Broccoli beskytter hjertet, forbedrer tarmen og styrker immuniteten

Louis Hansel i Uplash-billede

Broccoli er en korsblomstrende grøntsag af slægten Brassica. Det er en kilde til folsyre, antioxidanter, fibre, calcium og vitamin A og C. Af europæisk oprindelse er broccoli blevet dyrket siden det romerske imperium og betragtes som en værdifuld mad indtil i dag. Lær mere om denne grøntsag og se gode grunde til at inkludere den i din kost.

Fordele ved broccoli

Broccoli er rig på phenoler, flavonoider, selen og C-vitamin, grundstoffer, der giver det egenskaberne ved at øge enzymaktiviteten, hvilket favoriserer absorptionen af næringsstoffer og hæmmer nitrosaminer (kræftfremkaldende stoffer). Derudover bekæmper denne mad frie radikaler, beskytter mod hjerte- og kredsløbssygdomme, forbedrer cellulær immunitet og har antioxidantegenskaber. Det er også rig på fibre, hvilket favoriserer reguleringen af tarmfunktion.

Hjælper med vægttab;
Det har afgiftende virkning;
Hjælper med at bekæmpe kræft;
Hjælper med at kontrollere kolesterol og hjertesygdomme;
Styrker immunsystemet
Bekæmper frie radikaler;
Hjælper med at regulere tarmen.

Hvordan forbruges broccoli?

Den bedste måde at forbruge broccoli på er gennem sine blade og stilke dampet i ca. 20 minutter for at forhindre tab af vitamin C. Det er også muligt at forbruge det rå i salater og juice. At forbruge denne grøntsag hjælper med at forbedre immunforsvaret og lindre forstoppelse.

Ifølge forskning kan broccoli hjælpe med at bekæmpe hudkræft

Kræft optræder i menneskekroppen flere steder og har mange årsager, der stadig undersøges, samt metoder til forebyggelse og helbredelse. Hudkræft er en af de mest almindelige på verdensplan, hvilket gør forskningen til forebyggelse mere intens.

Ifølge Sally Dickinson, en assisterende forskningsprofessor ved Institut for Farmakologi og medlem af Cancer Center ved University of Arizona, kan broccoli hjælpe med at forhindre hudkræft. Fokus for hans forskning var på, hvordan sulforaphane, en forbindelse, der er naturligt produceret i visse grøntsager, såsom broccoli, og som har etableret kemoforebyggende egenskaber, kunne bruges til at hjælpe patienter med at reducere deres risiko for hudkræft.

I løbet af hendes undersøgelse påførte lægen små doser sulforaphane på hendes patients hud, som om det var en solcreme. Ifølge hende er søgningen efter bedre metoder til forebyggelse af hudkræft i tilgængelige og håndterbare formater til offentlig brug intens, fordi selvom den øgede opmærksomhed om begrænset soleksponering og brugen af solcreme stadig vises mange tilfælde af kræft af huden. Hans forskning afslørede, at sulforaphane er yderst effektiv til at hæmme kræftveje, mens man aktiverer kemobeskyttende gener.

Ud over at hjælpe med at bekæmpe hudkræft kan broccoli hjælpe med at forhindre forekomsten af ondartede tumorer i menneskekroppen og også hjælpe patienter, der behandler andre former for kræft, til at omgå virkningerne af kemoterapi og strålebehandling.

Kaldt kemopræventive fødevarer, broccoli såvel som fødevarer fra korsblomstkæden (grønkål, arugula, brøndkarse, rosenkål, blomkål, sennep) er en grøntsag rig på glucosinolater, et stof, der efter at have gennemgået den enzymatiske hydrolyseproces ( i tilfælde af indtagelse fremmer tyggelse denne proces), bliver til sulforaphane, som allerede har vist sig at være et af de mest potente kemopræventive midler, der virker inde i celler, og Indol 3 Carbinol, et phytonutrient, der fungerer som en anti-tumor, anti-inflammatorisk, antineoplastisk og antioxidant.

Således kan broccoli i kosten medføre mange fordele for kroppen.

Kilder: Healthline og klinisk og molekylær dokumentation for broccoli, glucorafanin og Sulforaphane forbrug hos mennesker