Sådan laver du æblecidereddike

Hjemmelavet æblecidereddike holder næringsstoffer og probiotika tabt i industrielle processer

hvordan man laver æblecidereddike

Æblecidereddike er en væske opnået ved gæring af et æble og har været kendt for sine medicinske kvaliteter i tusinder af år. At vide, hvordan man laver æblecidereddike derhjemme, er en fantastisk måde at undgå indtagelse af plastik (almindelig emballage af eddike, der sælges på markederne) og stadig opnå fosfor, calcium, magnesium, kalium og probiotika, som ikke findes i pasteuriseret og filtreret eddike. Derudover kan hjemmelavet eddike bruges til at krydre salat, lindre symptomer på gastrisk tilbagesvaling, friske vejret, tone dit hår, reducere ondt i halsen, hjælpe med ikke-giftig rengøring af hjemmet og mange andre fordele, du kan se. i sager:

  • Sådan bruges æblecidereddike på håret
  • Eddike: en usædvanlig allieret til rengøring af huset
  • 12 fordele ved æblecidereddike og hvordan man bruger
  • Bicarbonat og eddike: allierede i husrengøring
  • Sådan rengøres sofaen med eddike
  • Hvad er friske, forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer

Sådan laver du æblecidereddike

hvordan man laver æblecidereddike

Redigeret og ændret størrelse på billede af FuYong Hua, tilgængelig på Unsplash eCycle Portal- teamet testede flere måder at fremstille æblecidereddike på og valgte den bedste. Tjek trin for trin (og videoen i begyndelsen af ​​historien):

Nødvendige varer

  • Glasburk med bred mund
  • Smal glasbeholder med god tætning
  • Kaffe filter
  • Ikke-metallisk ske
  • Genbrugt elastik eller klædebånd
  • Fin sigte eller stemmesil

ingredienser

  • 2 små æbler - ca. en kop te (helst økologisk);
  • 2 spiseskefulde sukker (helst økologisk)
  • 2 kopper filtreret vand.

Klargøringstilstand

  • Steriliser alle redskaber med varmt vand (dette trin er vigtigt for at undgå uønskede mikroorganismer);
  • Fyld glasbeholderen ¾ med en bred mund med æblestykker;
  • Opløs sukker i vand;
  • Hæld vandet med sukkeret over æblerne. Om nødvendigt tilsættes mere vand;
  • Dæk med kaffefilteret (eller andet materiale, der gør det muligt at udskifte luft udefra uden at lade insekter passere) og fastgøres med elastikken;
  • Opbevares på et mørkt sted og ved stuetemperatur, såsom køkkenskabet;
  • Forlad i ca. 15 dage; omrøring mindst en gang dagligt hver dag med en ikke-metallisk ske. Dette trin er vigtigt, så skimmel ikke vokser;
  • Efter de første 15 dage siles æblestykkerne, tages dem til kompostering og overføres væsken denne gang til den tæt forseglede smalle glasbeholder (i denne anden del af opskriften er det vigtigt, at der ikke er luftudveksling med ydersiden) ;
  • Lad være i yderligere 15 dage;
  • Efter de 30 fulde dage vil æblecidereddike være klar til forbrug. Men det er vigtigt, at der i den anden del af opskriften bruges en smal, godt lukket glasbeholder, så eddike, der produceres i opskriften (eddikesyre), ikke fordamper. Ellers har du kun vand.

Om hjemmelavet æblecidereddike

  • Det sukker, der bruges i opskriften, er nødvendigt for at fodre de gode bakterier, så det fermenterer og i slutningen af ​​processen ikke længere eksisterer. På den måde har æblecidereddike, som du lavede derhjemme, intet sukker;
  • Bakterierne i processen skal være dem, der er naturligt til stede i æblet, og tilføj ikke yderligere.
  • Du kan bruge æble-gala, men jo mere variation af æbler, jo bedre er smagen;
  • Hold altid æblet nedsænket i vandet for at undgå, at der opstår skimmel.
  • Myg og fluer elsker eddike, så sørg for, at din gryde er godt dækket uden at blokere udstrømningen af ​​gæringsgasser (i første del af opskriften);
  • På et tidspunkt i løbet af den anden del af opskriften vil du bemærke, at i toppen af puljen vil danne en koloni af bakterier som den scoby af Kombucha ; bare fjern det.

Original text