Lær, hvornår og hvordan du høster dine grøntsager, hvad du skal gøre for at holde din have tom og altid have friske grøntsager

Endelig er den bedste del af det økologiske haveforløb ankommet: høsten! Tid til at smage de fødevarer, du selv har dyrket derhjemme, men lad os inden det se, hvad er de regler, vi skal følge, før vi spiser madvarerne:

Gyldne regler

Vask dine hænder grundigt inden høst;
Høst kun det, der skal indtages, så der vil altid være friske grøntsager at høste;
Vask grøntsager godt, før du spiser dem;
Brug denne opskrift til at fjerne bakterier fra dine grøntsager.

Men hvornår skal man høste? Hvornår er det bedste tidspunkt for dette?

De bedste tider på dagen at høste er tidligt om morgenen eller i skumringen. Hvis dagen er overskyet, endnu bedre. Hvis disse forhold ikke er mulige, høst og lad grøntsagen være i vandet for at forhindre, at den visner, indtil den indtages.

Med hensyn til høstsæsonen skal hver grøntsags cyklus respekteres (lær mere om cyklerne i den økologiske have, så det er vigtigt at placere skilte, der identificerer planten og den dag, den blev sået i sengene.

Hvis du kan lide og altid spiser en grøntsag, kan du få en visuel fornemmelse af, hvornår grøntsagerne er klar til høst. For eksempel skal en chard have store blade og stilke.

Hvis det, der skal høstes, er blade, er det nødvendigt at vente på, at de er veludviklede. Med hensyn til blomster er idealet at høste, inden de åbner helt.

Frugterne skal høstes, når de er modne, og rødderne, som vi ikke kan se, om de allerede er udviklet, anbefales at vente til slutningen af plantecyklussen for at udføre høsten. Det kan ske, at du vælger roden, og den er stadig lille, men modløs ikke, alt er en læringsoplevelse. Vent et par dage næste gang, og skriv dine egne noter om den økologiske have.

For at høste hele grøntsager (med rod), som det er tilfældet med salat og gulerødder, skal du bruge en lille ske, hvis det er svært at høste med dine hænder. I tilfælde af blade og frugter, såsom basilikum og tomater, er det ideelle at bruge en kniv eller beskæresaks til at høste dem med blade med en del af stilken.

Husk ikke at høste syge planter (se hvordan du kan befri din plante for sygdomme og skadedyr).

Nysgerrigheder

Blade, der er bitre, som arugula, jo mere de vokser, jo mere bittere bliver de; Hvis du foretrækker en mildere smag, skal du vælge bladene, når de er yngre.
Purløg er en separat sag: det foretrækkes at høste det med hænderne, fordi det at skære det med en saks eller en kniv får det til at spire svagere i fremtiden.
Nogle frugter kan høstes, mens de stadig er grønne, da de modnes senere som med tomater, bananer og papaya.

Hvad skal jeg gøre for altid at have friske grøntsager, frugter og grøntsager?

Hemmeligheden ved aldrig at have en tom seng er at høste i etaper. Som vi sagde før, er det vigtigt at plante hver 15. dag og ikke alt på én gang, så maden er moden og udviklet på forskellige tidspunkter.

Derudover er det kun ideelt at høste det, du spiser om dagen for altid at have frisk mad til rådighed.

Og hvad skal man gøre med stilke, rødder og blade, der ikke kan forbruges?

Du skal opbevare alle dele af grøntsager og grøntsager, der ikke er forbrugt, til brug i komposten. Når der sås igen, vil sengen således allerede have organisk gødning, der skal blandes med jorden.

Det er også muligt at bruge gamle stængler og blade fra tomatplanten til at lave afkog i en andel af et kilo stængler og blade til ti liter vand (vi har allerede talt om afkog). Dette vil være moderopløsningen, så fortynd en liter moderopløsningen i 10 liter vand og spray over din have en gang om måneden.

Efter høst af tomater kan du lade stilke og blade tørre hængende af en snor, så du altid har materiale til at fremstille gødning.

Se den video, som denne artikel var baseret på. Videoen produceret af BorelliStudio er på spansk, men har portugisiske undertekster.