Appelsinskal indeholder også gode mængder provitamin A, folat, riboflavin, thiamin, vitamin B6 og calcium. Ud over at være rig på planteforbindelser kaldet polyphenoler, som kan hjælpe med at forhindre og håndtere kroniske sygdomme, såsom type 2-diabetes, fedme og Alzheimers (se undersøgelsen her: 7).

Diabetes: hvad det er, typer og symptomer
Hvad er fedme?

Det samlede polyphenolindhold, der findes i appelsinskal, er signifikant højere end det, der findes inde i knopperne (se her for undersøgelser af dette: 8, 9). Appelsinskal er en god kilde til hesperidin-type polyphenoler og polymethoxy flavoner (PMF'er), som undersøges for deres potentielle anti-cancer virkning (se undersøgelser her: 9, 10, 11).

Derudover er næsten 90% af de æteriske olier af appelsinskal sammensat af limonen, et naturligt stof med antiinflammatoriske og anti-kræft egenskaber, herunder mod hudkræft (se undersøgelsen her: 12).

Hvad er æteriske olier?
Hvad er terpener?

Fordelene ved at drikke appelsinskalte er endnu ikke undersøgt. Men det er muligt, at en del af disse gavnlige stoffer er

På trods af de ernæringsmæssige fordele har spise appelsinskal også nogle ulemper.

Kan indeholde pesticidrester

Pesticider bruges ofte i citrusfrugter såsom appelsiner for at forhindre spredning af svampe og insekter (se undersøgelsen her: 13). Undersøgelser har vist, at den orange knopp har meget lave eller ikke-detekterbare niveauer af pesticider, mens skræl indeholder væsentligt højere mængder (se undersøgelse her: 14).

Undersøgelser forbinder langtidsindtagelse af pesticider med negative sundhedseffekter, herunder øget risiko for kræft og hormonel dysfunktion (se studier: 15, 16). Disse virkninger er hovedsageligt forbundet med høje niveauer af eksponering snarere end de relativt små mængder, der findes i frugtskind og skind.

Det anbefales dog stadig at vaske den ikke-organiske appelsin i varmt vand for at reducere mængden af indtagne pesticider (se undersøgelsen her: 14) og undgå at indtage skræl eller te. For at forbruge appelsinskal eller lave te af det, foretrækkes økologisk appelsin. Lær mere om økologisk mad og fordelene heraf i artiklen: "Hvad er økologiske fødevarer?".

Hvordan man laver appelsinskal te

Brug en kniv. grøntsagsskræller eller rivejern, kan appelsinskal skæres i tynde strimler eller rives for at blive tilsat salater, kager, drinks eller smoothies . For at blive indtaget som en dessert kan den krystalliseres eller bruges til at fremstille appelsinmarmelade.

For at lave appelsinskalte skal du bruge:

Skræl af en organisk appelsin
1 glas filtreret vand

Blød appelsinskal i blød i kogende vand i fem minutter. Forvent at varme op og drikke. Hvis du foretrækker en sødere smag, skal du tilføje et lille stykke kanelstang. Du kan også forbruge iset appelsinskalte med urter og som en ingrediens til drikkevarer. Men husk at ingen undersøgelser har set på de specifikke fordele ved at drikke orange te. Og den høje temperatur er en faktor, der nedbryder en del af C-vitamin (se her for en undersøgelse: 17). Derfor, hvis du ønsker at øge dit indtag af C-vitamin, skal du kontakte en ernæringsekspert, så han kan angive sikrere kilder til indtagelse af dette stof.

Tekst tilpasset fra Kelli McGranes artikel til Heathline