Græskar er blandt andet godt for øjnene, hjertet, immuniteten
Redigeret og ændret størrelse på billede af Markus Spiske er tilgængelig på Unsplash
Græskar eller jerimum er populære navne, der henviser til de forskellige arter af frugter af planterne i familien Cucurbitaceae , såsom vandmelon, agurk, melon og chayote. Denne frugt, der i vidt omfang forbruges i Brasilien i form af græskarstop, græskarcreme og græskarbuljong, er meget gavnlig for helbredet. Det er godt for øjnene, hjertet, immuniteten, blandt andre fordele. Tjek:
- Fordele ved courgette og dens egenskaber
- Italiensk courgetteopskrifter
Ernæringsmæssige egenskaber
Græskar er en utrolig nærende mad. Selvom deres egenskaber kan variere fra græskar til græskar, er de generelt rige på vitaminer og mineraler og lave kalorier.
Græskaret er normalt rundt og orange, men dets størrelse, form og farve kan variere afhængigt af typen. Dens ydre skal er tyk, glat og ribbet med et næsten hul indvendigt, hvis det ikke var for tilstedeværelsen af frø. Der er to hovedtyper af græskar: græskar og curcubite. Græskar er en art, der er hjemmehørende i Sydamerika, og curcubite er en slægt, der indeholder flere typer græskar, herunder courgette.
En kop kogt græskar giver:
- Kalorier: 49
- Kulhydrater: 12 gram
- Fiber: 3 gram
- Protein: 2 gram
- K-vitamin: 49% af RDI (anbefalet daglig indtagelse)
- C-vitamin: 19% af RDI
- Kalium: 16% af RDI
- Kobber, mangan og riboflavin: 11% af RDI
- E-vitamin: 10% af RDI
- Jern: 8% af IDR
- Folat: 6% af IDR
- Niacin, pantothensyre, vitamin B6 og thiamin: 5% af RDI
- Vitaminer: typer, behov og tidspunkter for indtagelse
Vigtigste sundhedsmæssige fordele
De fleste af de sundhedsmæssige fordele ved et græskar kommer fra dets mikronæringsindhold og det faktum, at det er en fiberrig, lav-carb-frugt. Selvom der ikke er mange undersøgelser specifikt om græskar, ved du, at det er rig og har flere næringsstoffer, der giver sundhedsmæssige fordele.
Immunitet
Græskar giver en stor dosis beta-caroten, der delvist omdannes til vitamin A. Vitamin A kan igen hjælpe kroppen med at bekæmpe infektioner (se undersøgelser om dette: 1, 2 og 3). Nyere forskning har vist, at vitamin A er særlig vigtigt for at styrke tarmforingen, hvilket gør den mere modstandsdygtig over for infektioner. Andre mikronæringsstoffer i græskar, såsom vitamin C, vitamin E, jern og folat, hjælper også med at øge immuniteten, herunder vitamin C og E, jern og folat.
Øjen sundhed
Græskar er en mad, der er meget rig på beta-caroten, vitaminer og mineraler, der hjælper nethinden med at absorbere lys og beskytte øjnene mod aldersrelateret makuladegeneration. En undersøgelse viste, at mennesker med aldersrelateret makuladegeneration kan bremse deres progression ved at tage et supplement, der indeholder zink, C-vitamin, E-vitamin, beta-caroten og kobber.
- Blåt lys: hvad det er, fordele, skader og hvordan man skal håndtere
Sund hud
Antioxidanterne findes i græskar (beta-caroten og vitamin C og E) er fremragende til hudens sundhed. Især betakaroten hjælper med at beskytte huden mod solens skadelige UV-stråler (se undersøgelser her: 1, 2).
- Antioxidanter: hvad de er, og i hvilke fødevarer der skal findes
Lægemiddelinteraktioner
Græskar er let vanddrivende og kan være et problem for folk, der tager visse lægemidler, især lithium. Hvis du har spist for meget græskar, kan det være svært for kroppen at rydde op i lithium, hvilket kan føre til bivirkninger.
Hjertesundhed
Forbrug af frugt og grøntsager er generelt godt for hjertet. Men især græskar har fibre, C-vitamin og kalium, som er gavnlige for hjertesundheden, hvilket hjælper med at forbedre blodtrykket og kolesterolniveauet.
- Har ændret kolesterol symptomer? Ved hvad det er, og hvordan man forhindrer det
- Lavt blodtryk: forstå symptomer, årsager og behandlinger
- Højt blodtryk: symptomer, årsager og behandling
Metabolisk syndrom
At spise mad rig på beta-caroten, såsom gulerødder og squash, kan hjælpe med at reducere risikoen for metabolisk syndrom (se undersøgelse her: 3). Metabolisk syndrom er et sæt symptomer forbundet med abdominal fedt. Det er kendetegnet ved forhøjet blodtryk, forhøjet blodsukker og triglyceridniveauer - faktorer, der øger risikoen for hjertesygdomme og diabetes.
- Diabetes: hvad det er, typer og symptomer
- Naturmedicin hjælper med behandling af diabetes
