Ud over at være proteinkilder har spiselige insekter en mere bæredygtig produktion end kød

Med den eksponentielle stigning i verdensbefolkningen, der ifølge FN når op på antallet af 8 milliarder mennesker, bliver det stadig vanskeligere at fodre alle. Manglen på mad kan blive endnu værre, primært på grund af den ujævne distribution af varer og produktion uden forudgående kontrol. Det er en meget sandsynlig tendens, at der vil være en stigning i problemer med mad.

Derfor siger et stigende antal eksperter, at vi ikke har andet valg end at spise insekter. Efter denne tendens vandt en gruppe studerende fra McGill University i Montreal 2013 Hult-prisen for produktion af et proteinrig mel fremstillet af insekter. Prisen giver de studerende 1 million dollars, så de kan fortsætte projektet. Derudover er der en undersøgelse, der påpeger, at produktionen af insekter er mere bæredygtig end for kød (se mere her).

Selvom dette stadig ikke går i opfyldelse, viser eCycle dig nogle af de spiselige insekter, der kan være på din tallerken i fremtiden:

Mopane larve

Kejsermølens larvefase (Imbrasia belina) forbruges almindeligvis i det sydlige Afrika. Høstning af disse larver repræsenterer en million dollar industri i regionen, hvor kvinder og børn ofte gør arbejdet med at samle små insekter. De koges traditionelt i saltet vand og tørres derefter i solen, hvilket kan vare i flere måneder uden køling. Som sådan bliver de en vigtig kilde til ernæring i vanskelige tider. Kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium, zink, mangan og kobber er til stede i insektet. Ifølge FAO er larverlarver mere nærende end kød - jernindholdet i kød er 6 mg pr. 100 gram, mens larver har 31 mg jern pr. 100 gram;

Majs johannesbrød

Det er klassificeret i slægten Sphenarium og forbruges bredt i hele det sydlige Mexico. Det serveres ofte ristet og krydret med hvidløg, citronsaft og salt, peber eller guacamole. Forskere har fundet ud af, at høst af disse græshopper er et godt alternativ til at anvende pesticider på lucernemarker og andre afgrøder. Som et resultat fjerner de ikke kun de miljømæssige risici ved pesticider, men giver også lokalbefolkningen en ekstra ernæringskilde;

Witchetty grub

Det er et udtryk, der bruges i Australien til at betegne spiselige larver af forskellige møl - de er en basisfødevare og traditionel mad til australske aboriginer. Navnet gælder især for møl Endoxyla leucomochla. Når larverne spises rå, smager de som mandler, og når de koges let på kulene, bliver insektens hud mere knasende med en indre struktur, der ligner den af ristet kylling. Larver høstes fra undergrunden, hvor de fodrer fra rødderne til lokale træer;

Termitter

Sydamerika og Afrika er de kontinenter, der bruger termitter som mad og drager fordel af den rige ernæringskvalitet af disse insekter. De kan steges, tørres i solen og endda opvarmes i bananblade. Generelt har termitter op til 38% protein i deres kroppe (en venezuelansk art kaldet Syntermes aculeosus har 64% protein). De er også rige på jern, calcium og aminosyrer;

Beetle ( Rhynchophorus ferrugineus - foto øverst på siden)

Kendt som den røde skarabæ, er denne bille en delikatesse blandt mange afrikanske stammer og samles på ydersiden af palmernes stammer. Den er ca. 10 cm lang og 5 cm bred. Selvom de også kan spises rå, er det en vane blandt afrikanske stammer at tilberede dem. Ifølge en rapport fra Journal of Insect Science fra 2011 er denne bille en fremragende kilde til næringsstoffer (kalium, zink, jern, fosfor) samt adskillige aminosyrer og enumættede og flerumættede fedtsyrer;

Sengelus

Forbrugt i hele Asien, Sydamerika og Afrika er denne type insekter en rig kilde til vigtige næringsstoffer, såsom proteiner, jern, kalium og fosfor. De kan ikke spises rå, medmindre hovedet fjernes og kasseres dets toksinproducerende sekreter. Men de kan ristes, gennemblødes i vand eller tørres i solen;

Melorme

Larverne fra Tenebrio molitor beetle er en af de få, der indtages i den vestlige verden. Billen opdrættes i Holland til konsum fra mennesker og dyr, da de vokser bedst i tempererede klimaer. Disse larver er rige på kobber, natrium, kalium, jern, zink og selen. De kan også sammenlignes med kød med hensyn til proteinindhold, men har et højere antal flerumættede fedtstoffer.

Det er altid godt at huske, at insekter også er dyr, og at der er grupper af aktivister, der afviser forbruget af insekter som mad. Hvis du vil vide mere om vegetarisme, skal du klikke her.